請幫忙翻譯壹份中餐菜單。

麻婆豆腐作為最著名的川菜而廣受歡迎。原味麻婆豆腐味道濃烈，具有獨特的麻辣味。這道特別的川菜的感覺經常被當地廚師描述為“麻、辣、辣、香、嫩、軟、香、脆”。這些關鍵特性被認為是正宗麻婆豆腐的定義。如今，真正風味的麻婆豆腐在中國以外的地方越來越容易找到，但只是在壹些四川餐館裏，它們還沒有適應非四川人的口味。據說麻婆豆腐是以包裝快餐的形式傳入日本的。

如何做麻婆豆腐

佐料

1塊豆腐(300克)

120克豬肉末

3湯匙四川麻辣豆瓣醬(最好是郫縣產)

2湯匙辣椒粉

2湯匙食用油

3湯匙辣椒油

1湯匙四川花椒粒(烤後磨成粉)

1湯匙生抽

1茶匙發酵黑豆(洗凈後搗碎)

2根韭菜或蔥(切成20毫米長)

2瓣大蒜(切碎)

1/2杯水

鹽調味

方法:

步驟1。將豆腐切成小立方，瀝幹水分備用。

第二步。大火燒開鍋，倒入食用油和辣椒油。當油變得適當熱時，加入切碎的大蒜、碎豬肉、辣豆瓣醬，炒至豬肉半熟。

第三步。加入辣椒粉、醬油、發酵黑豆翻炒至芳香。

第四步。加入豆腐和水；輕輕攪拌，使豆腐(不要弄碎它們)和醬汁充分混合。用小火慢燉大約3-5分鐘，直到醬汁變稠。

第五步。加入烤好的花椒和蔥花。輕輕攪拌，混合均勻。這道菜可以上桌了。

烹飪筆記

1.為了減少這道菜的麻辣，少用烤胡椒粉、辣椒粉和辣椒油。調整它們以適合妳的口味。

2.在其他國家的中國餐館裏供應的大多數麻婆豆腐已經適應了當地的口味；麻辣的程度大大降低。