涼拌茄子食物:茄子500g，熟食用油9g，醬油10g，郫縣豆瓣醬20g，鹽2g，辣椒絲25g，蒜末5g。方法:1。將茄子切成兩段，洗凈果肉，切成1cm寬的條狀。2.熱水燙壹下，放冷開水裏，冷水泡壹下撈起，控制含水量。3.茄子條中加入辣椒絲和鹽，控制水分，然後浸泡在涼開水中冷卻。4.加入醬油、郫縣豆瓣醬、蒜和火鍋冷油拌勻。
湖南炒肉絲原料:五花肉200g配65438辣椒+0青椒1、食用油15ml郫縣豆瓣醬1茶匙配黃酒1茶匙配白糖1/2茶匙配大蒜、2瓣配姜1片配米醋1。青紅椒切絲，五花肉切片，蔥姜滾刀塊2。鍋中燒油，將五花肉放入鍋中；煮至五花肉變色，加入姜沫和蒜泥。3.加入郫縣豆瓣醬、米酒、米醋，翻炒至香，加入青紅椒翻炒。4.煮至青紅椒切掉，加入白糖，翻炒即可食用。
宮保魷魚原料:魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、熟花生仁、幹辣椒、醬油、醬王、陳醋、糖、木薯澱粉、米酒、蒜、姜。做法:1。將魷魚洗凈，切段。調宮保汁:生抽1勺，老抽2勺，陳醋2勺，糖2勺，木薯澱粉1勺，攪拌備用；2.燒開壹鍋開水，放入壹勺米酒，放入大魷魚，十幾卷後立即撈起瀝幹；3.加點油不沾鍋，小火煸炒幹辣椒，煸炒蒜和姜，煸炒胡蘿蔔，煸炒魷魚和調味汁，快炒黃瓜和花生，煸炒兩次糖。