紅燒帶魚
材料:帶魚2條
輔料:油、鹽、蔥、姜、料酒、花椒、幹辣椒、八角、蠔油、糖、醋、面粉。
步驟:
1.帶魚切寸，再洗壹遍，用少許鹽、胡椒粉、蔥姜料酒腌壹會兒(我喜歡用胡椒粉泡水腌魚，不用料酒)。
2.腌制十分鐘左右後，將魚取出，均勻地塗上壹層薄薄的粉。
3.鍋裏放比平時多的油，把魚放進去炸。
4.不要心急，壹定要煎壹面再翻另壹面，直到魚的兩面都有黃色的殼。
5.在鍋邊放半碗醋。
6.加入兩勺蠔油和兩勺糖。
7.加入不含魚的水，然後加入三四片姜、洋蔥、壹個八角(還可以加入兩個幹紅辣椒)。
8.大火煮沸五分鐘後，品嘗湯。根據情況，可以再次調整湯的口味，轉小火。
9.將魚燉至湯汁基本收齊。
10.這種魚最好的吃法是玉米餅，黃色外殼的玉米餅！
今天給大家推薦壹道補腦炒帶魚，酸辣可口。看壹盤好吃的帶魚，帶魚的脂肪含量比普通魚高，而且大部分是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸有很長的碳鏈，可以降低膽固醇。經常食用帶魚有滋補五臟的功效；有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。這樣的食譜可以降低膽固醇，保護心血管疾病，對養肝補血或提高免疫力有好處，還可以補五臟，對提高人體免疫力，減少疾病的發生有很好的作用。
大家都學過炸紅燒帶魚的做法。方法簡單，養生效果豐富，是大家都喜歡的壹種。具有補氣補血的作用，還能保護腸胃，促進新陳代謝，預防疾病，養肝補血，所以經常食用還能促進新陳代謝，有助於健康。