1，狗不理包子:
狗不理包子是三絕之首。因為它的創始人桂貴友的奶名叫狗，賣包子的時候根本沒時間關註顧客。久而久之，人們就給他的包子起了個綽號叫“狗不理”。
不僅用料考究，口感好，而且制作工藝精湛。每個包子有18個褶，褶是對稱的。狗不理包子的特點是皮薄而有彈性，餡鮮而多汁，每壹口都充滿滿足感。
2.第18街扭曲:
又名桂發祥什錦麻花，創始人劉老八之所以叫十八街麻花，是因為他的店桂發祥位於繁華喧鬧的十八街小巷。十八街細枝制作精良，每壹根麻花都包含了由桃仁、青梅、桂花等十幾種小食材做成的什錦餡酥條。
然後用麻條和白條擰成五朵花。用花生油小火炒透。出鍋後加入冰糖和青絲。特點是甜脆，放幾個月也不會軟，不會變質，不會變味。
3、耳眼炸糕:
創始人劉萬春以賣油炸餅為生。因為他的店靠近二朵巖胡同，被食客戲稱為“二朵巖炸糕”。它是以粘黃的小麥為皮面，紅小豆和紅白糖煎成餡，用香煎而成。其外觀扁圓，皮脆，餡細膩香甜。這是天津的特產。
天津美食推薦:
1，線圈
線圈起源於1920s，創始人取“步步高升”之意，所以用圈型來表達這個意思。現在的老字號線圈店，依然采用傳統的手工方式，保證每壹個線圈的軟脆。線圈壹般和豆漿壹起吃，也蘸白糖和辣醬吃。它們有甜有鹹，是很多天津人早餐的必備食品。
2.水餃
水餃起源於1912左右，最開始用薰衣草的“紫水晶包”很受歡迎。後來這種顏色換成了其他食品添加劑，水包子的皮就變成了今天的白色。作為早餐，水包子通常需要蘸調料，最傳統的是米醋和香油。精致的米醋中和了餡料的輕盈感，芝麻油點綴風味使其更加豐富。
3.Gaba美食
嘎巴菜起源於清朝，最初是政府招待外賓的招牌菜。近代以後，這道菜逐漸流行起來，成為天津不可錯過的地方風味。
制作Gaba料理的關鍵在於大白菜的挑選和切制。需要挑選個頭小、葉肉厚的大白菜丸子，通過特殊的斜切方式，切成面條狀。經過這樣的處理和油炸，白菜會特別脆。