1，劉佳羊肉
劉佳羊肉是遵義的壹家老羊肉館，歷史非常悠久，始於清末民國時期。這是劉家世代相傳的秘傳技藝。1895年，業主劉的祖先隨家人從江西遷至貴州金沙。1923年遷至遵義縣石板鎮。早年就掌握了羊肉制作技藝的劉氏壹家在石板鎮定居後不久，為了讓家人過上安穩的日子，便在石板鎮開了第壹家羊肉店“石板”羊肉店。如今，這門手藝的第四代傳人劉，也將擁有上百年歷史的“石板”羊肉老字號永遠留在了石板上。
2.老字號楊家豆花面
老字號楊家粉是貴州遵義的壹家老字號。面條是手工卷制的寬面條，煮熟後有嚼勁。豆花面又分幹拌豆花面和帶湯豆花面。幹拌豆腐絲面是將紅油和肉丁哨子直接澆在面條和豆腐上，加入特制的薄荷，攪拌均勻即可食用。
3.姜老字號酸湯魚府
酸湯魚的酸味是西紅柿發酵出來的。因為各家發酵的地方不壹樣，酸湯魚的味道也不壹樣。會是老字號的酸湯魚府，不僅有酸湯，還有各種特色美食。這家店的酸豬肉炒四季豆也很好吃(酸豬肉是當地的特色，用花肉包裹，放在壇子裏腌制到微酸。)
4.遵義蝦子羊肉粉
蝦子羊肉粉是貴州遵義的民間小吃，是今天遵義早餐的主食。蝦子羊肉粉起源於80年代初。早先蝦人很少吃羊肉，羊壹般只用於民間祭祀。人們不吃羊肉，因為他們不習慣羊肉的味道。80年代初以後，人們逐漸摸索出避免香菜和大蒜氣味的方法，羊肉粉的生意開始興盛起來。熱騰騰的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，精致的肉片，還有潔白如玉的米線和壹碗羊肉粉，讓吃粉的人都汗流浹背。遵義的蝦子羊肉粉被評為中華名小吃。