制做調料：荷蘭豆1把尖椒大半個生抽醬油2勺鹽小勺蒜頭2個具體方法：1、荷蘭豆放進熱水裏，加入適量鹽、少量植物油綽水5分鐘，撈起來切割成絲；2、尖椒切割成絲，蒜頭切割成末預留；3、鍋中放適量食用油，放進尖椒、蒜頭翻炒出香味；4、放進長豆角煸炒，放進生抽醬油、鹽炒勻就可以；5、壹人吃壹盤沒什麽問題。
二、豆芽菜豆腐皮涼菜制做調料：豆芽菜200克豆油皮1張紅蘿蔔1根青瓜1個蒜頭2個花椒八角適當大蔥適當香萊適當料汁：鹽小勺米醋2勺生抽醬油2勺芝麻油少量溫水適當具體方法：1、豆芽菜除掉須根，沸水綽水1min，放進涼白開裏泡浸，大蔥切條、蒜頭切碎、香萊剁碎；2、豆油皮切成絲、青瓜清洗切成絲、紅蘿蔔清洗削皮切成絲，先後放進碗裏，大蔥、大蒜末放到上面；3、料汁用鹽小勺米醋2勺生抽醬油2勺芝麻油少量溫水適當調準，淋在上邊；4、鍋中放適量食用油，放進花椒八角進行爆香，滾油立即淋在大蒜末上邊；5、最終放入香菜拌勻稱就可以。非常健脾開胃便去潮的涼菜就行了，也可作為涼拌菜，配搭粥吃也是極其美味可口的。
三、涼拌青瓜腐竹木耳制做調料：青瓜2根豆腐皮2根木耳1把花生仁1把蒜頭2個小米椒2個生抽醬油2勺陳醋1勺鹽1勺做法：1、直接把青瓜清洗，拍扁隨後切割成段兒，裝到碗裏；2、豆腐皮提早用溫水蒸軟，切割成段兒預留；黑木耳提早用溫水泡浸30min；3、直接把黑木耳放到熱水裏綽水2分鐘，然後把豆腐皮加上綽水30秒，撈起來過下冷水；4、鍋裏添加食用油，冷油添加1把花生仁，文火漸漸地煸炒，煸炒至色調變深，盛出來預留。
5、2個小米椒剁碎，蒜頭切割成蒜泥，裝到碗裏，鍋中裏再加入適量八角花椒，炒出香味，然後把滾油立即淋在蒜泥上，激起出香味，將大料挑出不必，碗裏添加2勺生抽醬油、1勺白醋、1勺鹽、1湯匙白砂糖、拌勻，調料汁就調好；6、把瀝幹水的銀耳和豆腐皮根青瓜放在壹起，然後把花生仁也加上，適量香萊；7、最後將料汁倒入，拌勻，他們的涼拌青瓜腐竹木耳就做好。裝在盤子裏就能享受了。