妳知道怎麽做皮蛋萵筍粥嗎？萵筍皮蛋粥味道鮮，不油不膩，是家常菜的好菜譜。晚飯吃碗。又好吃又顯瘦。我給大家整理了皮蛋萵筍粥的做法，趕緊學起來吧。
皮蛋萵筍粥1配方介紹
雖然不能多吃皮蛋，但還是喜歡它的特別味道。皮蛋最適合做粥。粥香軟滑，口感細膩。早上吃壹碗皮蛋粥，會讓人發自內心地感到溫暖和幸福。萵筍皮蛋粥清淡可口。
主食:生菜30g，大米80g。
輔料:生姜1片，皮蛋2個。
步驟:
1.大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；
2、皮蛋切成丁；
3.生菜切碎；
4、生姜1片切絲；
5、2根小蔥切蔥花；
6、鍋中放入適量的水，大火燒開；
7.加入大米；
8.皮蛋壹半；
9.煮沸後轉小火煮20分鐘；
10，加入剩下的壹半皮蛋；
11，姜絲；
12，繼續煮10分鐘；
13，加入生菜；
14，加入1勺鹽；
15，雞精半勺；
16，幾滴香油；
17，拌勻關火。
技巧
1，煮粥的時候要用開水，這樣煮出來的粥才會又香又滑。
2、為了防止粥溢出鍋，可以倒壹點香油進去。
3、生菜不能久煮，以免因顏色發黃而影響食欲。
皮蛋萵筍粥的做法2註意事項
常識
大米的作用
補中、健脾、養胃、填精、強誌、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、止煩止渴、止瀉；大米可以提供豐富的B族維生素；大米具有補中、健脾、養胃、益精、健心、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺熱的功效。
皮蛋的技巧
皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
皮蛋的作用
潤喉，清熱，醒酒，瀉大腸之火。
治腹瀉的皮蛋比鴨蛋含礦物質多，但脂肪和總熱量略有下降。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時還具有提高智商、保護大腦的作用。
皮蛋的禁忌
食用皮蛋要用姜末和醋去毒；皮蛋最好煮熟後食用，不要存放在冰箱裏。
生菜練習技巧
1.因為可能有農藥化肥殘留，生吃前壹定要洗幹凈；
2.對乙烯極其敏感，應遠離蘋果、梨、香蕉存放，以免誘發褐斑；
3.無論是炒生菜還是煮生菜，時間都不能太長，這樣才能保持生菜的清脆口感；
4.生菜用手撕成碎片，會比刀更脆；
5.生菜洗凈，加入適量沙拉醬，直接食用。有規律的飲食可以幫助女性保持苗條。
萵苣的作用
萵筍性涼味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。
1，減脂減肥
具有消除多余脂肪的功能，對於愛美又想保持身材的女性來說是個不錯的選擇。
2、鎮痛和催眠
具有降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等癥狀的作用。生菜中含有的維生素C也能有效緩解牙齦出血等效果。
3、驅寒利尿
能刺激消化，增進食欲，散寒利尿，促進血液循環。
4、抑制病毒
葉綠素中的鈉銅鹽具有抗癌特性，能有效防止癌變。
萵苣禁忌
尿頻、胃寒的人要慎食。