學校食堂員工匯總1
“民以食為天”，作為學校食堂，要考慮師生的飲食，研究保證師生的身心健康。現在把我們學校壹年的食堂管理總結如下。
壹是領導高度重視，全力保障。
學校食堂關系到學校的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。學校領導歷來重視食堂管理和食品衛生安全，把它作為壹件大事來抓。校長、分管校長、所長、主管主任、食堂管理員層層簽訂值班證書，對食堂硬件建設給予進取性支持。校長多次召開後勤座談會，研究食堂工作發展目標，提出食堂建設意見，親自指揮食堂改造。學校領導的重視、關懷和指導，為我校建立標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。20__年，食堂以創建A級食堂為工作重點，檢查不合格，及時整改，努力使我校食堂工作再上新臺階。近日，銅山縣衛生監督所將對我校食堂進行評估驗收。
第二，加強軟件管理
在學期開始時，食堂管理人員和員工壹起學習《中華人民共和國食品衛生法》，以提高他們對每個員工思想的認識。壹年多來，制定了十項規章制度並上墻，完善了非正常食物中毒防控預案，從制度上保證了學校食堂的安全規範。定期定期對食堂工作人員進行法律法規和工作規範的培訓，以法律法規為依據辦好學校的集團食堂。在此基礎上，專門設置食品衛生監督員、倉庫保管員、專職采購員，對七大主料進行嚴格把關，從根本上消除食品安全隱患。
自食堂建立以來，學校高度重視食堂的內部管理，在科學化、規範化、制度化、嚴格化管理上下了很大功夫。努力把基礎管理工作做紮實做全面。在食品衛生工作中，要以“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)為重點，加強培訓，加強檢查，培養炊事人員良好的衛生意識和習慣。同時加強廚藝和技能的提升。做好相關資料，做到資料不缺破項，信息準確可靠；按照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐項檢查，拾遺補缺，力求細致，萬無壹失。
成立了生活部隊委會和檢查組，在學生會和醫務室的領導下，對食堂整體工作進行檢查和抽查，結果量化公布在墻上。食堂辦公室據此獎懲，實行末位淘汰制。
第三，加大硬件投入
在食堂管理中，我們深感食堂硬件設施設備現狀已不符合發展要求，就餐人數從2200多人增加到2600多人。學校多方籌措資金，開源節流，多次改擴建食堂，但還是先天不足。去年暑假，學校領導充分論證研究後，下定決心再次對食堂布局進行大調整。改造後，面貌煥然壹新，餐廳環境明亮幹凈，廚房幹凈整潔，物是人非；從食堂外立面、職工食堂、廚房、餐廳進行了裝修改造，徹底改變了食堂的面貌。對操作間天花板進行了食堂內部設施改造，增加了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈。食堂整體粉刷，增加了不銹鋼操作臺。此外，食堂的電路和電氣設施已經全部更新，下水道也進行了改造，保證了下水道的暢通。調整了4個操作消毒間，改革更新了賣米系統，大大提高了賣米效率。因此，可以說食堂硬件條件的改善為我們建設標準化食堂提供了必要的物質保障。
四、堅持服務教育，尊重師生民意。
在食堂工作中，堅持“服務育人、管理育人”的宗旨，做好兩個服務，服務學校的根本任務和性質不能變。
食堂工作人員的精神面貌穩步改善，表現出很高的服務熱情。165438+20 _ 10月底，總務部組織食堂工作人員召開學生飲食工作民主座談會，了解學生的想法和願望。同時，改變單壹的論壇形式，在網上開展食堂意見調查和食品衛生知識宣傳，關註師生網上留言。認真組織廚師、工會、後勤相關人員制作食譜，定期在公告欄、網上發布。
盡管如此，由於先天的結構和硬件問題，與師生的需求和A級食堂的標準相比，仍有必要的差距。夏季將根據衛生要求進壹步完善軟硬件建設。食堂管理是壹項長期、細致、艱巨的工作。只有認真踏實的做好工作，才能保質保量。這是我們學校在食堂工作的又壹重要經驗。
學校食堂員工匯總二
首先，基本場景:
職工食堂和招待所有_ _名幹部職工，負責繁重的內外接待、職工用餐等任務。在後勤處黨委、後勤處、生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同誌的大力支持下，緊緊圍繞後勤處工作大局，做好各項生活服務工作。截至目前，職工食堂和招待所收入為元，固定成本為元，變動成本為元，利潤為元。
二、今年以來主要工作場景:
_ _職工食堂和招待所是沙運事業部後勤和生活服務的重要組成部分。特別是在_ _，我負責繁忙的各級領導和客人的接待以及後勤處單身幹部和員工的住宿和生活。作為後勤部門的“窗口”單位，這兩個單位的工作質量直接關系到後勤部門的對外形象和員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作:
1，圍繞大局，提高認識。今年以來，交通運輸部門的生產經營活動和整體工作呈現出前所未有的緊張繁忙景象。在這種形勢下，如果我們的工作節奏和各種管理、生活服務都跟不上後勤部門快速發展的大好形勢，我們就壹定會辜負後勤部門領導的信任和支持，也就沒有臉去和奮鬥在各項工作第壹線的後勤部門幹部職工打交道。因此，我們把做好各項生活綜合服務工作作為落實黨委年度目標和科學發展觀，堅持以人為本，關心職工生活，切實抓好為廣大幹部職工辦好事、辦實事的重要方面，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”，成為幹部職工滿意的地方。反常的是，我們能夠緊扣後勤部門的工作大局，緊密聯系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”和“做好員工的接待和服務工作是我們的職責”的教育，讓大家從思想上認識到做好本職工作的重要性，自覺投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、招待所全體職工都能以後勤處大局為重，全力做好本職工作，受到了領導和職工的好評。
2.加強管理，規範操作。職工食堂和招待所的工作，往往和幹部職工打交道，涉及到吃喝住宿等壹些具體問題，被認為是“吃力不討好的工作”。在這種情況下，我們不後悔雖然做了很多工作，但是沒有得到大家的認可，而是盡自己最大的努力做好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大幹部職工的期望。領導以身作則，各方面加強管理，不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務打下了良好的基礎。在做好各項管理的同時，也在轉變經營模式、改變服務態度、提升服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡力為幹部職工提供便利條件，讓我們回到招待所就有賓至如歸的感覺。
3、團結協作，優質服務。招待所和職工食堂承擔的任務零碎而復雜，但每壹項任務都與交通部門的工作大局和幹部職工的切身利益密切相關。異常是我們承擔的很多大中型對外接待任務，直接關系到後勤部門的對外形象。因此，我們在相關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作，提高優質服務。反常的是，今年以來，招待所和職工食堂工作人員少了，工作量大了。為了不影響正常運營，每當有大中型接待任務，我們內部員工都能服從領導的安排，不分行業和條件，全力以赴做好接待工作。今年以來，食堂承擔了三桌以上的接待任務十余次，但每次接待任務都圓滿完成，得到了後勤處領導的信任和大家的好評。我們還把後勤處單身幹部職工的用餐住宿服務作為工作重點，認真做好。目前，後勤部門生產經營任務緊張繁忙，特別是壹些長期工作在生產經營壹線的單身幹部和職工。作為後勤服務單位，設身處地為他們著想，讓他們吃得滿意，住得舒服，是我們的工作職責。為了提升我們的服務，招待所及時為大家更換了床上用品和床單，並把具體的服務工作做得和藹可親，環境整潔，讓大家在招待所住得舒心。
在用餐方面，我們不停留在讓幹部員工只吃飽飯的壹般層面，而是嚴格按照後勤處領導的要求，在服務態度和飯菜質量上下功夫。目前，員工食堂以自助餐形式供應壹日三餐，主食六種以上，副食四種，每餐配兩葷兩素，湯適口。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務、炊事員都是壹條心，努力全心全意為幹部職工提供滿意的優質服務。職工食堂還制定了每周食譜和食譜，公布出來方便大家監督了解。由於職工食堂的飯菜質量和服務有了新的提高，甚至有些居民願意帶著家人去職工食堂吃飯。為了方便幹部職工的生活，食堂在繁忙的工作之余，為幹部職工家屬提供饅頭、花卷和壹些鹵制品，受到幹部職工的好評。
當然，今年雖然取得了壹些成績，但離交通運輸部領導的要求和幹部職工的期望還有必要的距離。反常的是，在後勤部門快速發展的新形勢下，我們的工作節奏不夠大。這些都需要以後不斷完善。
三、未來工作計劃:
壹是要進壹步認識做好綜合生活服務的重要性和必要性。加強生活服務，是機關黨委和後勤部門貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本，關心幹部職工生活，為幹部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心幹部職工的生活服務，說到底其實是壹個政治問題，壹個群眾觀點問題。因此，我們要深化和提高思想認識，把思想認識轉化為具體行動，千方百計創造良好條件，進壹步辦好職工食堂和招待所，方便幹部職工就餐和住宿，為交通運輸部門的可持續發展做出我們應有的貢獻。
二要不斷加強管理，切實做好服務質量。下壹步，要圍繞壹個中心，突出“兩個行動”原則，實現三個轉變，達到四個滿意率。圍繞壹個中心，就是緊緊圍繞後勤部門的工作目標，把良好的生活服務與後勤部門的整體發展緊密結合起來，以優質的服務穩定人心，以滿意的服務贏得人心，從而達到凝聚人心、促進發展的目的。突出“兩個作為”原則，就是努力為幹部職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，生活服務真正成為了領導和後勤部門幹部職工之間的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思維方式、管理方式和工作作風的轉變，以幹部職工的滿意程度作為檢驗我們管理工作的標準，不斷推動各項工作上壹個臺階。達到四個滿意率，是指通過我們的努力，職工食堂、招待所的服務滿意率大幅提高，生活服務的社會效益和經濟收入達到了“雙贏”的實際效果。
三是進取負責，做好食品安全衛生工作。生活服務是復雜的，最根本的工作要求是對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們必須認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和綜合服務管理作為重中之重，擺上重要的管理議事日程，切實做到責任到人，狠抓實際，抓出成效。
學校食堂員工匯總表3
為進壹步防止食物中毒或其他食源性疾病在我校發生，保障師生身體健康，按照《天祝縣藏族自治縣教育局關於集中整治學校衛生問題的通知》要求，我校在輔導站的領導下，組織相關人員對我校衛生安全管理工作進行了全面的監督檢查。通過努力，學校食堂的衛生安全管理取得了必要的成效。現將我食堂工作情況匯報如下:
首先，基本場景
全校有壹個教師竈和壹個學生竈，目前有兩個廚師。負責全校66名師生的夥食。
二、開展學校衛生整頓和現場監督檢查工作
1，學校領導重視整改工作。在我校食堂衛生安全管理工作中，認真貫徹落實市縣領導的指示精神和相關要求，充分認識防控學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全、維護社會穩定的重要作用，明確食品衛生安全重於泰山。校領導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病隱患。並將學校食品衛生安全工作列入學校工作的重要議事日程，多次召開會議做出部署，成立了學校衛生安全工作領導小組，制定了整改工作方案。學校衛生安全整改期間，學校領導多次召開會議，分析當前形勢，提出進壹步整改的具體要求，並安排專人組成檢查組，對學校食品衛生整改情況進行檢查驗收。
2、加強學校食堂衛生專項整治，針對全國各地學校發生食物中毒事件的現象，按照上級工作部署，加強學校食品衛生安全管理，我們在全校範圍內開展了全面整治工作和宣傳活動，取得了明顯成效。
3、實行食品衛生量化管理制度。堅持衛生部食品量化管理標準，規範學校食堂管理。
三、存在的問題
1.由於經費原因，學生食堂使用面積不符合要求，缺少冰箱，導致員工無法明確冰箱內生熟食品的存放。
2.學校食堂的員工都是臨時工，責任心不夠強。
四、下壹步工作計劃
1，進壹步加大整治力度，配合有關部門堅決控制“三無”食品進入學校。
2.加強學校食堂管理，在制度和管理上多下功夫，確保食品安全。
3.進壹步加強學校衛生安全管理，配合有關部門進壹步整頓學校食品衛生，努力營造安全和諧的學校文化氛圍。
學校食堂員工匯總4
對人民來說，食物是最重要的。對於離家的學生來說，“吃”比“住”更重要。學校是壹個特殊的單位，學生是壹個特殊的消費群體。學校食堂的管理和學生衛生飲食的安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽、教學質量的提高、學校的發展和社會的穩定。所以食堂的管理，學生、家長、社會都關心，上級領導更關心。所以我們學校從校長到所有行政領導都非常重視，工作上支持，財政上保障。20__年，我校高標準通過無錫市“A”級食堂管理驗收。我們所有從事食堂工作的員工都覺得自己責任重大，對工作重要性的認識很到位，有責任感，有事業心，有主動性。負責人就以下幾點做簡要匯報:
壹是建立食堂管理網絡機構。
我們的總務辦公室全權負責學校食堂。壹名副主任專門負責日常工作。夥食管理委員會對食堂實施質量評價和財務監督。夥食管理委員會由工會、教代會和優秀學生的部分代表參加，直接向校長辦公室或總務辦公室提出夥食質量評價。學校食堂分兩隊:壹隊食堂(壹樓)，壹隊食堂(二樓)。學校聘請的兩名負責人為班長，職責明確，層層簽訂安全責任狀，互相監督考核。
二是完善制度，落實措施
我們總務部每月召開壹次食堂工作人員專題會議，邀請鎮衛生防疫站的同誌作為我們的義務監督員參加會議，重點研究討論各項規章制度的執行和安全教育。自20__起，制定了《學校後勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張著高級中學食堂衛生基本要求》、《張著高級中學食堂安全責任證書》、《後勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒應急處理和疫情報告制度》、《食堂食品儲存倉庫制度》。並認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，出現問題誰負責，以防止管理制度流於形式，制度落實。壹方面，食堂在組織全體員工學習各項管理制度的基礎上，對全體員工進行了強化技能培訓。今年我們已經進行了兩次模擬消防演練，還根據部門不同崗位的要求進行了多次個人技能的演練。另壹方面，我們在管理制度實施過程中加強了對體操運動員的現場監督和現場教育，采取了壹系列有效措施，控制了整個餐飲行業操作麻花人員的不良習慣。
三、食堂管理形式
目前學校食堂的管理形式是自我管理和聘請班組長的制度。食堂廚師制作菜單，經總務部門審核，再由指定單位配送。由總務部指定專人負責驗收和審核，然後由總務部總監批準。全程由校醫監督，結合食管會不定期抽查。學校就餐人數約1200人。要求食堂不斷調整和改善飲食結構。早餐不少於12個品種，午餐和晚餐不少於23個品種供學生選擇，並采用多菜烹飪的方法，以適應學生的口味。所有蔬菜價格由總務辦公室和食品管理委員會制定。目前總暈2元，小暈1，5元，時令菜0，5元？1，0元，湯免費。按照學校食堂的管理理念，不允許學生掙錢。目前利潤控制在2%或5%以內，資金基本全部用於學生餐費。
四、實行定點采購制度，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、儲存，餐具的清洗消毒，食堂工作人員自身。學校進壹步提高了對食堂原料集中采購的認識，采取了系統的措施和規範的程序。色拉油、調料、大米由食用油公司采購，肉類通常在質量第壹、價格第二的原則下由有資質的單位供應。並堅持領證制度，取得食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照及相關證明，由總務部統壹受理，切實抓好進貨檢查驗收。這學期蔬菜主要由鎮蔬菜基地供應，肉類由宜興瑞德公司供應，杜絕非許可食品進入學校。食品的加工儲存和餐具的清洗消毒都在崗位上進行，分工落實到人。職責明確，記錄及時，總務部門不定期檢查。同時，加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育和師生服務的思想，關心食堂工作人員的生活，解決他們的困難，使他們能夠全心全意為食堂工作，沒有私心雜念。食堂工作人員和相關管理人員每學期進行壹次健康檢查，每月召開壹次安全會議，每天進行壹次健康檢查，經常了解必要的臨時檢查知識培訓，堅持良好的個人衛生，並穿戴統壹的工作服和工作帽。
動詞 （verb的縮寫）存在的問題
在自查自糾的過程中，還存在壹些問題:必須進壹步加強食品采購質量，建立更加可行的規章制度，使部分學生家長更快地加入食品管理委員會，從而做好對家長和社會的宣傳教育，平時加強對總務部門的監督檢查。學校食堂是我們工作中最重要的事情。如何讓師生吃得滿意、健康、安全，是我們學校今後壹直思考的問題。
學校食堂工作人員匯總5
為做好學校食堂工作，維護學生的切身利益，飲食部開展了“以學生為中心”、“樹立飲食形象，創建壹流服務”活動，收到了良好的效果。具體做法是:
1.制定和完善了各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾制等各項管理制度，對餐廳的食品衛生、環境衛生、廚師個人衛生、原料采購、驗收、儲存、加工、銷售、餐具消毒等提出了明確要求，做到職責明確、管理制度完備、環環相扣、層層把關、流程合理、操作規範。
二、加強教育培訓，提高勞動者素質。派管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校的先進管理經驗。此外，選派相關專業人員參加全市食品采購與認證、消防安全知識培訓、食物中毒預防等專業知識培訓。聘請防疫站等專業教師對餐廳員工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識的培訓，旨在提高每位員工的綜合素質，更好地為員工服務。
第三，加強硬件建設，防止事故發生。寒暑假期間，餐廳進行了不同程度的改造，增加了壹些硬件設備和器皿。布局合理，通風采光良好，蒸汽和油煙排放良好。成立了安全生產領導小組，制定了“三防”計劃。安全通道內安裝了應急燈，消防設備由專人保管。管理員每天做消防檢查，進入食堂時有“食堂重要，閑人勿入”的提示。操作間有“註意安全，小心操作”的警示，食堂供應的免費湯有專人看管。除了采購和消毒，衛生的重點和難點是廚師體檢、生熟分開、無四害、三餐清潔、冷鮮肉“五專”。針對這些工作，我們從思想上高度重視，逐壹采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保經營安全和食品衛生安全。
第四，堅持優質服務，不斷拓展服務理念。餐飲部要以人為本，為師生創造舒適的就餐環境，在保證學生壹日三餐供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
1，建立了“小吃壹條街”，引進了幾十種名小吃，增加了花色品種，吸引了很多同學來吃。
2.在大堂設立24小時值班窗口，保證學生隨時有熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低食品價格，切實讓學生受益。該館每天為學生提供免費粥，確保學生真正吃到幹凈、衛生、便宜的飯菜。
4.餐飲部辦公室應24小時值班，為師生服務。設立優質服務監督臺和餐飲服務熱線，隨時解決學生反映的問題。
5.提供18個助學崗位，解決了貧困學生的燃眉之急。
由於學校各級領導對食堂工作的高度重視和不懈努力，為我校餐飲工作的硬件建設和軟件管理奠定了良好的基礎，增強了全體炊事員的安全衛生意識和責任意識，形成了良好規範的衛生習慣，使我校整體餐飲工作取得了較大的進步和必要的成績，保證了學校的穩定和發展。目前，針對餐廳人員少、工作量大的情況，知難而進，創造條件，狠抓規範化、標準化、制度化、有序化管理，積極適應學校發展的要求，把我校餐飲工作推向新的起點，再創輝煌。
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