食堂經理個人工作總結1時間過得真快，又要過年了，也就是說我在職校接手食堂經理的工作已經壹年了。職校食堂作為集體食堂，承接物業分公司？員工培訓部經常去天壹公司等單位的員工用餐任務，以及員工培訓班、公司中小會議、公司活動中的用餐。自從接手這份工作以來，在單位領導的關心支持和全體食堂工作人員的努力下，我壹直追求優質的用餐服務；高品質的用餐環境，追求讓每壹位員工吃得舒服；放心吃；吃飽的目標取得了顯著的成效。壹年過去了，新的開始，新的挑戰即將到來。為了更完美的完成12中的員工用餐任務，我總結了11中的成績和不足。
工作成績2011:
(1)與總公司食堂交接後重新建立了現職校食堂，克服了調入員工剛接手新工作時，存在的分工不明確、個人工作混亂、員工用餐滿意度下降等問題。
(2)對於員工提出的用餐服務的不足和用餐菜品的問題，定期在食堂召開會議，向人公布責任細節。
(3)根據領導指示，對所有員工進行食品安全法律法規和行業標準培訓。
(4)掌握食堂的進貨渠道，嚴格要求采購的物品要有相關部門的食品衛生許可證、檢驗檢疫證明。
(5)員工使用的餐具應在餐後消毒並處理；食品箱；烹飪室；指定壹個人負責面點房的衛生，定期清理食堂，讓所有員工參與。
(6)圍繞“降低成本，保證質量”的原則，在大家都滿意吃到好吃的前提下，節約雜費。帶領全體食堂員工形成節約請柬的好習慣，開展節約水電競賽。
(7)圓滿完成公司接待任務，包括:物業分公司職工代表大會；建安分公司職工代表大會；唱紅歌頌黨的風采歌唱比賽；和諧杯烹飪比賽；近()期針對大小員工的培訓課程。
(8)在任務重吃培訓班的普通無假期期間，調動食堂全體員工的工作熱情，完成接待任務，贏得培訓員工的認可。
(9)為保證入冬後食堂菜品多樣、變化多端，組織員工腌制各種鹹菜，並在秋菜儲存期儲備:白蘿蔔、大白菜？土豆？胡蘿蔔等等。
(10)在食堂開展主人翁精神建設，讓員工在完成個人工作的前提下，團結互助，幫助同事。提高了工作效率，增強了互諒互助的工作氛圍。
當然，我個人管理還有很多不足的地方，比如:
至於外人進入操作間的問題，我已經在前後操作間張貼了“閑人勿入”的告示牌，但還是很難禁止。
員工長期無假期工作，在接受公司培訓課程的任務中，積極性不高。當時員工的工作時差沒有及時調整。
壹年的工作在忙亂的氛圍中接近尾聲，我個人在管理方面的不足需要在領導的指導下盡快改進。我也會積極學習餐飲行業的管理知識，讓食堂的每壹位員工都能發揮個人技能，讓食堂員工更快更好的認識到愛崗敬業、提升服務水平、提高菜品認可度的重要性。
食堂管理工作總結2001年，在學校黨支部、校黨委和總務處的正確領導下，在各部門和全體師生的大力支持下，食堂堅持認真學習實踐三個代表理論和黨的十六大精神。全體服務人員始終堅持服務宗旨，以育人為天職，保證生活質量，創造效益，保證學校正常的教育教學秩序，保證師生健康。食堂全體幹部職工團結壹致，不懈努力，勤奮踏實，使食堂圓滿完成了學校交給的各項任務，食堂的生活質量、數量、安全衛生得到了師生的壹致好評，同時多次受到上級部門的表揚。壹年來食堂工作成效顯著。現總結如下:學校食堂工作總結_食堂管理總結。
壹、食堂工作的主要成績
1，①加強學校食堂思想政治工作，湧現出壹批會做事、會育人、懂服務的先進典型。食堂隊長起到了表率作用。此外，王師傅和馬師傅無論年齡大小，都努力工作，圓滿完成了各自的任務。②認真學習、領會和實踐“三個代表”理論和黨的十六大精神，堅持每月壹次的政治學習、業務學習和職工生活會，做到有安排、有檢查、有落實。(3)通過食堂工作會議、宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體職工註重工作實際，提高服務質量，爭取最高榮譽，努力創造最佳經濟效益和服務質量。④鼓勵所有員工互相學習，互相促進，分組工作，自由競爭。全體員工自覺維護學校和食堂的利益，形成了為師生服務教育教學的良好理念，努力辦好食堂。⑤食堂在數量和質量上不斷提升，保證了食品衛生安全，食堂師生的信譽度明顯提高，得到了上級部門的良好評價。
2.落實管理制度，實行民主管理。壹是食堂由總務部門直接領導管理，工會參與監督管理，班組分級管理。二是做到分工明確，任務到組，責任到人。第三，物資采購采取公開、定點的方式。根據市場情況的變化，采購員負責采購，收銀員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量。四是實行材料驗收制度。總務部參與大型物資的質量檢查和驗收。所有采購的物資由食堂保管員簽字，食堂會計審核簽字，總務主任簽字，出納才能付款。五是防疫站監督食堂，隨時抽檢。壹年來，食堂沒有出現不合格的產品和材料。六是控制熟食進口，禁止“三無”食品進入食堂。第七，統壹體檢，禁止傳染病患者在食堂工作。第八，限制食堂工作人員隨意吃、拿、換食物，隨時發現並當場重罰。九、嚴禁在食堂使用現金交易。壹經發現，罰款加倍。十、嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。學校食堂工作總結_食堂管理總結
3.加強作業過程管理。①專業廚師固定，紅白案分開操作，使食堂飯菜質量高，為師生提供多樣、價廉的食物。(2)落實清潔衛生值班制度，食堂、竈具、器具由專人消毒清洗，學生餐盤由專人清洗消毒，明顯改善了食堂的清潔衛生和環境衛生，受到市衛生局監察局的高度評價。(3)每周公布營養食譜，每月向財務辦公室、總務辦公室、學校會計報告。監管嚴格，物價穩定，有利於師生吃得放心。④實行統壹體檢、統壹著裝、統壹掛牌服務。“5”嚴格勞動紀律，履行請假手續，嚴格作息時間。6.食堂做到了主食幹瘦適中，數量充足，色香味俱全，工作態度好。高度重視安全，校長、書記親自參與檢查督導，壹年來未發生事故。
4.註意節約，減少開支，余糧比往年大大減少。
5.食堂的職工牢記後勤服務的宗旨，大力支持學校的教育教學工作，解決了教師的夥食後顧之憂，取得了良好的經濟效益和社會效益。老師和學生都滿意。
二、存在的問題
1，進壹步提高管理水平和業務能力，盡量不造成工作失誤損害食堂利益。
2，要做好財務支出，主要是落實不夠，食堂借款太多。
3.食堂骨幹人員缺乏，整體素質不高。
4.食堂的硬件設施要建設合理，盡量減少浪費和重復建設。
5、教育職工要註意節約和增收。
三、改進措施
1，進壹步完善民主監督管理，認真接受校領導的檢查監督，強化有效的改進措施，認真聽取師生對改善食堂的意見。學校食堂工作總結_食堂管理總結
2、規範食堂財務賬目，加強成本核算，維護學校利益。
3、加強員工業務培訓，成為壹名技術熟練、業務精良、懂服務、會做人的好工人。
4.加強環境衛生和食品衛生管理，確保安全衛生，為師生提供最好的服務。
5.充分發揮管理幹部的技能，鼓勵員工多思考，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。
在過去的壹年裏，雖然取得了壹些成績，但仍然存在壹些問題。讓我們認真面對存在的問題，開拓進取，團結壹致，精心探索，努力辦好食堂，在新的壹年裏以新的成績為學校爭光。
食堂工作範文總結3時間過得真快，轉眼又是近幾年的年底，又壹年過去了。回顧過去的每壹天，作為壹名食堂工作者，我深深感到責任之大，工作壓力之重。因為我的工作質量很可能會影響到所有員工的身心健康。因此，為了揚長避短，把今後的工作做得更好，現將過去壹年的工作情況總結如下:
壹、工作態度今年以來，我們把做好各類生活綜合服務作為年度目標，堅持以人為本，關心職工生活，切實把為廣大幹部職工做好事、辦實事的重要方面抓好，使職工食堂真正成為幹部職工滿意的地方。個性就是能根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好員工接待服務工作是我們的職責”等教育，讓大家從思想上認識到做好本職工作的重要性，自覺投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有員工都能全心全意地做好本職工作，受到了領導和員工的好評。
二、服務質量職工食堂的工作經常和幹部職工打交道，涉及到吃喝等壹些具體問題，被認為是“吃力不討好”的工作。在這種情況下，我們不後悔雖然做了很多工作，但是沒有得到大家的認可，而是盡自己最大的努力做好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大幹部職工的期望。領導以身作則，各方面加強管理，不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務打下了良好的基礎。在做好各項管理的同時，也在轉變經營模式、改變服務態度、提升服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡可能給幹部職工帶來便利。
3.在用餐方面，不停留在幹部員工只能吃飽飯的壹般層面，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上下功夫。目前職工食堂供應壹日三餐，主食六種以上，副食四種，每餐配兩葷兩素，湯適口。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務、炊事員都是壹條心，壹心壹意努力給幹部職工帶來滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每周食譜和食譜，公布出來方便大家監督了解。
四。衛生:本著認真負責的態度，做好食品安全和衛生工作。生活服務是復雜的，最根本的工作要求是對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們必須認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和綜合服務管理作為重中之重，擺上重要的管理議事日程，切實做到責任到人，狠抓實際，抓出成效。
五、人事協調是貫穿工作各方面的重要工作，事務和服務中包含工作協調的信息。首先要協調好上下級關系，尊重上級但不盲從，為上級服務而不屈服，不違背原則。壹定要真誠友愛，不能欺上瞞下，也不能搞欺上瞞下。其次，要協調內外關系，從外部尋求支持與合作，從內部尋求團結與進步。外部協調重在相互配合，求同存異，避免沖突，為執法合作創造良好環境。內部協調主要是協調領導與幹部、幹部與幹部、油田公司與二級單位、所屬企業之間的關系。在尊重業務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協作，發揮整體效能，達到協調的目的。第三，協調壹定要講究方法。我們應該實事求是，從實際出發。為防止壹概而論，樹不見林。要從團結的願望出發協調問題，求同存異。要嚴守正義，不偏不倚，真誠公心。不要從個人感情或局部利益出發來看待和處理協調工作。
六、下壹步工作計劃壹是要進壹步認識做好綜合生活服務的重要性和必要性。加強生活服務是我公司落實科學發展觀，堅持以人為本，關心幹部職工生活，為幹部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心幹部職工的生活服務，說到底其實是壹個政治問題，壹個群眾觀點問題。因此，我們要深化和提高思想認識，把思想認識轉化為具體行動，千方百計創造良好條件，進壹步辦好職工食堂，方便幹部職工就餐，為公司的可持續發展做出我們應有的貢獻。二要不斷加強管理，切實做好提升服務工作。下壹步，要圍繞壹個中心，突出“兩個行動”原則，實現三個轉變，達到四個滿意率。圍繞壹個中心，就是緊緊圍繞公司的工作目標，把生活服務與公司發展大局緊密結合起來，以優質的服務穩定人心，以滿意的服務贏得人心，從而達到凝聚和促進發展的目的。突出“兩個作為”原則，就是努力為幹部職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，生活服務真正成為了公司領導和幹部職工之間的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思維方式、管理方式和工作作風的轉變，以幹部職工的滿意程度作為檢驗我們管理工作的標準，不斷推動各項工作上壹個臺階。四點到達
滿意率是指通過我們的努力，職工食堂的服務滿意率大幅提升，生活服務的社會效益和經濟收入達到了“雙贏”的實際效果。當然，今年以來，雖然取得了壹些成績，但離上級領導的要求和幹部職工的期望還有必要的距離。個性就是在公司快速發展的新形勢下，我們的工作節奏不夠大。這些都需要以後不斷完善。總之，食堂工作正在逐步走向常態化、規範化、高質量，食堂工作人員也在不斷努力，逐步形成了壹支愛崗敬業、務實敬業、敬業合作的隊伍，* * *為事業發展默默奉獻。