幼兒園食堂健康安全管理工作計劃1
上學期，我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，努力工作，相互配合，樂於奉獻，為幼兒、家長和教職工提供優質服務。這學期廚房的工作人員壹直沒有換，同時承擔了全園小朋友的洗碗消毒工作。為了改進廚房工作，解決孩子、家長和教職工的後顧之憂，提供壹流的服務，保證各項工作的順利進行，特制定以下工作重點:
加強廚房員工的專業培訓。
1，向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇於創新。
2、討論烹飪技術培訓指導的理論與實踐。
3.繼續保證每人每學期生產1-2道創新菜。
消防管理委員會的成立體現了幼兒園和家庭的共同參與，定期召開會議，分階段對幼兒飲食的品種安排和營養搭配進行總結和反思。
加強對廚房人員的檢查監督，炊事班長要做好日常監督檢查，做好記錄，每周匯報壹次。
1，好好過好每壹天。
2、做好各種機器的安全操作。
3.切生菜的案板和切熟菜的案板嚴格分開放置。
4.嚴格按照孩子數量分配飯菜，避免浪費和食物不足。
5.清洗孩子的碗筷時註意清點數量，以免丟失。
6.節約水電。
7、下班前做好各種安全檢查，人遠離門鎖好，防止外人進入。
加強群體間的合作關系，不要在時間上斤斤計較。
幼兒園食堂健康安全管理工作計劃二
壹是嚴格飲食管理，認真搞好飲食衛生。
本著衛生、安全、營養、消化的總體要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣、搭配合理、數量供應。為了提高食物的質量，我們在菜肴的搭配和烹飪上下大功夫，確保孩子們吃得好。並廣泛聽取老師和家長的意見和建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證孩子各種營養素的均衡攝入。同時，我們還會向家長公布每天的食譜，讓家長了解孩子在園的用餐情況，增加孩子用餐的透明度。食品衛生方面，采購驗收嚴格把關，變質原料全部退貨；同時，日常操作嚴格按照預防性消毒和烹調加工的要求進行，對所有進口食品樣品進行保存和登記。
二、規範日常操作細節，持續提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規範，強化細致、規範、嚴謹的操作，增強服務意識，積極利用休息時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習、技能展示，切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，提高工作質量。認真參加學校和園區的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生管理條例和食堂操作規範，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，保證孩子和老師的食品安全。
第三，高度重視健康安全工作，加強檢查，及時反饋。
1，嚴格執行制度。確保食品采購、驗收、倉儲、烹飪、運輸、儲存和配送的安全和衛生。嚴格按照規定操作各種設備，不違章操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備的安全運行，如果設備出現異常，立即維修或報修。
2.嚴格控制購買。做好食品的進口和檢驗工作，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期)食品進入食堂；堅決杜絕購買過期、腐爛、不潔、混有異物或其他感官異常等可能危害人體健康的食品，做好購買食品的取證工作。
3、嚴格做好食品加工。加工的食品要煮熟，色、香、味盡可能好。生熟分開很有必要。
4、認真搞好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地的清潔工作，經常保持整潔幹凈。
5、每天消毒工作。餐具必須清洗、漂洗、沖洗和消毒，消毒後的餐具存放在清洗廚房。嚴禁使用未經消毒的餐具和加工用具。
6.加強食堂倉庫管理，及時登記進出物品，確保兒童鹽、油攝入不超標。
幼兒園食堂的安全衛生管理直接關系到幼兒的健康和幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們將繼續探索和實踐，不斷總結和反思，將食品衛生納入日常重點工作範疇，更好地改進各項工作。
四、積極參加學習、黨支部、工會等活動。
1.在做好上述工作的同時，還應積極參加學校和校委會組織的各種活動和例會。平時去分管年級組了解老師上課、辦公、生活情況，以及老師跑班補課等不良現象，發現問題及時解決。
2.作為支部書記，我深知自己肩上的責任。平時在工作中學習關於黨的知識、思想、新動向。遇到疑惑，主動找總支委書記或委員討論研究，及時解決問題。按時完成黨總支交給的任務，積極與黨員溝通思想工作。配合學校工會主席完成各項活動。
幼兒園食堂健康安全管理工作計劃3
作為食堂的廚師，我的思想作風、個人素質和專業水平都有了進壹步的提高。雖然在工作中取得了壹些成績，但今後我會繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。期待新的壹年。以下是我新學期的工作計劃，如下:
第壹，認真做事，老老實實。無論天氣是冷是暖，我們都自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作規定，兢兢業業做好本職工作，從不輕視洗漱。也許，在有些人眼裏，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，給我這份工作，我就對得起幼兒園，對得起家長，對得起孩子。做壹個誠實守信的人，做好本職工作，讓父母滿意，讓領導放心。
眾所周知，廚房工作不像當老師，需要很高的文化素養、口才和專業技能。廚房工作主要是認真細致。我認為我必須願意付出努力和奉獻，所以我在工作中從不挑三揀四。
服從領導的安排，和同事在壹起，總能節省時間，提高效率，保證工作質量。
第三，高度重視健康安全工作
1.采購驗收後，對取樣、浸泡和清洗操作進行消毒。
2、壹絲不茍地做好消毒工作，餐具做好消毒。並做好消毒記錄。
3、每周徹底清掃廚房，確保廚房幹凈。
4、讓孩子每頓都能有熱菜熱飯，讓孩子吃好，家長放心。
5、搞好廚房衛生，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全、衛生和管理直接關系到幼兒的健康和幼兒園的穩定發展。今後，我將繼續探索和實踐，不斷總結和反思，將食品衛生納入日常重點工作範疇，更好地改進各項工作。
幼兒園食堂健康安全管理工作計劃4
在這壹學期，我們所有的後勤人員都要盡力配合園區的各個部門，完成所有的後勤工作。具體安排如下:
第壹，食堂管理和菜譜制定。
首先，食堂工作人員要按規定操作，廚師必須經過培訓持證上崗，操作時戴帽子和口罩。在現有的消毒設施下，進壹步樹立消毒無菌的觀念，將食堂用具與消毒殺蟲劑嚴格分開，確保食堂的環境衛生和安全。此外，食堂要把好關，堅決杜絕“三無”食品，對熟食進行遮蓋，生食與熟食分開，防止兒童誤食引起食物中毒。並做好每天24小時食品樣本的保存工作。為了保證孩子的營養均衡，園醫要每天做壹次營養分析，及時調整膳食，經常深入班級聽取意見，保證孩子的膳食，讓我們的食堂管理更加規範。
第二，提高後勤隊伍的素質。
為了提高後勤隊伍的素質，這學期安排廚師進行崗位培訓，更好地為孩子們服務。此外，為了讓孩子安全進入幼兒園，門衛還會配備保安。此外，各部門將定期組織人員開展業務培訓，全力做好後勤人員的思想和業務工作，不斷提高服務質量。
第三，註重安全教育。
為進壹步做好安全教育工作，加強寧波市中小學生安全條例管理，切實加強安全教育工作的領導，園方將各項安全工作擺上重點議事日程，讓孩子們不斷增加安全意識。此外，還將完善幼兒園管理系統，讓家裏聯系更方便。幼兒園也必須每天做常規安全檢查，以便及時整改。
第四，完善園林設施。
為了讓孩子們有壹個舒適安逸的生活環境和各種各樣的活動場所，本學期將增加幾個大型玩具供孩子們活動。原有的玩具也會進行適當的維修，另外會對園區需要維修的地方進行匯總上報，以便及時解決。另外，每周要檢查安全設施，對園區環境衛生進行壹次性治理，
讓幼兒園有壹個整潔的園容。
第五，提高財務管理質量。
財務人員應嚴格執行財務管理制度，認真制定月度預算計劃，及時做好收費和催費工作。把賬算清楚，按時完成報表，把園區的每壹筆支出都盡量用得恰當，盡量做到不必要的浪費。對采購的固定財產和物品，要有專人登記清點，確保物品領取清楚。
使金融體系更加完善。
六、配合幼兒園活動，做好後勤工作。
在這壹學期，我們的後勤人員要盡力配合幼兒園的各種活動，如場地布置，物品供應，以及相關的聯誼和聯系，以滿足活動的需要。
七、建立人事檔案。對每壹位來園區工作的教職工，都要切實建立檔案，為符合條件的教職工訂立勞動合同，減少他們的後顧之憂。總之，做好物流不容易。我們必須全心全意地做這件事。我們必須借鑒好的經驗，更好地完善物流系統。
幼兒園食堂健康安全管理工作計劃5
《幼兒園教育指導綱要》指出，幼兒園要把幼兒健康放在第壹位。食堂工作是幼兒園衛生安全工作的重中之重。為確保兒童食品安全，我們在實際工作中未雨綢繆，高度重視，不懈努力，嚴把食品入口關，確保兒童食品衛生和食品安全。以下是做好我園食堂衛生安全工作的幾點做法:
第壹，改善食堂基礎設施
食堂建有熟食間、庫房、更衣室等。，充分利用有限的空間。從選菜、洗菜、切菜到做菜，再從餐具清洗消毒到使用，全部流水線操作。食堂照明良好，通風良好，並配有防蠅、防鼠、防塵設施。機器設備齊全，現有蒸飯機、和面機、壓面機、餐具架等設施。都是分類清楚，標識明確，專物專用，為保證兒童食品的衛生安全奠定了良好的物質基礎。
第二，健全和完善各項規章制度
成立食品衛生安全管理領導小組，監督崗位責任制的落實。實行分工負責制，每人負責壹項工作，提高工作效率，提高為師生服務的意識和水平。具體職責分工明確，詳細制定了食堂管理人員和炊事員的崗位職責；同時，征求家長和老師對夥食安排的意見和建議，不斷完善各項食品衛生管理制度和措施。制定了《幼兒園食物中毒應急預案》和《幼兒園食物中毒事故責任追究制度》，防止事故發生。幼兒園還按照濰坊市學校安全管理標準，逐步完善食堂安全制度、食堂衛生管理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂倉庫管理制度、食品留樣制度、食品原料采購憑證制度，加強對食堂衛生工作的指導。
三、工作人員持證上崗，確保食堂的衛生和安全。
對於食堂工作人員，我們要求每半年全面體檢，持證上崗。而且每年都要進行中期體檢，更換健康證，保證炊事人員的健康。同時，每兩周進行壹次業務學習，學習相關文件和食品衛生知識、預防食物中毒知識、餐具消毒知識等。，不斷提高我們對兒童食品衛生安全的認識。上崗後嚴格要求養成良好的衛生習慣:工作前後用肥皂、消毒液、自來水洗手；工作時穿戴幹凈的工作服和工作帽；沒有長指甲，沒有指甲油，沒有戒指；食堂要每天打掃壹次，每周打掃壹次。使用的用具要及時清洗，物品用後要放回原處。使我們的食堂始終給人壹種清新、明亮、幹凈、衛生的感覺。
第四，嚴格控制食品采購和加工，確保食品衛生安全。
1.我園堅持從正規渠道進貨，嚴格控制食品采購。送餐方必須提供衛生許可證、營業執照、質檢報告、健康證等證明，保證食品質量。食品進入食堂後，要從檢驗、登記開始層層把關，保證食品的新鮮和衛生。並建立食品及原料采購臺帳，明確責任，防止腐爛食品進入食堂。
2.食品原料勤儉節約少儲存，蔬菜水果等保鮮食品日益明確，保證了兒童食品的營養和新鮮。生的和熟的食物要分開存放在雪櫃內，以免交叉汙染。食堂倉庫幹燥、衛生、明亮，食品分類離地離墻擺放，有專人管理。
3.加工後的食物立即食用，剩菜全部扔掉，每天有專人處理。堅決不給孩子隔天送飯，杜絕食物中毒。工作人員嚴格按照制度操作，蔬菜先洗後泡再切，徹底去除農藥殘留，保證營養成分不流失。動物內臟、魚、蝦等。還應該用清水沖洗，以去除更多的有害物質和氣味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，明碼標價，專用。
4、堅持食品樣品保留程序，確保突發事件有據可查。每壹餐都要保存在專用的密封容器內，並隨時檢查飯菜衛生質量。樣品品種應齊全，數量應達到每種食品100克，樣品保留時間應保證24小時。
五、嚴格消毒制度，確保餐具衛生。
兒童使用的餐具應在每餐後清洗並蒸汽消毒40分鐘，做到“壹洗二涮三消毒四清洗”；杯子每天用消毒櫃消毒，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒，暴曬；桶每天清洗蒸汽消毒40分鐘；砧板、菜刀每天用開水清洗消毒，籠布每次使用後洗凈晾幹，存放在固定容器內；生的和熟的抹布、毛巾每天分開洗，用“84”溶液浸泡消毒，掛在固定位置。所有消毒工作都要登記簽字，責任明確。
六、強化食堂安全措施，確保食堂安全。
食堂是保障兒童飲食安全的重要場所，嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂。送貨人員只能送貨上門，不得入內。每個班的老師只能進熟食間拿水和飯。外來人員進入，必須經主管領導批準並登記後，方可帶腳套進入。
總之，健康靠衛生，質量靠安全。做好幼兒園食堂安全工作是幼兒園全部工作的重中之重，是確保幼兒健康的有力保障。所以要紮紮實實做好孩子的食品衛生安全工作，給孩子愛，給家長安心，保護孩子健康成長。
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