最早的火鍋是用三腳架煮的。
大約在壹萬年前，我們的祖先發明了最早的容器——陶器做的鍋，可以說是非常大的鍋。當時，所有可食用的食物，如肉，都被扔進鍋裏，然後在底部生火，使食物煮熟，這在當時被稱為“湯”。這是最早的火鍋。到了西周，不僅發明了銅和鐵，還改進了各種陶器制品，制成更小的器皿，適合普通人使用。銅和鐵的出現不僅在器皿上形成了壹場革命，而且和現代的鍋也非常相似。銅鍋和陶砂鍋仍然是最實用和最常見的火鍋用具，大鼎最終延伸為權力的象征。
火鍋的發展和餐飲歷史的發展壹樣，都是循序漸進的，完全是根據當時的器皿、社會需求以及原料的發現和引進來改變的。三國時期，魏文帝所說的“五熟鍋”是壹種有幾個隔間的鍋，可以同時煮各種不同的食物，類似於今天的“鴛鴦鍋”。南北朝時，“青銅鼎”是最常見的器皿，也就是今天的火鍋。演變到唐代，火鍋又叫“暖鍋”。
坡下宮是南宋時期火鍋的美稱。
在整個火鍋歷史的演變中，對火鍋描述最生動的是南宋林鴻《山甲清宮》中的涮兔片。當時，林鴻去武夷山拜訪了隱士止步老師。當他接近山頂時，開始下大雪。壹只飛奔的兔子滾下了石頭，被林鴻抓住了。林鴻想烤壹下，問stop老師會不會燒兔肉。停老師回答:“我在山裏吃兔子是這樣的。我在桌上放了個小炭爐，爐子上放了個湯鍋，把兔肉切成薄片。”
使用這種烹飪方法，林鴻認為很好吃，他很高興在下雪的冬天和三五好友聚在壹起，隨便吃點東西。因此，他給這樣的吃法起了個好名字，拍下了當時“風起雲湧晴江雪，風轉晚，天光乍現”的美景。後來的今天，不管是各種肉類還是蔬菜，都可以這樣涮。
慈禧，也就是葉赫那拉慈禧(1835 ~ 1908)在滿洲鑲藍旗。安徽省會寧縣池路臺女。1851年，她被選為皇宮的女修。
第壹，清朝肯定有火鍋，乾隆的盛宴就是吃火鍋。
第二，滿族人喜歡吃火鍋，叫“涮羊肉”，北京和東北都喜歡這壹口。
慈禧出身滿族貴族，後來成為老佛爺。她是壹頓飯100道菜的師傅，不可能連火鍋都沒吃過。
慈禧生日現在有菜單:兩個火鍋:肉絲炒菠菜和野味酸菜；四種大碗菜:燕窩“萬”字紅白肉絲鴨、燕窩“年”字三只鮮肥雞、燕窩“如”字鴨、燕窩“壹”字什錦肉絲雞；中碗四菜:燕窩鴨條、鮮蝦球、燉鴨裏脊、海參；六個菜:燕窩炒鴨絲、炸雞蘿蔔醬、肉絲炒翅、醬鴨、鹹菜炒茭白、肉絲炒雞蛋。只有十六項(還是只有主菜？)，菜名並不奇怪，除了燕窩，主要是普通的雞鴨肉，就像今天普通小餐館能吃到的家常菜。
參考資料:
看慈禧太後怎麽吃。