鹹蝦的做法
為了保持蝦的鮮美，除了蒸以外，直接用鹽煮蝦也是壹個非常好的方法，既能盡量保持蝦原有的鮮美，又不會有太多的其他味道。
食物準備
活蝦400克，鹽1茶匙，姜絲20克，黃酒1湯匙，海鮮醬油，生米芥末油，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，去須，用清水沖洗幹凈備用；
2.將水倒入鍋中燒開，然後加入色拉油和鹽，放入洗凈的蝦，煮壹分鐘，然後取出放入冰水中冷卻；
3.冷卻後，將蝦放入盤中，取壹小碟，加入米酒、海鮮醬油、陳醋、白糖、芥末油、姜絲拌勻。
技巧
蝦仁在開水中很容易煮熟，需要提前準備壹個漏勺，蘸菜的搭配最好根據個人口味。
微波爐腌蝦的做法
很多朋友家裏都有壹個叫微波爐的廚房電器。有了它，我們可以用另壹種方法制作鹹蝦。
食物準備
鮮蝦、料酒、蔥絲、姜絲、胡椒粉、鹽。
方法步驟
1.蝦仁去須，徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，取出蝦仁，用料酒、蔥絲、姜絲、胡椒粉、鹽腌制10分鐘左右；
2.取出腌制好的蝦放在盤子裏，然後蓋上保鮮膜；
3.將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然後用大火加熱3到5分鐘，直到蝦變色。
技巧
這種方法不需要摸火，適合在夏天天氣炎熱又不想摸火源的時候制作。
蝦的營養價值及註意事項
蝦能補鈣，強腎，增強人體免疫力，治療腎虛陽痿，腰膝酸軟。對產後婦女也很好吃，能促進泌乳。
另外，蝦屬於風性食物，對蝦過敏或有壹些炎癥的人不宜食用。選蝦的時候要選新鮮的，處理蝦的時候要去掉蝦線。
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