2.把它放在壹個餃子炊具裏。
3.攪拌成肉。
4.洋蔥、生姜和大蒜。
5.將芹菜洗凈挑好，用餃子炊具攪碎，擠出湯汁。
6.在肉餡中加入鹽、料酒、十三香、胡椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。
7.往面粉裏加水，做成光滑的面團。
8.在溫暖的地方醒來半小時。
9.把面團揉成長條。
10.切成小劑量。
11.壓平。
12.卷成餃子皮。
13.洗硬幣。
14.拿個餃子皮，中間放肉，中間放硬幣。
15.把它包成喜歡的形狀。
16.餃子包了。
17.水燒開鍋，加點鹽，放入餃子，煮熟。
問題二:燉驢肉的做法，如何做好，日常燉驢肉的做法
佐料
驢肉
1000g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
大茴香
適量的
蔥姜
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.驢肉用冷水浸泡5-6小時，用放血水浸泡。
2.把驢肉切成塊
浸泡驢肉
4.撇去浮沫，取出。
5.鍋裏放少量油，把蔥、姜、大料炒熟。
6.用料酒、生抽、老抽、糖炒驢肉。
7.給驢肉上色
8.把驢肉放在鍋裏用開水燉，加點鹽。
9.小火燉4個小時，直到湯汁變少。
問題3:驢肉怎麽燉最好吃？。。。。。。嗯，時間上有區別。驢肉時間更長。具體可以推薦兩個酒店暢銷菜，1。幹鍋驢肉。腌制好的驢肉用手撕至小指粗細，炸至半幹，放入食材和調料炸平，洋蔥在底部。2.紅燜驢肉城堡(先把血泡好，用高壓鍋壓壹下，然後轉小火燉20分鐘左右)。萍鄉驢肉制作方法:2、煮熟曬幹切片備用。3.在幹凈的鍋裏將油煮沸2-3分鐘。加入姜、蒜、幹辣椒，翻炒，加入驢肉，加入料酒，加入原汁驢肉湯，再加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。拿起平底鍋，放在盤子裏。底部放壹點香菜，澆上自己的秘制醬，澆上幹辣椒角。驢肉素有“天上地下的龍肉”之美譽長治驢肉脯原料配方:鮮驢肉250公斤鹽1.5公斤砂仁165克豆蔻165克丁香165克bibb 85g克草果85克肉桂85克高良姜85克花椒325克白芷85克陳皮85克草果85克八角325克制作方法:(1)制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，驢肉最好。切肉時，將肉分為前肘、後肘、前臂、後墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。，將各部位的肉沿* *切成1 ~ 2kg塊，用清水浸泡12小時。(2)洗凈後放入90℃清水鍋中，加入調料(每15kg生肉加入花椒35g、大料35g、茴香35g、鹽300g)，煮3-4小時。3.出鍋冷卻後，將肉依次放入盛有老湯的砂鍋中，壓上小石子，燉12小時(不斷加湯)出鍋。摘要:臘肉驢肉是山西長治的傳統名吃。早在明末清初就享譽山西南部，並遠銷北京、天津、南京等南北城市。臘肉驢肉、土家涼粉、酥火被稱為六安“三寶”(長治在古代是六安府)。產品特點:色澤鮮艷，肉質細嫩，清香可口，味道鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，佐餐、佐酒皆宜。由於烹調時加入10種或20種草藥和香料，成品易於保存，對某些疾病有壹定療效和滋補作用。菜單名稱:五香驢肉所屬菜系:家常菜烹飪方法:煙熏菜口味:鹹菜類型:熱菜制作方法:原料驢筋1000g。調味醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，糖7克，蔥10克，姜片10克，鮮湯2000克。1香料包(含花椒5克、八角3克、桂皮5克、丁香3克、砂仁3克、白芷3克)。練習1。將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出放涼。2.將鮮湯放入鍋中，加入醬油、甜面醬、精鹽、糖、蔥、姜片、香辛料包，煮20分鐘，制成醬湯。3.將驢肉放入醬鍋中，大火燒開，撇去浮沫，改醬為小火，至驢肉酥爛，放在煙熏爐柵上。4.熏制鍋加熱，撒上白糖，熏2 ~ 3分鐘，取出，刷上香油。材料替換可以用牛肉代替，這種牛肉叫醬牛肉。調味包中加入五香葉、山奈、草果、甘草，變換口味，稱為八珍醬驢肉。制作醬驢肉的食材:主料:驢肉500g，輔料:豆腐(北方)200g，調料:鹽50g。醬驢肉的特點:醬香濃郁，精品似有鹹三文魚味，十分適口。陪酒帶飯方便。蘸醬驢肉的做法:將驢肉煮熟後切成薄片，然後將切好的熟驢肉用鹽腌制(最好用精鹽，約為生驢肉的15%)，再拌入少許味精均勻即可。待驢肉徹底冷卻後，裝入紗布袋中，紮好口，放入醬缸中腌制8-10天，方可食用。如果是涼的，可以吃。
問題四:如何做好驢肉？燉驢肉的常見做法是將驢肉炒熟後再燒。
湯米廚房
"美味香脆的驢肉是自己做的."
成分詳情
水油皮:面粉300g。
溫水140g
60克油
酵母5g
酥脆:160克面粉
酥脆:油80g。
驢肉適量
香菜適量
胡椒粉適量
鮮鮮美味
技能工藝
二十分鐘需要時間。
普通難度
燒脆皮驢肉的步驟
1
準備材料
2
水油皮材料
三
水油皮膚和良好的打樣1小時
四
將80克用於制作糕點的油煮沸。
五
將煮好的油倒入160克面粉中制成油餅。
六
糕點準備好了
七
水醒油皮
八
將8份等分，制成丸劑。
九
把藥滾出來，把油酥面團包成8份。
10
包在袋子裏，壓扁
11
由外向內
12
卷成舌頭
13
上下折疊
14
從底部向上折疊
15
站起來，把它打開
16
睡醒10分鐘，電餅鐺上壹點油，放在火上。
17
營業額
18
兩面都是金色的就行了
19
用微波爐咬驢肉。
20
在肉中加入香菜和胡椒，切碎。
21
把它扔進火裏。
問題五:驢肉怎麽燉？蒸角圓籠蒸餃最好。它們很好吃。
問題6:肉湯驢肉火鍋怎麽做？
材料:驢肉1200克，白菜和粉絲各500克，精鹽和料酒各15克，姜片和陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥60克。
菜品:香菜粉、蒜泥、精鹽、胡椒粉、辣油。可以根據個人口味準備，壹人壹菜。
清湯驢肉火鍋的做法；
將驢肉洗凈，切成4塊，放入清水鍋中，煮5分鐘，撈出，洗去表面血漬，放入另壹鍋中，加水、蔥、姜、料酒、醋，煮約10分鐘，小火煨1小時以上，待驢肉八成熟時，撈出晾涼；將白菜切成粗絲，與粉條壹起放入熱鍋中，然後依次加入切好的驢肉、清湯、豬油、精鹽、蔥、姜片、料酒、陳醋，燒至白菜熟透，即可上桌。
驢肉的營養分析
營養成分:每100g驢肉含蛋白質19.6g，脂肪0.7g，熱量42.6kJ，鈣10mg，磷144mg，鐵13.6mg。
藥用功效:驢肉性味甘酸，有補血益氣的功效，可治勞損、頭暈、心煩。特別是對治療老年人勞損有很好的效果。
問題7:如何用營養奶煮驢肉湯？
類別:養肝方子養心方子《更年期》方子理氣調理方子
工藝:燉品口味:鹹鹹鹹:早餐|中餐|晚餐。
原料:驢肉400克。
輔料:枸杞3克
調料:蔥10g姜5g八角3g香菜10g鹽3g味精2g料酒10g花椒2g香油10g。
牛奶驢肉鍋的烹飪方法
1.將驢肉和200克驢骨用清水洗凈。
2.將洗凈的驢肉放入大鍋中，加入蔥、姜、大料，煮至肉爛。骨頭煮到湯像牛奶壹樣白。
3.驢肉切片，香菜洗凈切塊。
4.將骨湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜粉、枸杞。
健康貼士
此湯具有疏肝理氣、養心安神的功效。適用於治療憂郁、悲傷、譫妄和更年期綜合癥。
問題8:如何讓驢肉好吃？第壹步:土茯苓驢骨頭湯
壹端的驢骨頭湯聞起來很香。湯是淺棕色的，但很豐富，深不見底，面湯有壹層薄薄的膠質。據介紹，驢骨頭湯主要是用驢的頭和腳，加上土茯苓等材料熬制而成。為了給米市正常提供老湯，新粥城的廚師每天早上7點開鍋，由便當市場來煮。土茯苓具有清熱護肝、燥濕護胃的作用。再加上驢肉濃郁的香味，吃起來爽滑濃郁，香味濃郁。
遇到這麽好的湯，不能忽視湯渣。驢骨頭湯的湯渣很好吃，比如驢蹄筋壹般不容易爛，但是我們吃的驢蹄筋爛軟，有骨香，入口即化。驢肉也有很濃的肉味，和其他肉不壹樣，但是壹點都不臭。
土茯苓驢骨頭湯
第二步:把驢吃掉，分成幾份。
驢的不同部位有不同的吃法。比如驢肚最鮮滑，用來做不暴力的東西。驢骨不容易入味，所以紅燒；最經典的是XO醬炒驢腸。
驢肉做的新鮮自然就好，但是腥味不容易去除，尤其是白切的時候。沒有其他配料，驢肉的味道很容易散發出來，影響整道菜。新粥城有壹個很奇妙的去除臭味的方法，就是獲取新鮮的驢肉。那天我們嘗試了最有彈性的驢肉，用藥材浸泡後，再加入老雞、南姜、八角、香葉，煮熟後放入冰箱速凍，俗稱“過凍”，可使肉熱脹冷縮，緊實有彈性。白切的驢肉壹端上來，可以看到每壹塊都很飽滿。咬壹口，驢皮有彈性，滑爽，驢肉鮮嫩。如果妳蘸醬油或芥末油，它會更有味道。
火燒驢骨是壹道很好的菜肴。驢排骨精選菱角、蒜末、腐竹、生姜同煮。汁多肉濃。先煮，再和材料壹起煮十幾分鐘。尤其是腐竹，洋溢著驢骨的清香，非常好吃。用芹菜、大蒜、豌豆等直接炒驢腸。，加入美味的XO醬翻炒。每根驢肉香腸都是軟而不硬的。
XO醬炒驢腸
第三步:驢火鍋
火鍋的鍋底是五指桃，清香奶香，有清熱的功效。這就是玩火鍋不上火的原因。火鍋的鍋材豐富，但也離不開驢字。分別是驢肉、驢內臟、驢血。
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，給大家介紹幾種方法。個人口味不同，可以選擇自己喜歡的去嘗試。
首先，砂鍋驢肉
菜肴和原味燉菜的分類
調味型鹹味
材料:驢肉300克，白菜400克，凍豆腐200克。
材料:韭菜花15g腐乳(紅色)20g。
調料:鹽6克，料酒6克，辣椒油2克，蔥15克，香菜15克。
湯的味道醇厚濃厚，湯色乳白色。
生產方法
1.驢肉切片；
2.白菜頭切塊；
3.將凍豆腐切片，用開水焯壹下；
4.將沸水醬豆腐研磨成發酵乳；
5.洋蔥切碎；
6.香菜切碎；
7.取壹砂鍋，底部放白菜頭和凍豆腐，將切好的驢肉整齊碼成橋形，加入奶湯，文火煨；
8.加入精鹽、味精、料酒，轉小火煮30分鐘左右；
9.將香蔥、豆腐腦汁、蔥花、香菜碎、辣椒油裝小碗備用；
10.用砂鍋端上來，所有的食材都會用砂鍋端上來。吃的時候根據個人喜好調味。
二、芋頭驢肉鍋
菜肴和原味燉菜的分類
調味型鹹味
原料:驢肉400克。
材料:芋頭200克。
調料:20克蒜(白皮)+05克蔥25克姜25克植物油15克料酒15克澱粉(玉米)5克醬油10克鹽2克味精1克。
味道鹹鹹的，很好吃。
生產方法
1.驢肉切塊；
2.芋頭去皮，切塊；
3.大蒜洗凈；
4.將驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出沖洗幹凈；
5.鍋裏燒熱油，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥、姜片，翻炒出香味；
6.煮料酒和醬油，將驢肉放入鍋中，倒入開水，加入精鹽和味精，小火慢燉；
7.當肉熟爛後，將芋頭放入鍋中，用水澱粉勾芡。
第三，驢肉粥
菜肴的分類烹飪
調味型鹹味
成分:.....> & gt
問題9:驢肉湯怎麽做才好吃？驢肉湯
材料:驢肉500克，料酒，精鹽，味精，花椒水，蔥，姜片，熟豬油。
驢肉湯的做法
1.將驢肉洗凈，放入沸水鍋中焯透，取出切片。
2.鍋燒熱，加入少量豬油，將蔥、姜、驢肉放入鍋內，煸炒至水幹，潑料酒，加鹽、花椒水、味精，註入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至驢肉熟透，挑出蔥、姜，即可食用。
功效:驢肉性平，酸甜可口，有補血益血的功效。“千女為食治”，謂之“疏風狂，慮不快，能心安”。此湯以驢肉為主，有滋補解痙的功效。
應用:適用於風狂、悲傷、肌肉疼痛等病癥。對中風引起的頭暈、手腳無力的人也有效。
問題10:湯和牛奶怎麽煮驢肉？類別:養肝方子、養心方子、更年期方子、理氣方子、工藝:燉味、鹹味、早餐|中餐|晚餐、主料:驢肉400g、輔料:枸杞3g、調料:蔥10g、姜5g、八角3g、香菜10g、鹽3g、味精2g、料酒10g。2.將洗凈的驢肉放入大鍋中，加入蔥、姜、大料，煮至肉爛。骨頭煮到湯像牛奶壹樣白。3.驢肉切片，香菜洗凈切塊。4.將骨湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜粉、枸杞。健康小貼士此湯具有疏肝理氣、養心安神的功效。適用於治療憂郁、悲傷、譫妄和更年期綜合癥。奶汁驢肉煲的營養分析