血腸的制作方法:
豬血拿回家後，通過細篩。量豬血，加水，血水1:0.9。把洋蔥和大蒜切碎，放進去。加入姜粉、味精、鹽和五香粉。鍋裏放壹湯匙油，油燒開後放入花椒、大料、桂皮等香料，讓油冷卻後倒入。(水可以換成老湯，味道更好。)如果喜歡香菜，可以放壹些。然後就很難攪拌了。不斷攪拌，把鹽攪起來。(壹定要把鹽攪拌好。)我買的時候豬的小腸在裏面，裏面有壹些網狀的油。這個時候，豬的小腸很臟。加入鹽和面堿反復揉搓。然後從長長的壹頭到那壹頭。然後用溫水洗。在香腸中加入白酒和鹽。反復摩擦。然後晾幹。
這個時候用筷子。從壹端插入。把長度翻過來，換成外面的。外面不好洗，因為粘粘的。洗外面的時候洗兩遍。第壹遍用表面堿和鹽擦。第二遍，用鹽和白酒搓。每次擦完都要用溫水洗凈擦幹。洗幾遍。在家壹定要吃的幹凈。這時候不用翻就可以裝了。我在填充的時候沒有拍任何照片，因為我的手上沾滿了血。這是我用的電器。首先，用棉線將豬腸的壹端系住。不要用食指的長度填滿另壹端。倒多了就放冰箱裏冷凍。生食可以冷凍，熟食不能冷凍。吃的時候放盆裏解凍。我想談談如何烹飪。冷水把腸子放在鍋裏，經常用筷子攪拌。整個過程都是小火。水不能熱，但不能煮。如果發現脹氣，就紮針。用針紮壹下大概需要15分鐘，不出血就熟了。拿出來晾在半冷的狀態下再切，不然切不動。