1，肥肉切塊，木耳提前泡發去蒂洗凈，豆腐切塊，蔥切絲，姜切絲。
2.取出貽貝肉洗凈，用開水焯壹下撈出。冷水洗幹凈撈出切成小塊。
3、鍋中倒入少許油，放入肥油翻炒，放入蔥姜和花椒炒香。
4.倒入剁碎的河蚌翻炒片刻，倒入適量熱水，將洗凈的木耳倒入砂鍋，大火煮開後小火燉20分鐘，再放入剁碎的豆腐片，再煮20分鐘。
5.用鹽、糖和白胡椒調味，壹道美味的貽貝豆腐就做好了。
炒河蚌有很多種方法。下面是壹些用韭菜炒貽貝的方法:
配料:淡菜、韭菜、蔥、姜、鹽、蠔油、食用油。
1.將宰殺後的貽貝洗凈，切塊。
2.挑選韭菜，洗凈，瀝幹水分，切成寸段。
3.在鍋裏加入水和姜片，水燒開。焯水後迅速撈出貽貝放涼，瀝幹水分備用。
4.鍋內加油，下蔥花煸炒，下韭菜大火煸炒，韭菜變色後用清水焯壹下淡菜，用壹湯匙生抽和蠔油繼續煸炒，用適量鹽調味。
5.先用50度左右的溫水浸泡田雞，然後加些鹽使其吐出體內所含的泥沙，大概四個小時左右，然後用清水洗凈，再將水煮沸至翻騰，放幾片姜，然後將洗凈的田雞倒入沸水中焯水，全部打開後再放少許白酒去腥， 然後打撈五分鐘，再用清水沖洗最後過濾水備用！
6、姜蒜切段，青紅椒切小塊！花椒籽，幹辣椒切成小塊！最後等油燒開了，把這些放進去快速翻炒，然後加入蠔油，白酒，醬油，鹽，雞精！炒壹下！最後把蔥花放在盤子裏！