蒜味扇貝
【編輯此段】屬於美食
閩菜/菜肴
[編輯本段]生產材料
材料:扇貝(新鮮)(700克)
調料:大蔥(15g)、紅辣椒(10g)、大蒜(5g)、鹽(4g)、花生油(15g)。
類別:福建蔬菜動脈硬化調理高血脂調理甲狀腺疾病調理
[編輯本段]生產過程
1.扇貝洗凈去殼，剖開留下半殼；
2.將留在殼內的殼肉洗凈，去除肚、線、沙等雜質，刮兩三刀，擺在大盤子裏；
3.將洗凈的貝類連同殼壹起放入蒸鍋蒸2分鐘；
4.洋蔥去根，洗凈，取洋蔥切絲；
5.將鍋置於大火上，倒入花生油，燒熱，爆香蒜，放入蔥絲和紅椒，用精鹽和味精調味，澆在每壹個出籠的扇貝上。
[編輯本段]流程提示
扇貝可以蒸到生，油煎的蔥和蒜要快淋透。
[編輯此段]食物味道
味道:蒜味。
原味，鮮香可口。
[編輯此段]飲食營養
扇貝(鮮):貝類軟體動物中含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
[編輯本段]營養成分
熱量(568.85千卡)
維生素B6 (0.09毫克)
蛋白質(78.31克)
脂肪(19.28克)
泛酸(0.10毫克)
碳水化合物(21.44克)
葉酸(13.00微克)
膳食纖維(0.57克)
膽固醇(980.00毫克)
維生素A (24.95微克)
維生素K (1.05微克)
胡蘿蔔素(149.50微克)
硫胺素(0.01毫克)
核黃素(0.72毫克)
煙酸(1.58毫克)
維生素C (17.30毫克)
維生素E (89.40毫克)
鈣(1006.68毫克)
磷(947.30毫克)
鉀(913.61毫克)
鈉(3947.92毫克)
鎂(278.88毫克)
鐵(51.18毫克)
鋅(82.05毫克)
硒(142.02微克)銅(3.42毫克)
錳(5.04毫克)