香料和調料:
八角、桂皮、五香粉等辣味香料:香料是很多媽媽在飯菜中制作調料的法寶,清香的氣味能引起孕期的食欲。但是,辛辣的香料有刺激性,容易引起腸燥和便秘。建議孕媽咪可以偶爾調節壹下食欲,但不要吃太多。
辛辣食物如芥末、辣椒、花椒、胡椒、咖喱等。:懷孕後,我媽好像特別喜歡吃又酸又辣的東西。不過,為了肚子裏的寶寶,喜歡吃辣的媽媽還是克制壹下吧。吃多了會刺激腸胃,特別是嚴重的流產、早產。如果腎不好或者血壓高,就更要註意了。
飲料類別
咖啡:咖啡中的咖啡因是危害寶寶健康的隱形“殺手”。容易造成流產或早產,還可能使細胞變異,造成畸形。所以懷孕的媽媽盡量不喝。
紅茶:紅茶不僅含有對寶寶不好的咖啡因,還含有大量的單寧酸,與鐵結合後很難被吸收。如果孕媽媽喝太多濃茶,可能會引起缺鐵性貧血,給寶寶留下先天性缺鐵性貧血。
可樂型飲料、酒精飲料、酒精飲料:酒精的危害是眾所周知的,但當然更無疑的是對孕媽媽和肚子裏的寶寶的危害。
滋補藥膳
蜂王漿、人參蜂王漿:蜂王漿、人參蜂王漿等口服液會刺激子宮,因為其中含有激素類物質;還會增加寶寶體內的激素,造成產後假性早熟;而且激素過多會使胎兒過大,給母親分娩造成痛苦。
人參:人參具有“抗凝血”作用,在臨產和分娩時服用可能導致產後出血。而且吃太多熱的食物也會打擾寶寶,媽媽們要吃好。
桂圓:桂圓也是壹種熱的食物。如果服用過多,孕媽媽還容易出現紅漏、腹痛等先兆流產癥狀。
大麥芽:按照中醫的說法,懷孕期間不宜多吃大麥芽。有保胎的作用,孕媽咪要慎重。
水產品
螃蟹:中醫認為螃蟹性寒,吃多了會傷脾胃,而螃蟹有活血化瘀的功效,對寶寶不好。
生魚片:由於缺少加熱烹飪過程,其中的寄生蟲和病菌可能會給寶寶帶來傷害。鯊魚、鯖魚王、旗魚、金槍魚、方頭魚等魚類中的汞含量可能會影響寶寶的大腦生長發育。
生蝸牛、牡蠣等。:像生魚片壹樣,未煮熟的蝸牛或牡蠣中的寄生蟲和細菌會影響寶寶的發育。
食用肉
臘肉、鹹魚、鹹蛋等。:過高的鹽分會讓更多的水分停留在體內,容易導致孕媽咪水腫,還可能引起妊娠高血壓綜合征。
烤牛羊肉:燒焦的外觀含有致癌物質;裏面的新鮮牛羊肉可能含有弓形蟲。壹旦感染,孕婦會嚴重損害嬰兒,甚至造成流產、死胎或畸形。
蔬菜和水果
菠菜:以前人們總認為它富含鐵,有補血的作用。其實菠菜含鐵量並不多,大量的草酸會影響鋅和鈣的吸收,從而阻礙寶寶的生長發育。
存放時間長的土豆:土豆含有生物堿,存放時間越長,生物堿含量越高。吃多了可能會影響寶寶的正常發育,導致畸形。
酸菜:酸菜的營養在腌制過程中幾乎被完全破壞,其中含有的致癌物質亞硝酸鹽會影響胎兒的正常生長發育。
山楂:山楂對子宮有興奮作用,會引起宮縮,可能流產。以防萬壹,還是少吃點好。
泡菜和鹹菜:和臘肉、鹹魚、鹹蛋壹樣,泡菜和鹹菜中的高鹽可能會使孕媽咪水腫,而腌制品中的亞硝酸鹽和防腐劑則不利於寶寶。
谷物和面食
燕麥:燕麥有滑腸的作用。按照中醫的觀念,吃多了會引產。
油條:油炸食品本來就對身體有害。更重要的是,油條中含有明礬,明礬中的鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦,可能形成大腦紊亂。
方便面:方便面含有防腐劑,不利於寶寶的健康。
其他的
吸煙:對於孕媽咪來說,無論是吸煙還是被動吸煙都對寶寶不好。煙霧中的壹氧化碳和尼古丁可能導致嬰兒子宮缺氧,心跳加快甚至流產死亡,嬰兒的畸形率也會增加。
罐頭食品:罐頭食品中的化學添加劑(如亞硝酸鈉)對普通成人影響不大,但嬰兒脆弱的生命對其非常敏感,會影響胎兒的細胞分裂,引起發育障礙,引起流產和早產。
膨化食品:含有合成色素、香精、糖精、防腐劑,對寶寶不好。
適合孕婦的食譜
孕婦食譜生菜炸蝦
材料:生菜1,新對蝦150克。
配件:1辣椒和1辣椒。
調料:色拉油適量,鹽4g,味精2g,姜2片,蒜2瓣,料酒1大勺,澱粉1小勺。
生菜炒蝦仁;
1.生菜洗凈,去皮去老根,切成1 cm的方塊;刀額新對蝦將鮮蝦去殼、去頭、去尾,用料酒、鹽、生粉腌制片刻;青紅椒切圈;將大蒜和生姜切碎
2.坐鍋,炒蝦仁(蝦仁在鍋內壹變色,馬上關火,保證蝦仁鮮嫩),上桌。
3.鍋裏留底油,放入蒜和姜爆香,然後放入生菜丁翻炒,再放入青椒丁翻炒均勻。當生菜丁在鍋中變成深綠色時,加鹽和味精調味,關火。最後放入蝦仁,利用鍋內余溫將兩種口味結合起來(蝦仁放在最後,保持鮮嫩)。
草莓牛奶燕麥片:
材料:全脂牛奶100cc,速溶燕麥片2湯匙,
輔料:草莓醬1小勺。
草莓牛奶燕麥片:
1.將牛奶倒入小鍋,加入燕麥片和草莓醬,攪拌均勻。
2.小火加熱,不用煮沸,直到牛奶不凍,離火冷卻,讓麥片完全變軟。
融化後就可以餵寶寶吃了。
小德子提醒,加入草莓醬是為了增加香氣和甜味,也可以用新鮮水果代替,但水果要等到燕麥片變得渾濁後再切進去,以免破壞c。
孕婦食譜板栗雞塊
材料:1雞腿,15栗子(新鮮)。
調料:鹽少許、醬油1湯匙、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、水適量、植物油500g、糖1湯匙。
板栗雞塊的做法:
1.雞腿洗凈,切塊,加入少許醬油和料酒,拌勻,腌制10分鐘。
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋加熱至七成熱,將雞塊炸至金黃色,瀝幹水分。然後在鍋裏炒栗子,撈出瀝幹備用。
4.炒鍋倒入少許油,放入蔥花和姜煸炒出香味,放入雞塊,加入料酒、醬油、少許鹽和糖。
5.加入適量的水燒開,轉小火把雞塊燉至7成熟。加入栗子繼續煮至雞塊和栗子酥爛。大火收汁,留少許湯汁關火。
6.將雞塊和栗子放入盤中,用水澱粉勾芡鍋裏的湯,用雞精調味,在雞塊上澆壹點熟油,再澆在雞塊上。
孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁
材料:玉米200克,雞胸肉200克。
輔料:彩椒3個,黑木耳50g。
調料:色拉油、鹽1茶匙、醬油、雞精1茶匙、蔥、姜、料酒1茶匙、澱粉2茶匙、水澱粉、糖、高湯。
彩椒玉米炒雞丁;
1.彩椒洗凈,切丁;黑木耳切丁
2.雞胸肉洗凈切塊,加入料酒、幹澱粉和少許生抽10分鐘調味。
3.炒鍋燒熱油,放入雞丁,撈出備用。
4.鍋裏留油,鍋裏放蔥花和姜末,把玉米粒倒入鍋裏翻炒2-3分鐘,然後加入雞湯略煮。
5.倒入炒好的雞丁,翻炒均勻,放入彩椒丁、黑木耳丁,加鹽、糖、雞精,翻炒均勻,水澱粉勾芡。
孕婦食譜燒烤帶魚
食材:帶魚400g。
調料:色拉油、鹽1/4茶匙、蔥、料酒1茶匙、醬油2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2湯匙、辣椒粉1/4茶匙。
燒烤帶魚的做法:
1.帶魚洗凈,切段,加鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右。
2.倒出腌制好的湯汁,加入幹澱粉拍在帶魚上。
3.將油倒入平底煎鍋,將帶魚放入熱鍋中煎至八成熟。
4.將叉燒醬與1茶匙醬油混合,加入適量水澱粉,制成叉燒汁。
5.將調好的叉燒汁倒入炸好的帶魚中。
6.當湯汁濃稠,裹在帶魚上時,即可出鍋,撒上小蔥。
孕婦補鐵食譜:胡蘿蔔牛腩飯
材料:大米100g,牛肉100g,胡蘿蔔50g,南瓜50g,高湯適量。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈,切塊;南瓜洗凈,去皮,切塊待用。
2.牛肉洗凈,切塊,焯壹下。
3.倒入高湯,加入牛肉,煮至牛肉八成熟,加入胡蘿蔔塊和南瓜塊,調味至南瓜和胡蘿蔔脆。
4、米飯碗底,澆上炒好的牛肉。
小貼士:
牛肉含鐵豐富,是孕婦補鐵的好選擇。南瓜煮的很爛,融化後裹在牛肉表面,可以讓牛肉口感更好。