這是大白菜做的蒸餃，顏值高，味道好。
【食材清單】糯米300g，香菇30g，大白菜1，芹菜梗1，胡蘿蔔1，土豆1，玉米粒2個，豬肉半斤，鹽1勺，辣椒1勺，醬油1勺。
[生產步驟]
1.先準備壹碗糯米飯。我這裏總共有300克。洗完後提前加水浸泡4小時，或者前壹天晚上用。
2、另壹把香菇約30克，水加熱發；
3.將糯米泡好吸足水，先倒掉瀝幹，然後直接入鍋蒸，倒入蒸鍋用筷子攤開，蓋上蓋子蒸30分鐘；
4.蒸糯米的時候，先準備其他食材。先把白菜處理壹下，把葉子掰成碎片，然後把白菜葉子和梗分成兩部分。等壹下，我們只用樹葉；
5.鍋裏的水燒開後加壹滴油，然後把白菜葉放進去焯10秒，焯壹下就好。取出後迅速過冷水，使葉子變涼，再取出控制水分備用；
6.然後準備壹根芹菜梗，放入鍋中焯壹下，然後取出來過壹次涼水，再和白菜放在壹起備用；
7.然後我們準備壹個胡蘿蔔和壹個土豆，先把皮剝掉，然後用刀切成小塊，直接放入料理機中，再加入泡好的蘑菇，做成小顆粒。
8.上菜後，擰壹些豬肉，加幾片姜擰成肉末，最後準備兩把玉米粒；
9.這時，糯米也蒸熟了。關火後，我們可以用筷子夾起來看看。軟粘的就好。取出後倒入碗中，用筷子夾起，放涼。
10，然後熱油，炒肉末，炒肉末加壹勺豆瓣醬炒紅油，然後放蔥、姜、蒜炒香，再放胡蘿蔔、土豆、香菇、玉米粒壹起炒；
11，翻炒至糯米碎，倒入，翻炒均勻，不要壹坨壹坨的。然後加入壹勺鹽，壹勺胡椒粉，壹勺醬油，半勺生抽，壹勺蠔油。攪拌均勻後即可出鍋，放入碗中。
12，稍微冷卻後開始揉面，先抓壹把糯米，然後揉成壹團，大小看包菜葉的大小，只要包菜葉就可以；
13，餃子全部包好後，就可以開始包了，壹片白菜，壹個球。先擠到老虎嘴裏，擠成下大上小的葫蘆狀。這時候用芹菜梗紮起來，可愛的包包造型就做好了。
14.好像很想嘗壹口，但是沒有全熟。所有的都被包好綁好，再次放入蒸籠。水燒開後，大火持續6分鐘，即可起鍋。
哇，真香！看起來像布袋，吃起來像蒸餃，吃起來鮮香綿軟，吃起來清爽不油膩，有白菜葉的味道。白菜寓意百寶，布袋寓意福袋，寓意非常美好。也適合做年菜！
這種鹹鴨蛋的做法比較簡單，適合家庭制作，味道鮮美，口感細膩。
【配料清單】新鮮鴨蛋30個，清水5斤，鹽1斤，高度白酒100 g。
[生產步驟]
1.先把新鮮的鴨蛋清洗幹凈。鴨蛋表面有很多汙垢。用幹凈的海綿清潔它們。我這裏總共有30個鴨蛋。挑出任何有裂縫或破損的雞蛋。
2、清洗後放在晾衣架上，然後放在太陽下晾幹水分。曬幹後的鴨蛋不容易變質，還能打開鴨蛋的毛孔，幫助出油。
3.然後將所有鴨蛋放入大碗中，加入高度白酒浸泡20分鐘。酒的度數越高，鴨蛋越香。
4.這時候我們煮鍋，水5斤，鹽1斤。鍋裏的水燒開後會慢慢融化鹽，然後關火冷卻。
5.完全冷卻後，我們準備壹個無水無油的罐子。先把泡好的鴨蛋放進去，再倒入100克白酒，最後倒入全部涼透的鹽水，蓋好封口，然後避光腌制1個月。溫度越高，腌制時間越短，所以熱天做鹹鴨蛋更快。
6，1個月後，我們來看看效果，先撈出幾個鴨蛋。不用做飯，打幾個雞蛋看看就行了。蛋黃凝固得很好，可以用來做鹹蛋黃。
7.烤箱180烤14分鐘，出來就可以直接用了。烤的時候是油油的。這個可以用來做月餅，蛋奶酥或者綠球。下個月就是中秋節了，正好。
8.我們再做四個看看整體效果。用冷水在鍋裏煮。水燒開後，繼續煮12分鐘。拿出來之後就熟了，可以直接吃了。
我們先來看看油流的效果。用筷子輕輕壹壓都流出來了，而且已經腌制的很好了。
蛋黃都是油的，沒有壹個不合格的。此外，與直接裹鹽和幹腌的方法相比，鹽水腌制的配方味道更均勻，操作更簡單。
沒有什麽特別要註意的，主要是鴨蛋要夠新鮮，溫度和時間要夠，這樣鹹蛋才不會發臭，容易掉油掉沙。
【配料清單】面團:面粉500g，糖5g，酵母5g，溫水280g。
香脆:面粉1大勺，鹽3克，十三香2克，熱油1大勺。
紅燒肉:五花肉、蔥、姜片、料酒、水壹勺、油壹勺、冰糖壹把、八角、香葉、醬油兩勺、鹽壹勺。
[生產步驟]
1.先將面粉、糖、酵母混合，500g，攪拌均勻，然後加入280g溫水，攪拌後揉成面團。
2.基本揉好後，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，再揉成光滑的面團，三兩下就光滑了，再蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。
3.在碗中加入壹湯匙面粉，3克鹽，2克十三香，壹湯匙熱油，然後冷卻備用。
4.然後做點紅燒肉。五花肉切塊，放入有冷水的鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥。煮沸後，撇去浮沫，然後撈出肉。
5、鍋中加入壹勺水和壹勺油，然後加入壹把冰糖炒出糖色，中小火慢慢翻炒，炒出紅色，然後倒入五花肉翻炒上色。然後加入壹勺生抽和壹勺老抽，繼續翻炒壹會兒，把肉裏的肥肉炒出來。
6.然後在鍋裏的肉中加入開水，加入姜料酒、蔥結、八角、香葉，加入2勺醬油和1勺鹽調味，最後蓋上鍋蓋燜1小時。
7.面團醒後，裏面全是蜂窩。取出後移到砧板上摩擦排氣。這面團是軟的。可以撒點幹面粉防粘，揉成長條，再分成小面。
8.然後用手掌壓每壹小劑，壓成小餅，再用保鮮膜蓋好，防止變幹。
9.在小蛋糕中間放壹勺糕點，像包包子壹樣包起來，全部做好後搟面團。取壹個面團，用搟面杖輕輕壓幾下。
10，然後卷成更大的圓餅。碾壓時要輕柔，不要弄斷。
11.搟好後，不刷油預熱電餅鐺，放入面餅中燒。
12.烤至兩邊微微鼓起，然後夾出來放在烤盤裏。然後進入烤箱，190度烤6分鐘。都鼓鼓囊囊的，我們的空心燒餅就做好了。它是圓形的，冷卻後不會塌陷。讓我們把它切開來看看。裏面都是空心的。
13.這時候我們把鹵肉撈出來剁碎。家裏沒有香菜。我拌了黃瓜丁，又脆又嫩，味道特別好吃。然後我把它舀進燒餅裏，把湯倒在上面。空心的燒餅瞬間變成了壹個肉餡的包子，特別開胃。
這個雞翅燜面是食物的組合，面是主食，雞翅是菜，皮很薄很軟。吃的時候把雞翅和湯壹起倒在鍋裏攪拌均勻再吃，這樣外皮就能很好的吸收湯的味道。
這樣做出來的餅皮不僅簡單，還有壹股濃濃的雞翅味，真的很誘人。而且雞翅已經煮的很軟很爛，雞翅很嫩很好吃，連米飯都可以省。
【食材清單】雞翅面粉200g、鹽2g、開水60ml、冷水50ml、食用油10g、白酒1湯匙、醬油1湯匙、紅辣椒1、青椒1、蔥花、姜末、蒜末65438。
[生產步驟]
1首先，把洗好的雞翅用刀切開，這樣會更容易入味。
2.然後放入碗中，加入1湯匙白酒和1湯匙醬油，攪拌，腌制半小時。
3、碗中加入200克面粉，加入2克鹽，增加面粉的面筋。攪拌均勻後，先用60毫升開水燙面條，邊燙邊攪拌，攪拌成這種絮狀後加入50毫升冷水和面粉，再加入10克食用油。
4.現在我們來揉面團，像這樣揉成光滑的面團。直接放在砧板上揉成長條，然後分成大小相等的面片，再把每個面片揉成壹圈排好。
5.兩面刷壹層食用油放入碗中，就像這樣，然後蓋上保鮮膜30分鐘以上。
6.現在我們來切壹個紅辣椒，切成小塊放在盤子裏備用。切壹個青椒放在盤子裏備用。
7.切壹些蔥花，放入盤中備用，然後切壹些姜末和蒜末，放入盤中備用。
8.現在我們要準備壹些大料，往盤子裏加入1把辣椒，三個八角，壹小塊桂皮備用。
9.把油倒在鍋裏。油熱後，放入花椒、八角、桂皮翻炒。翻炒幾分鐘後香味就會出現，然後把它們撈出來。
10.現在，把腌制好的雞翅放進去，煎至壹面金黃，然後翻面至兩面金黃，再加入蒜末和姜末，加入1勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖保鮮，1勺鹽調味，翻炒後加入1勺鹽。
11.讓我們看看面團醒了沒有。用手指按壹下。如果沒有馬上反彈，說明妳醒了。我們把面團拿出來放在案板上，用手掌壓成小餅，再用搟面杖搟成較大的餅。畢竟卷到碗裏備用。
12.現在來看看鍋裏的情況。湯差不多收齊了。倒入青紅椒，翻炒均勻，就可以開始在雞翅上放皮了。把皮直接壹張壹張地鋪在雞翅上，蓋上蓋子燉8分鐘。如果皮多，可以燉壹會兒。
13.妳可以看到面包皮從蓋子裏鼓了出來。是時候了。我們的面包皮做好了。先拿出來放在碗裏備用。然後在鍋中加入壹些蔥花。攪拌均勻後，即可關火。我們可以用筷子撕開外皮，然後撕成小塊開始。
【食材清單】五花肉300g，白菜壹顆，黃瓜壹根，胡蘿蔔壹根，蔥半根，姜，
調料:雞蛋壹個，醬油半勺，生抽壹勺，蠔油壹勺，糖半勺提鮮，鹽壹勺，胡椒粉少許，香油少許。
[生產步驟]
1，五花肉300克，蔥半根，加壹塊姜，掰碎。這就夠了；
2、壹個雞蛋，半勺生抽，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺糖提鮮，壹勺鹽，壹點胡椒粉調味，再加點香油味道會更誘人，先拌勻，然後往壹個方向攪拌；
3、壹棵白菜，先開，切掉梗，不要留。將黃瓜切片。壹片胡蘿蔔；
先把水焯水，水開後加壹勺油，把所有蔬菜都倒進去，壹分鐘後取出來，過涼水。瀝幹水後，先把白菜切好，切成薄片，用肉末包好，捏好，白菜去梗，包好後放在盤子裏，拿壹根胡蘿蔔，放上肉末，卷起來，放在旁邊，最後把黃瓜放進去。
4、現在可以在鍋裏蒸了，大火持續10分鐘，取出，把湯倒進鍋裏，加壹碗水澱粉煮開。喜歡吃辣的可以放點小米椒壹起煮，倒出來就可以吃了。
白菜、胡蘿蔔、黃瓜都是原味的，和肉餡壹起吃更美味。蒸菜吃起來有點甜，和肉壹起吃有壹種特別的香味。
【配料清單】配料:鴨脖、鴨架、雞爪、雞翅、雞蛋、鵪鶉蛋、蓮藕。
香料:八角，肉桂，香葉，胡椒，茴香，丁香，肉豆蔻，豆蔻，山奈和白胡椒。
[生產步驟]
1，鍋中燒開水，將鴨脖、鴨架、雞爪、雞翅放入冷水中焯壹下；
2、加入蔥結、姜片、料酒調味，大火燒開，撇去浮沫再煮8分鐘，將血水全部燒開，再取出洗凈。表面的浮沫清理幹凈後，就不會有魚腥味了；
3.這時候再開另壹個鍋燒水，然後煮幾個雞蛋和鵪鶉蛋；
4、煮雞蛋的時間，我們剛來處理雞爪和鴨架，雞爪的指甲用剪刀剪掉，鴨架直接切成小塊，其他的不處理；
5.然後我們切壹些蔥姜，蔥切絲，姜切片。切好後準備香料，如八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、丁香、肉豆蔻、豆蔻、山奈、白胡椒等，然後用香料包裝。
6.這時，鍋裏的雞蛋也熟了。取出後加些冷水冷卻後去殼。不用說，剝鵪鶉蛋的時候，壹定要記得輕壹點。全部去皮後，在雞蛋上劃幾個洞，方便入味。
7.然後熱油出鍋，油熱時放入1把冰糖，慢慢翻炒並不斷翻動，炒好後放入蔥姜炒香；然後加入壹碗開水，直到沸騰，再加入另壹碗開水。再次在鍋裏燒開後，直接倒入更大的鍋裏繼續再次加熱水。這次壹次加足水，不要中途加；
8、調料包也加入，再放些料酒、生抽、老抽、蠔油，加蓋大火煮開，入鍋煮開後加鹽調味；然後加入所有材料，蓋上蓋子，中火燜1.5小時；
9、兩段蓮藕，去皮，先切成厚片，然後用清水洗凈，再和鹵壹起扔進去；
10，壹個半小時過去了，我們來看看，都是彩色的，顏色很漂亮，尤其是雞蛋和小鵪鶉蛋，非常漂亮；
11，先把他們都撈出來。這鍋鹵水真的是無所不能，家常菜版本超級簡單，主要是什麽都好吃；這鍋好吃，鹹而不膩，很入味，微辣。
今天我們分享壹下這種取魚的方法。我們不炒菜，而是加壹個梨壹起做。妳試過嗎？
[成分列表]
主食:帶魚
配菜:蒜、姜、梨、蔥、蔥、青椒、紅辣椒。
[生產步驟]
1.先治療帶魚，清洗幹凈，去頭，清洗內臟。如果覺得麻煩，可以直接買帶魚段。都是經過加工的，方便。簡單地處理它們，穿過表面，把它們切成小塊，放在壹邊備用。
2、配菜洗凈:大蒜、生姜、梨去核，切成小塊，蔥、大蔥、青椒、紅椒，配菜全部切好；
3.我們來腌魚:姜、料酒都去腥，蠔油、醬油、澱粉、鹽都用手抓，這樣腌20分鐘更入味；
4、接下來就是調醬料:香油，橄欖油，這是第壹碗；醬油，這是第二碗；啤酒，料酒，這是第三碗，今天的帶魚有點借鑒三杯雞的做法；
5.將油倒入熱鍋中。這裏的油是第壹碗。油熱了，先把姜、蔥、蔥炒壹下。當洋蔥感覺有點軟時，加入大蒜和梨，稍微翻炒壹下，鋪上魚，蓋上蓋子，燉4分鐘。
6、4分鐘後，我們再倒第二杯，沿著鍋沿慢慢加入，這樣大豆油香味可以充分揮發，香味會更濃郁。蓋上蓋子繼續燜2分鐘；
7、2分鐘後，我們再倒第三杯，加點胡椒粉，繼續燉3分鐘。現在湯差不多收齊了。加入青紅椒後再燉1分鐘，鹹微甜的紅燒帶魚就做好了。
這種帶魚的味道和炒的完全不壹樣，因為如果燉的話，肉質軟嫩，味道完全混在壹起，是壹道非常家常菜。還有壹點就是強烈推薦妳嘗嘗這個梨的味道，有點甜有點鹹，真的很好吃。
五花肉的做法有很多，但我最喜歡的是和鵪鶉蛋壹起吃。經過壹番燉煮，鵪鶉蛋鮮嫩，紅燒肉鮮亮誘人，肥而不膩，瘦肉酥而不碎。
【配料清單】五花肉1，鵪鶉蛋2斤，醬油1，生抽2，蠔油1，蔥、姜、蒜，八角、桂皮、香葉。
[生產步驟]
1，先把水燒開，把鵪鶉蛋倒進去煮5分鐘。鵪鶉蛋很小，容易烹飪。
2、煮好後取出放入冷水中冷卻。去皮後，放在壹邊備用；
3.然後我們壹起準備五花肉。壹定要選這種肥瘦相間的，口感會軟而不膩。先把五花肉換成塊吧。
4.然後放進鍋裏。沒有必要在鍋裏放任何東西。把它加熱。然後我們把皮往鍋底上蹭，這樣豬毛就可以燒了，豬皮只要稍微起泡就可以拿出來了。
5、然後往鍋裏倒涼水，五花肉倒進去，再加入料酒、姜片、蔥結、胡椒粉去腥。大火燒開後，我們會先撇去浮沫，然後繼續煮8分鐘。五花肉可以煮壹會，吃起來不會覺得油膩；
6、煮好後拿出來再用清水洗壹遍，將表面的浮沫全部清洗幹凈，然後控制水分；
7、鍋內熱油，放入壹小把冰糖炒出糖色，然後放入五花肉小火快速翻炒，炒至顏色較高，再放入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜翻炒均勻；
8.加入1大勺生抽，2大勺老抽，1大勺蠔油，開水剛好沒過五花肉。大火燒開後，我們可以蓋上鍋蓋，再小火燉30分鐘。
9.30分鐘後，倒入鵪鶉蛋煮熟，再加入壹勺鹽和適量胡椒粉調壹下口味。攪拌均勻後，蓋上蓋子繼續煮半小時。
10後，半個小時，鍋裏的湯也幹了，五花肉的顏色變得超級好看。最後撒點白芝麻和蔥花裝飾壹下，美味的金元寶紅燒肉就做好了。
顏色紅潤，味道不油不膩，超級軟爛。筷子輕輕壹夾就斷了，真香。還有超級好吃的鵪鶉蛋，也很好吃。和五花肉壹起吃，既能吸收濃郁鮮美的湯汁，又能中和味道，使其鮮美可口。
【配料清單】鴨頭、蒜末、幹辣椒、小蔥、香菜、白芝麻、八角、花椒、茴香、香葉、姜、醬油、白糖、胡椒粉、料酒。
[生產步驟]
1，鴨頭用冷水泡了1個半小時，泡出血水。泡好後，再徹底清洗壹遍。洗凈後放入有冷水的鍋中，加入料酒、蔥、姜，去除腥味。
2.這個時候，我們來準備幹鍋裏的鴨頭配菜，蔥、芹菜梗、豆芽、豆皮、蓮藕片，喜歡什麽就準備什麽；
3、鍋裏放壹勺油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香葉、幹辣椒翻炒，放入壹大勺豆瓣醬，放入壹塊火鍋底料，小火翻炒，翻炒壹下，翻炒出紅油，再放入料酒；
4、加水開始調味，放點醬油，糖，放點醬油上色。鴨頭焯水後瀝幹，放入鍋中。煮沸後轉中火，蓋上鍋蓋腌制30分鐘；
5.鹵制時另起鍋加水，蓮藕片焯水3分鐘撈出瀝幹；
6.現在鍋裏少放點油。加熱後，將洋蔥、芹菜梗翻炒出香味，再放入其他配菜，加點鹽攪拌均勻，加個底味，盛在碗裏備用。
7.現在是25分鐘的時間。關火再悶25分鐘，會讓這個鴨頭充分入味。燉的時間到了。把這個鴨頭拿出來，把鴨頭放壹邊兩半，把換好的鴨頭直接放進配菜碗裏。將鴨頭腌制的湯汁過濾後倒入；
8.鴨頭擺好之後，撒上白芝麻，中間放點蒜末；
9.往鍋裏加油。油燒熱後，放入幹辣椒，將辣椒倒在鴨頭上。這個特色幹鍋鴨頭就做好了。
【食材清單】蒜苗、排骨、蔥、青紅椒、雞蛋3個、姜片、鹽、白酒、醬油、澱粉20克。
[生產步驟]
1，先準備壹些蒜苗，所有配菜洗凈，排骨洗兩遍，雞蛋3個，攪拌，切壹些姜片。
2、排骨，姜、鹽、白酒、蛋液直接淋在排骨上，使每根排骨裹上蛋液、醬油、澱粉20克，拌勻，腌制30分鐘；
3.鹵制排骨的同時，我們來切壹些配菜:青椒丁，紅椒丁。我這裏用的都不是辣辣椒和洋蔥，還有丁，蒜苗，蒜末。姜末也削減了壹點；
4.排骨腌好後，倒油。可以多倒點，試試油溫，六成熱煎排骨，小火慢煎，直到每根排骨變成金黃色，皮有點焦。妳可以把它撈出來；
5.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，倒入排骨，放入蒜、蔥、青椒翻炒。
加入繼續翻炒兩分鐘。最後放入蒜苗翻炒，即可出鍋。超級香，很想嘗嘗。蒜味真的超級濃郁。咬壹口，外酥裏嫩，不誇張，特別香。