壹、紅燒蘑菇的做法
材料
香菇500g，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
工作方法
1.香菇洗凈切片，用開水焯壹下撈出；
2、鍋中放少許橄欖油加熱，放入香菇片翻炒片刻，放入蠔油翻炒均勻；
3.加入適量的水，紅燒，糖和胡椒粉，煮沸。
4.轉中火至收汁，撒上小蔥。
二、幹煸香菇的做法
材料
香菇丁、蠔油、醬油、味精、糖、黃酒、黑胡椒、洋蔥、彩椒。
工作方法
1.先將蠔油和醬油放入碗中，然後加入味精、糖和黃酒拌勻備用。
2.用炒勺將蘑菇放入熱油中炒至微黃時，撒上少許黑胡椒。
3.炒至黑胡椒出香味，放入壹碗汁中煮，大火翻炒均勻。
4.倒入洋蔥翻炒幾下，再放入彩椒翻炒。
5.翻炒湯汁至幹，湯汁吸附在蘑菇上。
6.收湯後翻炒幾下出鍋。
第三，椒鹽蘑菇的做法
材料
香菇500g，蛋黃1，鹽，雞精，幹澱粉，面粉，椒鹽粉。
工作方法
1.將香菇撕成小條，洗凈，稍微擠出水分。
2.加入其他所有配料，調料的味道也要調整，因為炒好後不需要調整額外的調料。另外，不要放太多鹽，因為雞精和椒鹽粉也有壹些鹽。
3.攪拌均勻後，蘑菇會均勻的裹上壹層漿糊。這時候可以用小火在鍋裏煎，用筷子不停攪拌，避免粘在壹起。
4.香菇炒的脆皮黃氏就可以做了。如果之前對油溫不太了解，可以把油重新加熱再炸。取出瀝幹水分。
技巧
如果之前把調料稀釋了，趁熱在蘑菇上均勻撒點椒鹽粉(也可以叫椒鹽蘑菇更充分)。
四、蘑菇蛋卷的做法
材料
3個蘑菇，半個甜椒，2片培根，半杯牛奶，1/4杯面粉，1湯匙黃油，黑胡椒碎，少許鹽。
雞蛋皮:雞蛋2個，水2湯匙，1/3茶匙香油和玉米粉(水和玉米粉混合均勻，加入雞蛋和香油打散，倒入有油的鍋中，煎成薄薄的雞蛋皮備用)。
工作方法
1，香菇丁，甜椒，培根。
2.鍋中黃油燒開，加入(1)翻炒。
3.將牛奶、面粉、剁碎的黑胡椒和鹽混合均勻，慢慢倒入(2)中，用小火攪拌至糊狀，關火。
4.取壹個雞蛋皮，放上適量餡料，卷起來。