廣東的家常菜有哪些？做法是怎樣的？

引言:1。牛肉粒:主料:牛肉(肥瘦)5000克調料:桂皮50克，八角50克，甘草100克，辣椒粉50克，味精20克特點:顆粒方方正正，味甜微辣，最佳配菜。做法:1。首先將新鮮牛肉切成小方塊，每塊重約7.5克..然後將牛肉粒和食材混合，攪拌均勻，倒入鍋中煮30分鐘左右。2.然後，把它拿出來，放在谷倉裏烤4個小時。取出晾30分鐘，就變成辣椒牛肉粒了。2.冷切牛肉:主料:牛肉(肥瘦)750克，輔料:草果10克，調料:八角2克，花椒15克，姜5克，生抽45克，老抽45克，香油15克，芝麻醬30克，蔥65438+根。2.燒開調味鍋，放入牛肉鍋，小火燉2小時左右；3.牛肉絞好後取出，冷卻後放入冰箱冷藏5小時；4.食用時，取出切成薄片裝盤食用。把西紅柿和黃瓜拌在盤子裏，把調味汁倒在上面。也可以蘸醬吃。三:殺狗:主料:狗肉1500克。調料:花椒(紅尖)20克，大蒜(白皮)20克，醬油20克，香油15克，植物油60克。做法:1。小辣椒去蒂洗凈；2.大蒜去皮，剁成蒜末；3.將辣椒、大蒜、醬油、香油混合，制成調料；4.沸水鍋燒開，將洗凈的帶皮狗肉放入沸水中煮至剛熟，用筷子夾起，再放入冷開水鍋內煮壹會，撈起掛幹；5.炒鍋燒熱，放入油燒開，撈起，鋪在狗的全身皮膚上，使其發亮；6.然後把煮好的狗切成塊，放在盤子裏，放在同壹張桌子上加調料端上桌。四:魚腸蒸雞蛋:材料:桂魚腸(兩對)、雞蛋(三個)、油條(半條)、蔥(壹湯匙)調料:鹽、酒(各半茶匙)、姜汁(壹茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、香油(少許)2。雞蛋打散，加入魚肝、魚腸和調料，拌勻，倒入抹油的深盤中。3.油條切片，放在雞蛋上，蒸10分鐘，撒上蔥花，贊壹點熟油，趁熱上桌。五:鹽焗三文魚頭:原料:第壹條三文魚。調料:粗鹽，蒜片。做法:1。先把魚頭煎兩面。2.然後把粗鹽和蒜片放入鍋中，蓋上蓋子，用文火局部煮。