2004年11月6日至12月6日，位於四川省遂寧市的千年皇家禪林——廣德寺舉行了三壇齋戒儀式，來自各叢林寺廟的約40名高僧齊聚廣德寺。據寺廟的常靜大師說，素食、精美的鴨魚、花鳥等藝術品都是由各種豆制品制成的。中國寺廟獨特的色、香、味俱佳的“素食盛宴”蘊含著深厚的歷史淵源和豐富的“素食文化”。
豆制品制成的各種仿真動物肉組合成壹桌豐盛的宴席，已有近兩千年的歷史。“印度僧人朱發蘭和葉佳來中國傳教講學。由於皇室信仰佛教，當時有很多皇室貴族跟隨印度僧侶出家。結果，佛教在中國廣泛傳播。”常敬大師解釋了“素食文化”的由來因為皇室信佛，他們用專業的素食廚師來研究素食主義。壹個是拜兩個印度和尚，壹個是滿足那些出身皇室貴族的和尚，和和尚壹起出家。中國獨特的素食文化由此開始。
根據《後漢書》？《西域傳》記載，東漢永平年間，漢武帝派蔡澄向天竺請教佛道問題，蔡澄於公元67年邀請天竺最著名的古典學者朱發蘭和墨來洛陽弘法。漢明帝在洛陽白馬寺安置了兩位尊者(因兩位尊者駕白馬載經來華而得名)，並修建了24座佛寺供佛像。兩位印度僧人在傳教的同時，也帶來了天竺文化。
佛教傳入中國後，首先是壹些王公貴族信奉佛教。他們是吃素念佛，希望來世在西方極樂世界成仙，到了唐朝會更加興盛。廣德寺始建於唐代大歷年間。從大歷十三年開始，就享受著戴代皇帝賜名的禦用浴池。歷經唐宋明八百余年，歷經十壹年歷代皇帝加冕，成為西南千年皇家禪林。據介紹，到明朝鼎盛時期，廣德寺達到了“敲九處，吃三處”(僧人用齋戒的規矩，吃飯時敲)的目標，僧人有3000多人。“齋宴”作為壹種科學的營養分配，壹種調節家人身心的營養品，壹種接待尊貴客人時的奢侈品，形成了這座在世界上具有子規模的大型叢林寺廟的特色素食餐。
過去，廣德寺素宴主要供德高望重的僧人和佛法修行者食用，也用於接待尊貴的客人。寺院裏的和尚在節假日、菩薩爸爸大德的聖誕節和特殊的紀念日吃這種“美味”。佛教以素食代替肉食的素食文化，既體現了“我慈悲為佛”和提倡不殺生的宗教特點，又滿足了眾生的願望，有益於調節其身心。從1985年開始，廣德寺的素食宴對外開放，四面八方的信眾都可以享受到它的“素食文化”。