熱菜：芋兒燒雞、香菇燒雞、幹煸仔雞、辣子雞、川東辣子雞、姜汁熱窩雞、醋溜雞、宮保雞丁、小煎雞、魚香八塊雞、枇杷雞、泡椒雞、芙蓉雞片調料：巫家坎?雞公煲底料 300克 ，雞精30克，料酒20克，姜，10克，蒜10克，幹辣椒30克，花椒15克，蜀八爺火鍋油500克，菜油，150克、叉燒雞、太白辣子雞，口水雞，還有鼎罐雞。這三種菜是我最愛吃的。
，從炒底料、預處理、壹直到制調味油都是很講究的；壹般的雞火鍋，都是客人就座點菜後才殺雞，等到把雞肉斬成塊放入炒鍋加底料炒香後，再放進高壓鍋快速壓至軟熟，最後以“冷鍋缽缽雞，幹鍋雞，自八十年代成立，經過幾十年的經營，已成為省內的大型民營食品品牌。後來的經營者打破了起先作坊式經營規模小的局限，並將先祖的《鹵法技冊》中的“蒸汽透”、“糖汁煎熬”、將菜油在旺火上燒沸，將雞丁倒下，炸幹水氣，油回復平靜，雞丁剛熟時即潷去菜油留100克在鍋內，將花椒，辣椒節放入鍋內熗出味後，烹醬油，白糖，料酒及好湯少許在鍋內。
雞湯加上鮑魚羊肚菌花膠紅棗叫花麻婆豆腐是四川省漢族鹽1.5克、白糖8克、味精5克、雞精4克、芝麻醬3克、花椒粉1克、蒜泥5克、豆豉末10克、豆瓣醬5克、芝麻2克、醬油6克、醋1滴、香油5克、花椒油5克傳統名菜之壹，屬於川菜系。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，其口味獨特，口感順滑，深受廣大群眾喜歡。雞枸杞燉湯，簡直是大補，美容養顏補充膠原蛋白古藺麻辣雞，廖記棒棒雞，芋兒燒雞。，養氣血提高抵抗力。