老劉在武漢的時候， 他考察了許多中國花卉的產地，中國花卉，中國花卉，中國花卉，中國花卉，中國花卉。 中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花幹凈如霜絕對不是虛名。
洪山菜花炒臘肉是武漢自古以來的第壹道菜，也壹定是真正的吃貨冬天在武漢吃第壹頓晚飯的第壹道菜。因此紅山開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花 中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花:
1，時間。紅山菜臺的收貨時間必須在初霜後，采摘時間為10月初至2月底165438+。溫室栽培質量太差，這裏不考慮。
2.輸出。因為國家地理標誌嚴格規定了產地，武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、華山鎮的產量其實很少，初霜後的第壹批貨基本都是冷鏈空運直接調用北京某部門(為中南海提供餐飲支持的部門，妳懂的)，剩下的多是政府作為特產贈送，剩下的在市場上銷售，所以產量其實不多。幾塊錢買壹個，只能說妳。
3.怎麽吃。老劉今年有幸去紅山郊遊，在當地老朋友的招待下下到基地，親自下廚做飯。壹般選擇花梗不用刀是劉的習慣。可以，用手掰(很容易掰)到五六厘米長就行了。註意:花是可以食用的，根上紫色的皮很容易被撕掉。如果擔心根粗，不擅長炒，可以稍微換刀。
4、最佳搭配。恩施臘肉和洪山菜臺絕配。鍋裏最好的炸油是豬油，再把恩施臘肉切成薄片，肥瘦相間，配以蔥姜蒜，油而不膩，味道鮮美。
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紅菜苔又名紫菜苔，是地道的湖北特產。
在北京也可以吃到紅菜苔，價格比湖北略貴，5、6元壹個。
現在已經過季了。65438+二月，紅菜苔賣出。那時候每周都要買兩三件。
湖北有兩種觀花植物，壹種是紅菜苔，壹種是綠菜苔。
這兩種開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花。
壹般紅菜苔會先上市。紅菜苔有壹種獨特的香味，是其他任何菜都沒有的，包括綠菜苔。
紅甘藍苔可以用幾種方法來做:
菜苔炒臘肉是典型的湖北菜。
網上的菜苔炒臘肉圖片太少，還不如家裏做的菜苔炒臘肉好吃。發現壹個，關註壹下。
紅菜苔上市時，幾乎在任何壹家湖北餐館都能吃到。
紅甘藍苔和培根是壹個完美的組合。
臘肉油脂的滋潤，讓紅菜苔的清香融化在臘肉的鹹香中。放壹點在嘴裏，又脆又嫩，無論是喝酒還是吃米飯，都是不可多得的佳品。
據說前幾年紅山的紅菜苔炒到了65438+10萬斤！
不知道是真是假。湖北的同學可以過來聊聊。
現在，沒那麽瘋狂了。
但是紅山的紅菜苔還是最好的。
湖北吃辣，幹辣椒炒，是紅菜苔的另壹種做法。
辣椒的香氣可以充分激發紅菜苔的香味。如果淋上醋，就是酸辣的紅菜苔，酸酸的，辣辣的，鮮香的，是壹種永無止境的節奏。
如果不能吃辣，也沒關系。
炒紅菜苔也是不錯的做法。
我吃的是紅菜苔本身的香味，鮮嫩。
總之，紅菜苔是所有蔬菜中不可多得的佳品。
應該算是湖北的特產吧！
我再從其他幾個角度解釋壹下為什麽是湖北特產。
我在深圳。湖北是深圳外來人口第四大省。深圳所有的美食都很受歡迎，為來自四川、湖南、湖北和陜西的東北人提供了幾個熟悉的風味。所以湖北人對湖北菜的需求很大。而普通的湖北餐館，提供不了湖北人熟悉的紫甘藍苔的味道，不為別的。第壹，當地口味不對。第二，這個東西是捏下來的。所以，這個東西真的是特產。不在產地就不正宗，夠特別了。還有蓮藕。華南蓮藕產量不低，但能燉出正宗排骨和蓮藕湯粉的是湖北蓮藕。當然蓮藕比紫甘藍苔優雅壹點，矛盾也沒有紫甘藍苔徹底。
湖北各地都產紫甘藍苔，五常洪山紫甘藍苔壹直是個神話。只聽見它的聲音，卻看不見壹個人。產量稀少，成了奢侈品。個人認為拋開這種“講故事”的感情色彩，屬於江漢平原的紫甘藍苔，結霜後味道最好。江漢平原是我國著名的蔬菜基地，典型的沖積平原，土壤排水良好，土地肥沃。在這個盛產蔬菜的地方，冬季紫菜苔的排名僅次於白菜和蘿蔔這兩種超級蟲子，當然還有菠菜和蓮藕，可能與紫菜苔並駕齊驅，但其他菜種的供應量略遜壹籌。每次壹條大魚大肉吃個七七八八，大多都會讓家裏的老太太或者飯店老板再加壹條紫海苔，解解油膩。
把紫甘藍苔當菜的人會推薦炒臘肉或者炒豬油渣，但這道菜是湖北的爛大街，在氣溫稍高的日子裏會瘋長。哪怕是壹個20平米的菜園，也會讓全家人吃不消。所以江漢平原本地人可能更傾向於取水三分鐘撈上來，主要是涼的，少放油壹點。算半個菜的方法是炒，盡量保證原汁原味。
春節前後的晴天，收益率真的太高了。這時候大部分農民只選擇白菜中間最嫩的部分，輕輕壹掰就會碎。如果太厚，太薄，太長，他們就會拋棄它。它們會迅速地穿過水面，保持鮮艷的綠色原色，然後奉上。帶皮的地方微有嚼勁，撕下來，肉質感十足，脆脆甜甜的，這種口感最好。
建議從武漢沿漢江逆流而上。武漢、仙桃、天門、潛江、沙洋、鐘祥、翼城、襄陽都是很優秀的產地，哪個更好無所謂。
我還嘗過壹道新菜，最嫩的部分去皮了，但是水不夠。直接整齊擺放，橫著倒壹點拌了桂花幹的蜂蜜。味道無與倫比！
沒有好圖，就挑了題主的圖用了。對了，在產地，這個盤子裏的老葉有壹半是老梗，產地的人不會那麽窮。
據史料記載，紅菜苔是唐代著名的蔬菜。壹直是湖北省向皇帝進貢的土特產。它曾和武昌魚壹樣，被命名為“金殿玉菜”。
紅菜苔活血化瘀，止血益腸。
湖北很自豪的回答，對，對，紅菜苔是我們湖北的特產！早在唐代就被命名為“金殿玉料理”，是湖北進貢皇室的地方特產。
紅菜苔原產湖北省武漢市洪山區。看起來像強奸，但整個皮膚都是紅色的。它的莖豐滿細嫩，口感脆甜，色香俱佳，是壹種非常適口的蔬菜。此時，正是紅菜苔大量上市的時候。
至於如何吃好，先說說武漢人常吃的做法:
首先，炒紅甘藍苔
把紅菜苔挑幹凈。如果有老根，記得撕掉表皮，然後捏成寸，洗凈瀝幹。油鍋裏的食用油最好加壹點豬油。取蒜末出鍋，倒入紅菜苔大火翻炒。停止生長後加鹽調味，然後翻勻出鍋。
二、酸辣紅白菜苔
將紅菜苔洗凈。取油鍋，燒熱油，爆香蒜末和胡椒粉，然後倒入菜苔，大火翻炒，倒入鹽翻炒2分鐘左右，沿鍋倒入香醋，翻勻。
第三，培根和菜苔
臘肉提前泡水，洗凈切片，紅菜苔洗凈。鍋裏放油，把臘肉片放進去炸到肥肉部分變透明，噴壹點料酒去味。然後加入蒜末炒香，倒入準備好的紅菜苔大火翻炒，加鹽調味後出鍋。
炒紅菜苔的時候，壹定要註意火候的把握。當它熟了，把鍋拿出來。不要炒的太熟，否則紅菜苔會失去原有的酥嫩口感，不好吃。
對了，現在很多地方都種了紅菜苔。看起來像武漢的紅菜苔，但是味道差很多。紅菜苔對土壤氣候要求高，其他地區就更不用說了。就在武漢，每個地區種植的紅菜苔味道都很不壹樣。整個武漢，洪山地區的質量是最高的，其他地方沒法比。
據很多武漢以外的吃貨反饋，他們那裏也產紅菜苔，但是味道比較苦。特別是如果妳吃的是苦的紅菜苔，不要誤會。不要以為紅菜苔是苦的。正宗產區出產的紅菜苔，香甜酥脆，越吃越好吃。苦澀的紅色卷心菜苔是“李鬼”。記住！
無論妳在地球的哪個角落，妳的胃總是誠實地告訴妳妳的家鄉在哪裏。周軍曾經給北京的朋友帶了壹份特別的禮物，那就是壹棵又大又粗又脆的紅色大白菜。
紅菜苔，又稱紫菜苔。是武漢地區的特產。事實上，紅菜苔是壹種價值很高的蔬菜，顏色呈紫色，葉頂有金黃色的花。現已引入湖北、江西、四川、湖南各地。
紅菜苔，與武昌魚齊名，是壹道皇帝的菜，曾被命名為“金殿玉菜”。有各種各樣的方法，如炒，醋炒，或辣炒。花菜炒臘肉是著名的湖北風味小吃。菜花鮮嫩，培根濃郁有嚼勁。
湖北曾經有壹個奇怪的傳說:產於鮑彤塔影的紅菜苔味道最好。今天的紅菜苔多產於紅山附近，初霜後更為鮮嫩爽口。不知道開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花的中國開花 中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花中國開花。 民國初年，李離開了湖北。每年冬天，他都會派專人去紅山運送紅菜苔。由於長距離和大規模運輸，菜苔失去了味道。有人把紅山的土裝上火車，運到北京試種。結果，白菜苔不新鮮了。試種失敗。
紅菜苔菜營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，維生素C高於大白菜、大白菜。且色澤鮮亮，質地脆嫩。
再來說說最好吃的臘肉炒紅菜苔！
要炒這道菜好吃，首先要用手捏菜花，用手從菜花的粗莖上撕下老皮，最後清洗幹凈備用。最好取嫩的部分，用清水洗凈，瀝幹；將臘肉在案板上切片，姜切片備用。鍋中燒熱麻油，下姜粉煸炒，然後將原炒鍋用剩油大火加熱，用小火把臘肉裏的油煸炒。爆炒的油更香。放入菜苔，鍋抖幾下，起身上菜！
除了臘肉炒，炒菜味道不錯，配辣椒，還有人喜歡吃脆的白菜苔，所以炒的白菜苔十有八九是熟的。然後將紅菜苔洗凈，切段；紅辣椒切絲；將蔥和姜切碎；這個可以根據口味靈活使用。想吃煮熟的菜花，就多翻炒。記得等油熱了，再放入紅菜苔和鹽翻炒，放入雞精，放入白醋翻炒均勻。
紅山寶通寺，這裏是正宗的紅山菜苔！生吃也是甜的！
用豬油炒菜，鍋裏滴幾滴醋，我們的飯都是CD。
對了，我看圖看了很久了。這不是強奸嗎？如果我錯了或弄錯了，對不起，請原諒我的無知！如果是，我想說我不知道這油菜是不是湖北的特產，但是四川的油菜還是很多的。農村有很多油菜農...
紅菜苔不就是油菜花嗎？只是幼奸的皮相不同罷了。