用刀將幹香莖切成兩半。
2
然後將幹香的每壹半切成薄片或細絲。
三
提前把黃豆泡在水裏，讓黃豆充分吸水膨脹。
四
把泡好的黃豆和切好的幹香片放在盤子裏。
五
加入1/2茶匙鹽。
六
用筷子將鹽和幹香豆、黃豆混合均勻。
七
將瘦豬肉用清水沖洗幹凈，用刀切成薄片或細絲。
八
炒鍋倒入適量食用油，加入1八角，煮至油熱。
九
將肉片放入油鍋，用鏟子翻炒。
10
將蔥、姜和蒜瓣切成粉末。
11
翻炒至肉片由紅變白，將蔥姜蒜碎放入鍋中。
12
倒入1湯匙生抽。
13
用鏟子翻炒幾下，給肉片上色。
14
在鍋中加入1勺自制辣椒水或料酒。山西人做菜壹般用花椒水(請指出:山西人脫腥提味的好夥伴——自制花椒水)。
15
將香噴噴的幹黃豆均勻的鋪在肉片上。
16
在鍋中加入1小碗水，使水面基本與材質相同。
17
蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
18
直到鍋裏的水基本幹了，再打開鍋蓋。
19
將芹菜的老莖去掉，用清水洗凈，用刀沿著芹菜的長度切成細條。
20
然後把芹菜桿切成小塊。
21
胡蘿蔔去皮，用清水洗凈。將胡蘿蔔切成薄片，然後用刀切成細條。
22
然後把胡蘿蔔條切成小塊。
23
將切好的胡蘿蔔和芹菜放入鍋中，用鏟子攪拌均勻。
24
關火，裝盤。