海蜻蜓是壹種生活在淺水中的海洋魚類。雖然不是很大，但是數量上比他們優越，味道也很好吃。即使在老寧波，也有“漁海蜻蜓不到市不開”的說法，可見海蜻蜓在當地人心中的地位。現在，發達的交通條件使海蜇在內地得以傳播，海蜇幹也成為各地比較常見的食物，做法也越來越多樣。
牡蠣幼苗
【原料】幹海蜇苗75g，香菜25g。
【調料】黃酒3g，鹽、味精1g，胡椒粉0.2g，香油2g，蔥姜汁3g。
[操作程序]
將曬幹的海蜇苗用冷水浸泡，放入沸水鍋中焯水後撈出。香菜洗凈，切成小段。
將海蜇苗放入碗中，加入香菜(香茜)、鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥姜汁和酒拌勻即可食用。
【特色評論】好吃。小龍蝦苗是舟山漁場的特色商品，個頭小，毛絨絨，味道鮮美。浸泡後，與香菜混合，有壹種獨特的風味。
把幹海獺苗泡軟，但不要泡太多，否則會失去味道。
韭菜花混海蜻蜓
韭菜花拌海獺制作材料:主料:海獺75g，韭菜花150g。輔料:鹽1g，味精1.5g，蔥油4g，蔥3g，姜片2g，黃酒3g，胡椒粉0.1g。教妳怎麽做韭菜花拌海蜇，韭菜花拌海蜇怎麽做好吃:酥嫩鮮。將韭菜花與海蜇混合是壹種新的季節性品種。韭菜花的清香爽脆和上海蜻蜓的鮮香幹爽是最好的搭配。
洗凈後將海蜇放入碗中，加入蔥、姜、黃酒、胡椒粉，籠蒸10分鐘。
將韭菜花下端的嫩芽和老莖切成寸段，放入沸水鍋中焯壹下，取出放涼，濾掉水分。
將香蔥和海獺放入碗中，加入鹽、味精和蔥油，拌勻即可食用。
小貼士:海蜇要蒸軟，韭菜花要新鮮。
紫菜海鹽湯
幹小龍蝦25g，紫菜10g，蔥2g，鹽5g，味精5g，色拉油3g。
海帶湯的做法:將海苔撕成小塊，洋蔥切成蔥花。
取壹個盛有幹紫菜和海蜇的西式碗，加鹽、味精、色拉油和蔥花，用開水沖泡。
海苔海蜻蜓湯制作註意事項:精選優質海苔撕成小塊，用開水沖泡。