因為搪瓷制品外層包覆的搪瓷餐具實際上是壹層搪瓷，含有矽酸鋁等物質，容易因攪拌的沖擊和摩擦而損壞，使鋁粉變質。香料和其他物質會轉移到食物中。另外，為了延長鍋的使用壽命，最好不要忽冷忽熱，盡量不要長時間存放醋、泡菜等酸性食物。購買搪瓷鍋時，最好不要顏色鮮艷的，如紅色、橙色等。它們含有鎘和其他金屬，對人體有害。
擴展數據:
搪瓷鍋使用的材料:
1，搪瓷用金屬材料
搪瓷金屬材料主要有鋼、鑄鐵、鋁、銅和不銹鋼。搪瓷鋼(主要是鋼板)壹般指低碳鋼板，即含碳量低(壹般小於0.08%)的鋼板，是容積式熱水器水箱的主要材料。由於搪瓷的化學成分、內部微觀結構(金相組織)、表面狀態和機械性能對搪瓷的質量有重要影響，市場上較大的熱水器生產廠家都采用寶鋼或WISCO搪瓷鋼板來保證搪瓷的質量。
搪瓷用鑄鐵是壹種碳含量為2.11%的鐵碳合金(小於2.11%的鐵碳合金稱為鋼)。主要用於生產衛生潔具(浴缸)、化工儀器、炊具、下水管道等。
搪瓷用鋁主要是純鋁和鋁鎂合金。搪瓷用的主要銅材有銅(純銅)、黃銅(銅鋅合金)、青銅(銅錫合金)。其中，銅和黃銅的應用最為廣泛。景泰藍是典型的銅琺瑯制品，材質為銅。不銹鋼壹般可以塗搪瓷，但由於其抗氧化性強，需要特殊的搪瓷釉，而且由於加工成本高，很少采用這種方案。
2.瓷釉(無機玻璃材料)
搪瓷用的搪瓷原料主要有礦物原料、化工原料和顏料原料。
礦物原料是搪瓷的主要成分，在國內外產品中占很大比重(由於國內外生產廠家不同)。主要由應時(主要由二氧化矽SiO 2組成)、長石(堿金屬或堿土金屬矽酸鹽，常用鉀長石-K2OA2O36SiO2)和粘土(含水鋁矽酸鹽礦物，主要為Al2O36SiO 2和結晶水)組成。
化學原料是陶瓷釉料的輔助成分，主要有硼砂(Na2B4O710H2O)、硝酸鈉(NaNO3)、純堿(Na2CO3)、碳酸鋰(碳酸鋰)、碳酸鈣(CaCO3)、氧化鎂(MgO)、氧化鋅(ZnO)、二氧化鈦(TiO2)、氧化銻(Sb)。203)、二氧化鋯(ZrO2)、氧氣。鈷(首席運營官)、氧化鎳(NiO)、二氧化錳(MnO2)、氧化鐵(Fe2O3)等。
顏料原料用於裝飾釉的顏色。分為黑、藍、棕、灰、綠、粉、白、黃、紅九種。
陶瓷釉是將上述三種原料按壹定比例(視廠家而定)在1200℃左右熔融，迅速冷卻成顆粒狀或片狀硼矽酸鹽玻璃而成。按其工藝性質可分為底釉、面釉、邊釉和裝飾釉，按基體材料的不同又可分為鋼板釉、鑄鐵釉、銅搪瓷釉、鋁搪瓷釉和不銹鋼搪瓷釉。
參考資料:
搪瓷鍋-百度百科