甜豆可能很多人不知道是哪種豆，甚至都沒有吃過！起初我也是傻傻分不清楚，因為跟豌豆長大差不多的豆類妳可以在菜場看到好幾種。而甜豆就是其中壹種！甜豆其實屬於豌豆中的壹種，它富含維生素A、氨基酸、鈣、胡蘿蔔素和多種營養元素，有益於脾胃以及能夠延緩衰老，美容養顏。但是甜豆中含有蛋白質凝激素，不充分燜煮熟透是會導致中毒的。所以，只要註意燜煮熟透的問題，日常飲食中多食用甜豆對人體還是益處多多的。而且甜豆口感比四季豆等豆角類都來得脆嫩許多。炒熟之後依舊呈翠綠色，讓人看了清新感十足！食欲也就跟著提升了。所以我們今天就用壹點兒豬肉，清炒壹盤甜豆清清口吧~
豬肉炒甜豆的做法Step1：生蒜切成片，生豬肉切成薄片狀或者小小塊都能夠。針對刀切這回事，我個人覺得只要沒有沿著肉紋路切都可以。Step2：甜豆兩邊去絲，隨後清理幹凈而且濾幹水分。起鍋燒油，剩余油不用太多。油燒後把切成小塊的生蒜先入鍋進行爆香，然後甜豆放入鍋中煸炒。Step3：煸炒了1分鐘，加入適量鹽。再次煸炒直到鹽徹底溶化~Step4：此刻鍋裏倒進少許冷水，蓋上蓋子，讓甜豆在鍋裏燉煮至爛熟。這壹步絕對不能省掉，甜豆不要隨便炒壹會兒就服用！
Step5：待甜豆完全熟了以後，把切成小塊的生豬肉撒到甜豆上邊，用木鏟輕輕地滾動生豬肉，運用甜豆溫度將肉煮開。這麽做的益處在於肉無需遇到底鍋，更好地避免了黏鍋的情況。當然，這樣的操作只是針對少量肉能夠這個方法。Step6：肉斷生以後鍋中添加耗油、生抽醬油、味精讓甜豆和生豬肉著色進味。不必加老抽王，老抽上色過重，會使整道菜越來越變黑，菜的外觀便會沒那麽好。隨後炒勻就能起鍋盛盤了，端上來品位吧~翠綠色爽口的豬肉炒甜豆就做好！方式非常簡單，只需好多個流程就可以搞定壹盤營養全面，令人胃口濃濃的菜式。家常小炒其實不是很難，肯出手就可以了。針對繁忙的上班族來說，學好好多個快手菜還是很有必要的，再不濟要比外賣送餐來的身心健康。