練習:
1.燕麥餅幹80g，也可以換成消化餅幹或者奧利奧餅幹。自然，用好玩就可以了。
2.放入薄膜袋中，用搟面杖研磨。
3.將磨好的餅幹鋪入模殼底部，倒入融化的無鹽黃油，攪拌均勻，刮平在模底。
4.魚膠粉被放入牛奶中
5.混合後，輕輕放置，直到出現氣泡。
6.放入沸水中，不斷攪拌，直到魚膠粉完全融化。
7.將糖放入鮮奶油中，直到出現質地
8.加入明膠片劑溶液，攪拌均勻。
9.將模殼倒入冰箱冷藏2-3小時。
10.取出模殼後，脫模。使用熱浴巾或立即向模具外殼外部吹暖風，以便從模具中出來。
11.草莓+糖粉+少量水(草莓的三分之壹左右)，沸水煮，含糖量看妳喜歡的程度。
12.不用的多了可以封存。下次用的時候，整個過程煮到草莓變松，完全磨成糊狀，大概十分鐘。
13.芝士蛋糕上的草莓醬，開始！
蒸餅材料:土雞蛋4個，低筋面粉100G，糖30G。
練習:
1.將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入20G白糖攪拌均勻。
2.將蛋清放入沒有水隔膜真空泵的盆中，待其消耗後再加入剩余的壹半糖，產生泡沫塑料。
3.然後殺蛋白至粗聚氨酯發泡，倒入剩余白糖至質地不易褪色。
4.取壹小部分打好的蛋白滲入蛋黃中攪拌均勻。
5.將混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切好，稱均勻。
6.將混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切好，稱均勻。
7.倒入模殼，輕輕晃動氣泡，燒開水，入大鍋蒸10分鐘，蓋鍋5分鐘。
提示:
倒入模殼，輕輕晃動氣泡，燒開水，大鍋蒸10分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
免烘焙杏仁芝士塔原料:杏仁1杯，新鮮紅棗1杯，自制輕芝士200g，冰糖粉5g。
練習:
1，準備好原料，如果沒有鮮棗，可以用幹棗溫水泡壹下。
2、杏仁生吃，用鹽煮熟，放涼待用。如果妳使用成熟的杏仁，妳可以避免這壹步
3.鮮棗去核取瓤。
4.將棗肉和杏仁壹起放入料理機中。剛打了南瓜粉，沒刷料理機，直接用了。
5、攪拌破碎，我喜歡顆粒，吃起來香，所以不太碎。幹了就很難打了。可以用勺子在中間拉壹下，然後繼續打。
6.打好的堅果很容易成型，用小塔模做成木薯粉。如果沒有這個模具，可以直接用妳的餐具來成型，但是塔式模具更容易脫模，餐具適合直接食用。
7.熟淡芝士的做法，可以參考我之前發的食譜。
8、因為輕芝士是原味不加糖的，可以加壹點點冰糖粉或者白糖蜂蜜來增加甜度。妳可以喜歡不加糖的原味，原味芝士配著也很好吃。
9.把混合好的奶酪放進貘裏，就可以吃了。如果有壹個用藍莓之類的水果裝飾的小的會更漂亮。今天手頭沒有，就在家裏做了壹點山楂餅，就用它來裝飾。