2.輔料:幹山楂2個，鹽2大勺，1大勺糖，料酒少許，醬油少許，1八角，花椒粉少許，蔥花適量，水適量。
3.將牛肉切成大塊，放入冷水中，浸血，換水壹兩次。血絲會讓煮好的牛肉腥硬，湯汁容易起泡沫，影響口感，所以要去除血絲。
4.將牛肉塊放入冷水中，加熱煮沸十幾秒，撇去表面浮沫。這些浮沫大部分是血液和雜質，也有壹點蛋白質成分。直接倒出來就行了。
5.取出泡好的牛肉，用溫水沖洗幹凈。在牛肉完全煮熟之前，不要把它焯壹下。全熟後就不太好吃了，不過七八成熟，略帶粉色。不要用冷水洗，會讓肉在冷的時候迅速收縮變硬。
6.洋蔥切大塊，西紅柿切大塊，土豆刮幹凈，壹半切成小丁，放入電壓力鍋，另壹半切成大塊備用。
7.鍋中加入適量冷水至剛好蓋過食材，然後在水中加入鹽、糖、料酒、醬油、八角、花椒粉。
8.調料攪拌均勻後，開始“牛羊肉，燉”程序。因為電壓力鍋不壹樣，壹般選擇肉程序。
9.電壓操作完成後，將湯汁和牛肉倒入鐵鍋。用勺子底部把土豆丁壓進湯裏。鍋裏不用加油，牛肉本身的油就溶在湯裏了，可以讓湯更入味。這時候浮在湯面上的油花，是屬於牛肉本身的。
10，將幹山楂和剩下的大土豆放入湯中，煮至土豆軟爛，淋上少許蔥花作裝飾。