材料:胡蘿蔔2-3根，馬蹄8-10，紅棗6顆，豬頭骨500克，調味鹽適量。
1.胡蘿蔔、馬蹄鐵、豬頭骨洗凈備用，紅棗洗凈去核備用。
2.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；將馬蹄鐵去皮，切成兩半。？
3.取壹個鍋，加入適量清水，大火燒開，將豬頭骨放入沸水中焯壹下，煮出出血沫後，倒掉水，保留豬頭骨。
4.取出湯鍋，加入適量冷水，放入豬頭骨、胡蘿蔔、馬蹄鐵、去核紅棗。
5.大火燒開後，轉小火燜壹個半小時左右。
6.飲用前加入適量調味鹽調味。
胡蘿蔔馬蹄湯屬於粵菜，是廣東省傳統的地方名菜。制備工藝相對簡單，具有良好的降血脂、抗氧化、抗衰老、滋陰潤燥的功效，能蠕動腸道，增強免疫力，有利於兒童的發育成長。？
因為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛有很好的保護作用，還含有豐富的果膠、無機鹽、多種氨基酸和微量元素，能增強人體免疫力。馬蹄中的磷含量是莖類蔬菜中最高的，能促進兒童的生長發育和維持生理機能，對兒童牙齒和骨骼的發育大有裨益。所以這個湯特別適合孩子喝。
煲湯小貼士:
1，如何快速剝馬蹄鐵:可以先把馬蹄鐵放入水中煮熟，這樣用手就可以輕松地把皮撕下來。
2.如何把胡蘿蔔切成漂亮的形狀:先把胡蘿蔔兩邊切掉，然後斜著把胡蘿蔔切成段，斷面朝下，立起來切塊，切出漂亮的滾刀塊形狀。？
3、煲湯用的瘦肉壹定要先用水煮，這樣既能去除肉中的血沫和腥味，又能讓肉的風味發揮得更充分。？