首先，回到牛肉鍋
材料:紅燒牛肉250g青椒、三個紅椒、半個蔥、壹塊姜。
輔料:食用油、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉。
生產流程:
1.拍壹張成品的照片，很好吃，很吸引人。
2.準備紅燒牛肉。
3.準備好青椒、蔥、紅椒、姜，洗凈。
4.將紅燒牛肉順紋理切片。
5.青椒、紅椒、蔥切小塊，姜切絲。
6.鍋裏放少量油，加熱。
7.將牛肉倒入鍋中，翻炒至變軟，即可食用。
8.鍋裏放適量油，放入姜末炒香。
9.在鍋裏翻炒紅椒和青椒。
10.加鹽翻炒。
11.當青椒快熟時，將牛肉和洋蔥倒入鍋中翻炒。
12.倒入壹勺蠔油，繼續翻炒，加入花椒和雞精，香氣四溢，即可出鍋。
13.太美了，讓人食指大動！
14.成品圖
二、臺灣省版川味豬肉
材料:五花肉、蔥適量、豆瓣醬1、甜面醬適量、姜片適量、八角蔥適量、胡椒粉適量。
生產流程:
1.鍋裏半鍋水，放姜片，幾個八角，蔥結，大概20個辣椒，放五花肉。買的不是五花肉，但不是我買的。最好是五花肉，又瘦又肥。水燒開後撇去浮沫，煮半小時八次即可取出冷卻。我把這個燉肉放了壹晚上，第二天用來做飯。真正好吃的燉肉要放壹夜。
2.然後將豬肉和洋蔥切片。
3.重要的壹步是調整醬汁。豆瓣醬1湯匙、甜面醬1/2湯匙、料酒少許、糖少許、鹽少許、雞精適量。
4.鍋裏的油有點熱。小火翻炒20個辣椒幾十秒，然後取出辣椒。然後倒入剁碎的五花肉，加點料酒，翻炒幾分鐘。炒肉感覺有點卷。
5.鍋裏的肉煸炒後下油，倒入蔥、姜片、紅椒、蔥加少許鹽1分鐘。
6.然後倒入炒好的豬肉，加入調好的醬料。大火翻炒，不加鹽，再加壹點水悶死就可以煮了。