熱量主要來源於米飯、面粉和脂肪，以及蛋白質，所以要先吃三餐。蛋白質要多吃魚類、瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品等豐富的食物。蛋白質的日供給量約為80g ~ 90g。應補充充足的維生素和礦物質。青少年新陳代謝旺盛，骨骼生長迅速，肌肉細胞數量直線上升。要特別註意鈣、磷、鎂和維生素A、d的供給，大量組織的形成需要鐵，供給不足會發生貧血，尤其是女生因為月經來潮每次都會流失壹定量的血，所以補鐵更重要。另外，隨著甲狀腺功能的加強，需要更多的碘；無論是身體發育還是性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常的新陳代謝和生長發育離不開充足維生素的供應。有些中學生有偏食、挑食的習慣。他們喜歡吃這種，不喜歡那種，或者只吃幾種，不吃別的，尤其是蔬菜，這樣會造成營養不均衡。比如只吃肉和魚，不吃蔬菜，容易造成各種維生素和礦物質的缺乏，為成年後患高血脂和心血管疾病埋下“定時”。所以要從小養成良好的飲食習慣，保證各種營養素的均衡搭配。
吃好早餐尤為重要。早餐要占壹天總熱量的1/3，可以補充壹些營養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等。如果可能，課間可以加餐。
對於大多數人來說，進入中學也進入了壹個生長發育的飛躍階段——青春期。而良好的營養影響著身心的發育，這壹點尤為重要。那麽，中學生對飲食和營養有什麽特殊需求呢？青少年身體發育極其迅速，再加上緊張的學習和大量的活動，需要攝入更多的熱量。熱量主要來自大米、面粉、脂肪和蛋白質，所以中學生要先吃三餐。多吃魚、瘦肉、蛋、奶、豆制品等蛋白質豐富的食物。中學生新陳代謝旺盛，骨骼生長迅速，肌肉細胞數量直線上升。要特別註意鈣、磷、鎂和維生素A、d的供給，大量組織的形成需要鐵，供給不足會發生貧血，所以補鐵更為重要。我們要摒棄挑食挑食的習慣。因為健康的身體需要攝取各種營養，挑食容易造成營養失衡，引發各種疾病。吃好早餐尤為重要。上午緊張的學習和活動要求早餐必須含有足夠的熱量。如果條件允許，可以在課間加餐，保證學生精力充沛地學習。
食物是維生素的直接來源。壹般來說，不同的食物有不同的維生素，包括維生素A——動物肝臟、牛奶、蛋黃、菠菜、胡蘿蔔、辣椒、杏、柿子等。維生素d-魚肝油、蛋黃等。維生素e-麥芽，植物油，綠葉蔬菜，蛋黃，幹豆和花生。維生素k-肝臟，綠葉蔬菜，如菠菜；腸道細菌也可以攝取維生素k，維生素b 1——胚芽和麩皮最豐富，在各種粗糧、豆類、動物肝臟、瘦肉中也有很多含量。維生素B2——在動物肝臟中含量最豐富，其次是蛋類、膳食魚和螃蟹。蔬菜中的葉菜和大豆。維生素PP -在動物肝臟中含量最豐富，其次是腎臟、心臟、瘦肉、魚類、蛋類、糙米、花生、大豆和綠葉蔬菜。新鮮蔬菜、柑橘和水果中富含維生素C。華北特產鮮棗含量最高，平均每克含維生素C 1，000 mg。葉酸——肝臟、酵母、綠葉蔬菜、腸道細菌也可以合成。科學家根據蔬菜所含營養成分的高低將蔬菜分為A、B、C、d四類，A類蔬菜:富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等。，具有較高的營養價值，主要包括大白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪利紅等。B類蔬菜:營養僅次於A類，壹般有三種。第壹種含有核黃素，包括所有的鮮豆和豆芽；第二類含胡蘿蔔素和維生素C較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、西紅柿、辣椒、紅薯等。第三類主要含維生素C，包括大白菜、卷心菜、菜花。C類蔬菜:含維生素較少，但熱量較高，包括土豆、山藥、芋頭、南瓜等。d蔬菜:含少量維生素C，營養價值較低，如冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
中學時期不良的飲食習慣會對身體造成很大的傷害，比如謹防吃近視。(摘自《中醫》提到近視，很多人往往將其歸咎於不良用眼習慣，如閱讀距離不當、光線昏暗、長時間用眼等。但近年來的醫學研究表明，飲食不當也是誘發青少年近視的重要原因之壹。美國紐約大學研究員貝蘭博士指出，人體內微量元素鉻的缺乏與近視的形成有壹定的關系。青少年喜歡甜食，吃糖太多可能會使體內血液變酸。但人體為了維持酸堿平衡，不得不動員大量的鈣來中和酸根，從而造成血鈣不足，削弱眼球壁的彈性，拉長眼軸，播下近視的隱患。同時，血糖升高也會使晶狀體凸起形成近視；視網膜易受損傷。味精過量可能導致失明(青年報)中國人做菜總喜歡多放味精。然而，最近的壹項研究表明，吃太多味精可能會失明。日本弘前大學的研究人員發現，如果老鼠在日常飲食中攝入大量谷氨酸鈉，它們的視力會下降，視網膜也會變薄。之前的研究發現，將這種物質直接註射到眼睛裏會導致神經損傷。但這項研究首次證明，即使妳吃的食物中含有味精，也會對眼睛造成傷害。充足的維生素A供應也有助於保護視力和預防呼吸道感染。蛋白質也是視力發育的基礎:眼睛是身體的重要器官之壹，眼睛的正常功能和組織更新都離不開蛋白質。如果蛋白質處於缺乏狀態，就會導致眼睛功能下降，視力下降，出現各種眼疾甚至失明。此外，研究表明，許多學生文化課不及格，因為他們早餐不吃食物。因為半斤牛奶只能提供熱量，壹個50克的雞蛋只能提供72卡，而中小學生早上五節課分別需要-卡和-卡的熱量，能量供應不足會導致學生上課註意力不集中，影響聽力。另外，如果太餓，也會造成學生午餐時沒有食欲，營養不良；要麽吃午飯容易形成肥胖。將食物和蔬菜與肉類、蔬菜合理搭配，不僅可以使人體所需的營養物質齊全，相互補充(即營養的互補作用)，而且食物的多樣化可以促進食欲，增強機體對營養物質的吸收和利用。膳食營養素的攝入量可以參考中國營養學會推薦的“日常膳食中的營養素供給量”來衡量。所謂的合理營養，要符合生理機能和實際需要，比如早餐選擇熱能高的食物，保證早晨活動有足夠的熱能。壹些發達國家非常重視早餐，不僅有牛奶和橙汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉。午餐不僅要補充上午的能量消耗，還要為下午的消耗儲備能量，所以午餐食物要富含蛋白質和脂肪。至於晚餐，不宜攝入過多的蛋白質和脂肪，以免引起消化不良，影響睡眠。晚餐吃五谷雜糧和清淡蔬菜比較合適。
不吃早餐的影響
不吃早餐會引起低血糖，很難減肥，很容易患膽結石、心腦血管疾病、胃病、智力和壽命。
小食品的危害
小食品可能含有壹些化學物質超標，或者三高(高脂肪、高膽固醇、高熱量)，這些都是人體健康的殺手。
小學生安全教育的人性化
1，通過開展安全知識和自理能力競賽，讓所有孩子接受教育，讓安全知識入眼入耳入腦。小學生安全教育的人性化
2.小學生零食行為調查
這有利於小學生良好飲食行為的形成和身心的健康發展。
3.我國食品安全現狀及對策給居民日常生活的食品安全帶來隱患。如:遍布全市的大排檔(尤其是早餐點)、農民養殖場的現場豆制品和熟食攤位等。這些攤點的經營者缺乏食品生產經營所必需的專業素質，缺乏食品衛生知識，沒有完善的生產手段和衛生防護。
4.父母的提示對孩子飲食行為的影響被引用13次。
培養孩子健康的飲食行為，讓孩子壹生受益。父母提示對兒童飲食行為的影響
5.汽車尾氣汙染對小學生健康的影響。
8.缺鐵性貧血飲食療法的研究進展:被引用4次。
合理的飲食
充足的熱量
中學生比成年人需要更多的熱量，每天要保證足夠的主食。壹般每餐要達到~克，可以吃饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等高熱量的制作。
等等；副食也要增加，每天可以吃克蔬菜，克肉類，克豆制品。
牛奶、雞蛋、水果等。
富含蛋白質。
蛋白質最好有50%來自動物蛋白或豆制品，以滿足快速生長和智力發育的需要，提高抗病能力。富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚、奶、蛋、豆制品等。
◎補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。
這些元素是中學生青春期最需要也最容易缺乏的。人體骨骼主要由鈣和磷組成。中學生在快速成長的過程中需要大量的鈣和磷。他們應該多吃含有鈣和磷的蔬菜、豆類、海鮮和牛奶，每天喝壹杯牛奶或豆漿，以獲得更多的鈣和蛋白質。青春期是人壹生中最容易貧血的時期，貧血主要是缺鐵引起的。所以要多吃富含鐵和維生素C的食物，如瘦肉、蛋、肝、動物血、魚、蔬菜、水果等。性腺器官的發育在青春期達到頂峰。碘和鋅是生長發育必需的微量元素。海鮮、動物內臟、肉類含量豐富，可常吃。
◎補充各種維生素。
中學生用眼多，維生素A供應充足，不僅有助於保護視力，還能預防呼吸道感染。b族維生素與補充能量消耗有關；維生素c能促進鐵的吸收，也是許多酶的輔酶，必須充分補充；在寒冷季節，還應考慮補充維生素D，以提高鈣的吸收。
其他需要註意的事項。
青少年喜歡壹起行動，互相模仿，在飲食習慣上也經常互相影響。
容易出現飲食無節制，暴飲暴食，偏食，不進食，挑食，吃零食。
而節食和怕胖應該可以幫助他們改掉這些不良的飲食習慣。
很多中學生可能會在學校或者居民區寄宿，所以要註意集體用餐的管理，註意均衡飲食，保證營養。
供應充足。
●家庭飲食要高質量，菜單要多樣化。肉和蛋的日供應量，1瓶牛奶或豆漿，以及谷物。
~克，蔬菜是~克。三餐不足時，可以補充零食，如富含熱量和蛋白質的肉包子、蛋糕等。
但不宜多吃零食，如糖果、話梅、瓜子等。
◎日常食譜示例
早餐:豆漿1毫升，菜肉包子2個(面粉20克，肉20克，菜50克)。
加餐:蛋糕50克(面粉25克，雞蛋25克)。
午餐:米飯50克，茭白炒豬肝(茭白豬肝50克)，西紅柿雞蛋湯(西紅柿50克，雞蛋50克)。
膳食:綠豆粥(大米50克，綠豆25克，糖10克)和西瓜。
晚餐:1塊(75g)綠豆芽肉絲面，豬肉，綠豆芽，橙子。
中小學生各種食物攝入量參考表(每人每天，單位:克)
壹日三餐吃什麽營養又不會長胖？市面上各種營養書都會告訴妳放多少克油，吃多少克米。現實生活中，人們往往不會把飲食安排得那麽準確。最近江蘇省專家營養門診用了壹套上百種矽膠的食物模型，專家還準備了標準餐，生動又科學。
食物模型栩栩如生。
昨天，記者在江蘇省營養門診看到，壹套栩栩如生的飯菜擺在面前。西紅柿、南瓜和雞肉栩栩如生，讓人忍不住拿起來壹看，才知道是假的。“這裏有上百種食物，和實物幾乎壹模壹樣，”部門主任李邊展示食物模型邊說。記者看到，食品模型不僅和實物壹樣，標量也很清晰。在這裏，多少豆子是1，多少蔬菜大約是1斤都是“可視化”的，讓人壹目了然。李說，許多人都知道我們每天應該吃多少和如何吃。比如我們日常飲食中要保證有3 ~ 6個谷類(如米飯、面條、粗糧)，2個土豆(如土豆、紅薯)，1 ~ 2個雜豆(如綠豆、黑豆、紅豆)，1 ~ 2。但是壹日三餐，生活中，很少有人真的拿秤去稱。
這樣壹天可以吃三頓飯
李告訴記者，在門診，她經常用實物模型，按照營養學的標準，把壹日三餐所需的食物全部排出來，讓人壹目了然。經過她的計算，壹日三餐可以這樣吃。早餐有兩種:壹杯牛奶，壹個西紅柿，壹小塊肉(半個手掌大小)，壹小碗粥，簡單的營養。如果太單調，早餐也可以改成壹杯豆漿，壹個雞蛋，壹個玉米，壹個西紅柿，壹個小饅頭。從熱量和營養上來說，兩種早餐相差無幾。中餐，壹小碗米飯，兩三塊小豆腐，壹個苦瓜，壹個茄子，三只蝦，壹小塊肉。晚飯也很豐盛，壹顆大白菜，壹個小南瓜，三個小籠包，壹小塊肉和壹勺油，還有壹小塊魚。
減肥也能讓肚子飽。
“以上標準食譜並不是絕對的。有很多種食物。根據熱量，壹部分可以互相等量交換，也可以讓自己營養又飽。”李告訴記者，例如，許多人被上面的晚餐菜單嚇到了。對某些女人來說，也許壹顆大白菜就夠了。李笑著說，胃口小的話，可以把白菜換成茄子，熱量相當。當然，如果吃不飽，也可以多吃點大白菜，“騙騙妳的胃”，營養也夠了，不用擔心肥胖。在生活中，有很多這樣的平等交流。比如三個小籠包可以換壹個玉米，壹小塊肉可以等同於壹個雞蛋。
當然，在現實生活中，男女有別，體質不同的人，對食量的要求不可能絕對壹致，也不能生搬硬套。如果人們覺得自己肥胖，需要改善飲食結構，最好去營養門診，專門針對個人體質準備飯菜。
也可以壹天吃四頓飯。
專家告訴記者，現在營養門診特別火爆，壹天就有10多名患者前來就診，其中年輕女性占近七成。來看病的患者普遍超重肥胖。很多人在發現自己肥胖後，立刻決定節食減肥，甚至打算只吃水果和白開水。李說，在過去的營養門診中，有許多女性減肥只吃水果，導致營養不良和暈倒的情況。這是不可取的，減肥也不科學。我們不妨采取壹天多餐的方式。在壹天總熱量攝入固定的前提下，我們可以把壹天三餐改成四餐。對於很多早出晚歸，不能規律吃飯的人來說，這種方式比較合理。比如下午可以補充壹點酸奶或者水果，既補充了蛋白質，又補充了精神。