壹、龍裏魚茄汁豆腐鍋
我壹般買3-4條龍利魚，放冰箱冷凍。如果我準備好了，我會在早上把它們搬到冰箱裏，然後下班回來。龍利魚沒有刺，肉質細膩。可以做成魚片，用烤箱腌制烘烤(相對於西式做法)，也可以做成蒸砂鍋。味道酸甜爽口，豆腐片，金針菇，生菜片等。也可以添加，老少皆宜，簡單易吃。
需要準備:
龍利魚300克；2個西紅柿
豆腐200克；番茄醬3湯匙；壹點韭菜
食用油、鹽、糖、水澱粉
練習:
1，西紅柿兩個，開水燙2分鐘，去皮切塊。
2、龍利魚壹塊，300克左右，切成小塊，加入壹勺鹽和適量胡椒粉，腌制10分鐘。？
3、壹塊豆腐，切成小塊，這次我用的是嫩豆腐。為了讓湯更濃，口感更好，可以提前準備水澱粉。？4.坐熱油鍋，倒入少許食用油，然後倒入西紅柿丁，翻炒約1分鐘，倒入準備好的3勺番茄醬。？
5.此時加入適量開水，中火煮3分鐘。當番茄塊融化，湯變得更濃時，加入豆腐塊。倒入嫩豆腐後，用炒勺輕推豆腐塊，煮2分鐘。？
6.倒入龍裏魚塊，根據口味酌情加入糖和鹽，蓋上鍋蓋中火再煮2分鐘。？如果壹開始放了很多開水，想收湯，就加入水澱粉，輕輕攪拌。？
7、這道菜清爽香甜，少油少調料，不放蔥姜，健康養生，拌飯很香。
在鍋上撒壹點韭菜，顏色更好。？
二、剁椒鴨血
鴨血，壹種營養豐富的食品，是進補的好食品，其獨特的功效非常適合老人和小孩。鴨血可以用韭菜、豆芽快速炒，也可以和菜、湯壹起燉。中國著名的鴨血粉絲湯，是壹道讓人欲罷不能的美食。家裏做鴨血最簡單的方法就是蒸，只要配上壹小碗開胃麻辣醬，零難度，好吃。上碟蒸，好吃。
下班回來，在菜市場或者超市買壹盒，十分鐘就好了。
需要準備:
壹塊鴨血
1湯匙郫縣豆瓣醬；剁碎兩湯匙紅辣椒
蔥蒜末適量；韭菜絲適量。
練習:
1，準備好所需食材。鴨血豆腐切片要均勻，不要太薄，不然蒸的時候容易碎。
有沒有嘗試過郫縣豆瓣醬的辣油和鮮辣的辣椒結合？很多蒸菜，比如排骨、雞肉，都是撒上這兩種醬料的混合物，不僅鮮，還開胃。？2.坐熱鍋，加少許油，先爆香蔥蒜末，再放入剁椒和郫縣豆瓣醬，炒勻，關火待用。？3.將炸醬淋在鴨血上，SAIC後蒸8分鐘。？
4.蒸熟後撒上蔥花。鴨血特有的香氣滲透到開胃的辣椒醬裏，好吃到筷子都停不下來。
第三，炒豬心
脆嫩的豬心不僅營養豐富，對緩解夏秋季節失眠多夢、精神萎靡等癥狀也有很好的效果。而且基本不含脂肪，熱量低，減肥者吃這個沒有負擔。
豬心最好的吃法是爆炒，既保持了其鮮脆的口感，又耗時短，吃起來又辣又鹹，極其美味。
需要準備:
豬心400克
生姜:適量；大蒜:2瓣
水發木耳50克；青椒和紅椒:各1。
調料:料酒、糖、鹽、澱粉、醋、醬油。
剁碎2湯匙紅辣椒
練習:
1，壹顆豬心400克左右，兩個人的量完全夠用。切成兩半，放入清水中浸泡，擠壓豬心，使血液留在血管中。期間多次換水，浸泡約10分鐘。？
2.將豬切成小塊，用1湯匙澱粉、2湯匙料酒、半茶匙醋和1湯匙鹽抓勻，腌制10分鐘。？3.木耳用冷水浸泡，洗凈，大蒜切片，生姜切絲，青椒切塊。？4.坐熱油鍋，加入適量食用油，先將姜絲炒香。倒入腌制好的豬心翻炒至變色。？5.倒入兩湯匙切碎的辣椒。這種鮮辣的辣椒炒豬心特別香。就是那種爽口麻辣不膩的。越吃越香。？6.加入蒜片、木耳、雙椒，加入1大勺醬油，攪拌均勻，等1分鐘出鍋。？這種皮厚的紅辣椒不辣，還甜，顏色好看。？7、豬心的味道特別濃，這道菜快炒，時間不要太長，不然豬心就老了。保持脆嫩的口感是絕佳的開胃菜，當然拌飯也很香。但我基本就是壹罐啤酒，有這樣壹盤炒豬心就好了。