1、陳年蘿蔔幹是壹種優質的閩南民間蘿蔔幹，是陳方多年天然制作而成(也稱陳年臘菜)。年齡越大越好。含有糖化、膽鹽等有益菌。，經常吃可以排毒。對糖尿病、心臟不適、哮喘、高膽固醇血癥、高血糖、開脾、便秘有很好的治療作用。
2.具有開胃、消食、解酒的作用。陳年蘿蔔幹的衛生防疫功效早已人盡皆知，也是烹飪的好食材，如梅菜燉烏雞、梅菜燉鴨肉、梅菜燉豬碲、梅菜燉五花肉湯、切片煎蛋等。，口感自然香甜。
3.腌制好的老菜密封保存五年以上。色澤黑，油潤有光澤，香味獨特。具有健脾開胃、消積化瘀、增進食欲、幫助消化的特殊功效。“腌菜比老菜更值錢”，時間越長，效果越明顯。它們可以立即食用，煮湯，煮粥或其他食物，風味獨特。？
4.閩南的黑蘿蔔幹得以保存。新鮮蘿蔔曬幹，晚上加鹽後再用石頭壓實。如此反復數次，然後放入廣口瓶中保存。存放時間越長，顏色會越深。存放了十幾年甚至更久。據說越久越珍貴。儲存在陰涼的地方，防止濕氣進入。
5.存放多年的黑蘿蔔幹，清香爽口。壹般黑蘿蔔可以清熱生津，促進消化，增進食欲。閩南語用來燉五花肉、排骨、小腸、雞鴨。幹黑蘿蔔加鹽，鹽多，要註意。