優質蛋白質食物。老年人通常對高蛋白食物的攝入持謹慎態度。事實上，如果老年人能夠適當地吃壹些優質蛋白質食物，如牛奶、雞蛋和肉類，它可以加強大腦功能，預防和治療阿爾茨海默病。比如牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣和人體所需的各種氨基酸。牛奶中的鈣最容易被人體吸收。
大豆。人們稱大豆為中國的牛奶。大豆富含油脂、磷脂和20多種維生素及微量元素。特別是大豆中含有的卵磷脂，進入人腦後能釋放出乙酰膽堿。乙酰膽堿可以促進神經細胞之間的信息傳遞，從而改善老年癡呆癥患者的癥狀。
小米。小米富含維生素B1、維生素B2以及大量的色氨酸和谷氨酸。這些維生素和氨基酸有利於大腦保健。所以老人平時可以多吃點米飯。
洋蔥和大蒜。洋蔥中含有抗血小板聚集因子，可以稀釋血液，改善大腦血液循環。人們在研究大蒜的時候發現，只要把大蒜和壹點點維生素B1放在壹起，就會產生壹種叫做“蒜氨酸”的物質。這種物質對大腦非常有益。
菠菜。菠菜富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分。因此，菠菜是腦細胞代謝的最佳供應商之壹。菠菜還含有大量的抗氧化物質，可以清除人體內的壹些有害物質。因此，常吃菠菜有助於緩解老年人記憶力減退的癥狀。
黃花菜黃花菜含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素。因此，黃花菜是壹種補腦蔬菜。但食用鮮黃花菜時，應先用開水焯壹下，再用清水浸泡2小時。而且每次也不能吃太多，否則容易中毒。
花生。花生有很強的抗衰老功能。經常吃花生可以增強老年人的記憶力，延緩大腦功能的衰竭。
蜂王漿蜂王漿能增強腦垂體中腎上腺的功能，促進腦組織供氧，增強腦細胞活力。
魚。魚含有更多的不飽和脂肪酸。這些脂肪酸具有保護腦血管、促進腦細胞活性的作用。