豬肚1
壹些白胡椒顆粒
5片生姜
3湯匙面粉
5湯匙料酒
適量的鹽
3根歐芹
泡菜150g
銀杏適量
天冷，適合吃五花肉。關於五花肉的幾種方法，包括清洗方法。
壹個新鮮的豬肚，1.5斤到2斤左右，買回來沒有多余的肉和腸子，有的市場會配或者塞在裏面。
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用清水洗凈，翻面。
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倒入生粉，不停揉搓，記得戴手套？哈，大約需要3分鐘。
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將生粉洗凈，加入料酒，揉2分鐘。
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再用鹽擦壹步，看看表面有沒有黃白色的東西。如果有，妳需要用刀把它們刮掉。
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然後加入開水或者熱水燙壹下，五花肉會稍微變硬，也是為了下壹步操作。
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反之，用剪刀剪開白色脂肪。
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否則，這些會燒很多油。
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準備壹些骨頭，任何骨頭，鹹菜，白胡椒，姜。夏天不用放那麽多辣椒，冬天可以多放點辣椒。還可以加銀杏，正好家裏用完了，不能拍照。
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辣椒壞了，我家裏也沒有工具。我用布把它包起來，用刀子把它拿走了。註意安全。
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把砂鍋裏的水放進豬肚裏，可以多放點，煮壹個小時就好了。放進去之前最好把骨頭泡在水裏。辣椒和生姜(切片)可以塞進豬肚，也可以直接放入鍋中。大火燒開，轉小火。
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鹹菜泡在水裏。
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煮壹個小時，撈起準備切塊。不用關火，用筷子把水清理幹凈。
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讓它冷卻後再切。可以用剪刀沿著弧線剪的快壹點再剪成兩半。裏面塞了東西。切之前先清理幹凈。妳可以把它放回鍋裏，也可以不放。
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切的時候刀要盡量傾斜，切出來會更薄。
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把五花肉放回鍋裏，這個時候或者上壹步切的時候盡量煮的足夠軟。水燒開後，倒入切好的鹹菜。水開後加鹽調味關火。
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撒上香菜，快速食用。天氣很暖和。
接下來，介紹其他實踐:
基於以上步驟到步驟15，切好的五花肉不需要回鍋放盤。
1.五花肉配蔣莎，用蔣莎切成粒，加花生油、醬油調汁，加點蔥、香菜，可以直接吃，也可以在鍋裏加點水放壹會兒。醬汁可以直接蘸，也可以倒在上面。
2.炒五花肉，可以多炒壹些，如韭菜、芹菜、韭菜核、青椒、圓椒、鹹菜、竹筍、蒜苔、蔥等。
3.幹鍋豬肚，鍋內加熱油爆香豬肚，再放入芹菜、紅辣椒、大蒜等。，加鹽翻炒至入味，再轉入幹鍋。
4.紅燒五花肉，步驟13不要切，放入鹵汁中煮開，泡2小時，取出後切。同時可以加入雞蛋、雞鴨翅和腳、五花肉等。
5.五花雞，按照食譜，不吃豬骨和鹹菜，在五花肉裏加入雞腿、雞塊或整只雞壹起煮。
6.冷五花肉，加入蒜末、香油、香菜、鹽、醬、陳醋、辣椒油等。，還可以加黃瓜、花生等配菜。
7.歡迎廚友多打豬肚。
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技巧
五花肉並沒有傳說中那麽難清洗和練習，掌握好基本點就行了。最好買新鮮的豬肚。食譜是砂鍋或者高壓鍋。