順德有什麽特產？

雙皮奶\x0d\在大良也叫“雙皮燉奶”。它是最好的甜點，甜、嫩、獨特，許多港澳同胞回鄉旅遊、探親時都要親自品嘗。\x0d\倫教餅\x0d\最早制作於明代倫教鎮石橋頭壹家名叫梁的粥鋪。餅色潔白晶瑩，小眼睛相連，均勻有序，質地柔軟有彈性，不易破碎，口感甜爽，齒頰留香。時至今日，它在國內外廣受歡迎。\x0d\陳村粉條\x0d\陳村粉條是順德陳村鎮的壹種正宗小吃，壹直深受廣東人的喜愛。常以“幹炒牛河”、“牛腩粉絲”、“蒸排骨粉絲”等形式食用。隨著近年來餐館的不斷創新，河粉逐漸成為小吃或主食。\x0d\陳村粉絲宴\x0d\采用正宗陳村粉絲為主料，配以各種菜肴，粉絲宴的特點是:突出粉絲的各種風味。\x0d\大良跳沙\x0d\是順德的壹種炒面食品，以壹種紅橙色的蝴蝶(當地人稱之為“跳沙”)而得名。據說是乾隆53年創作的，至今已有200多年的歷史。“大良彈沙”以高級面粉、精制糖、南乳、豬油為原料，和面，制成餅坯，然後油炸而成。因用料不同分為幾種:若摻入新鮮蝦松或橄欖肉，則稱之為“蝦醬跳沙”或“橄欖醬跳沙”；如果和南奶混在壹起，就叫“南奶跳沙”。目前，“南奶彈沙”是具有南奶風味的“大良彈沙”的主要風味特色。\x0d\大良炒奶\x0d\是順德最著名的歷史名菜之壹，距今約有70年歷史(100年)。抗戰勝利後，頗為流行，流傳至港澳及華南地區，成為“粵菜名菜”。\x0d\大良雉雞卷\x0d\別稱:“大良肉卷”，是粵菜中的名菜之壹。由脂肪片制成，特點是脆爽，焦味鮮美，肥而不膩，宜酒宜茶。\x0d\蜂巢芋頭角\x0d\是以芋頭糊為皮，用豬瘦肉、蝦仁、香菇等炸制而成。，餡，包成角，油鍋炸。油炸後呈金黃色，表面有小眼睛，形狀如蜂窩。\x0d\烤蟲\x0d\在順德傳統名菜中占有重要地位。據記載，“昆蟲能補脾胃，生血利水，治水腫，有強心之效”。\x0d\家鄉炸鰣魚\x0d\鰣魚是廣東特有的壹種淡水魚。它的肉很好吃，但是有很多刺。師傅把魚和骨刺剝掉後，加入切得很細的菱角、蘑菇和少許陳皮，用精制澱粉攪拌，然後放回魚皮裏。它們的外觀和真魚壹模壹樣，在油鍋裏炸到九成熟。這道菜叫“家鄉炸泥魚”。它的入口不僅好吃，而且肉質致密，沒有魚刺。當與馬蹄和蘑菇壹起咀嚼時，它是清淡和清爽的。\x0d\金榜牛奶\x0d\起源於大良金榜村。是雪白的圓形薄片，微鹹微甜，健康養生，有降火的功效，可配粥食用。現在，除了大良鎮的幾十家店鋪，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等海外華人生產商也在用“黃金牛奶”的名號吸引顧客。\x0d\均安魚糕\x0d\順德是著名的池魚產地，利用池魚制作各種風味食品已有數百年歷史。均安魚糕可以算是這類美食的代表作了。\x0d\龍江鍋貼\x0d\是壹種年夜飯，最早制作於明代。糯米粉拌粘米粉磨成皮，爆米花、炒花生、糖漿拌成餡。揉成壹團，有拳頭那麽大，表面全是芝麻。它在油鍋裏炸至金黃色。它吃起來脆甜，長期以來在香港、澳門和其他省份很受歡迎。\x0d\菱角餅\x0d\馬蹄粉，粉質細膩，晶體大，味甜，可制成各種點心、小吃。用它做的菱角餅是攀西飯店的傳統菜肴，四季皆宜。\x0d\水蛇粥\x0d\炒水蛇無骨，配以鮮筍、豌豆等蔬菜，蛇片鮮美爽口，蛇蛋滑潤，區別於海鮮。\x0d\順德魚腐\x0d\魚腐:是本市樂從鎮的傳統名菜，當地人在設酒宴客時，常以魚腐招待客人。賣桌上的“口蘑蠔油紅燒魚”、“香蔥燉魚窩”、“萵筍膽紅燒魚”、“魚腐做的火鍋紅燒魚”都很好吃。特點是色澤金黃，香甜可口。\x0d\順德刺身\x0d\順德刺身，不同於普通的日式刺身，充分體現了中國豐富而深厚的飲食文化。光是調料就要十幾種，蒜片、姜絲、蔥絲、蔥絲、辣椒絲、醬油、花生碎、芝麻、辣椒絲、芋頭、炒粉條，再加上油、鹽、糖。將這些調味料混合在壹起，加入生魚片。口感滑嫩，滿嘴清香。除了生魚片，魚頭可以清蒸或者醬油蒸，魚皮可以水煮或者涼拌，魚骨可以煮粥或者椒鹽。多樣的吃法真的可以讓妳忘記時間，沈浸在美味的享受中。\x0d\魚皮湯圓\x0d\清代大良馮蔔吉老店。選取新鮮鰣魚，刮凈紅燒，用細面粉搓成薄皮，配以瘦肉松、鮮蝦、韭菜、鮮筍、白芝麻(炒)為餡，包裝成小巧玲瓏的餃子形狀。魚皮餃子可以蒸，可以炸，放在湯裏煮味道更鮮美。