啤酒烤鴨食物:家鴨3克，啤酒灑，食用鹽，單晶冰糖4塊，醬油王15mL，啤酒灑600mL，姜片1，幹辣椒，醬油，蒜，家鴨洗凈切碎，生姜全碎。鍋裏的水燒開，鴨塊煮3分鐘左右去血水。2、撈起後過涼，控幹備用。3.將炒鍋中的油加熱至七成，將鴨塊翻炒，在炒鍋中不斷翻炒鴨塊，逼出鵝肉的水分。待鴨皮較緊，鴨塊變小時，將炸好的鴨塊轉移到高壓鍋中，不用洗鍋。4.加入生姜和幹辣椒，倒入壹整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火。5.氣響後轉中小火20分鐘左右，關火，當然也要讓高壓鍋排氣。6.打開高壓鍋蓋，將煮好的鴨塊移回炒鍋，倒入老醬料和顏色，放入老冰糖和鹽調味。打開紅色蓋子，收集果汁。7.最後只剩下壹點點濃汁。
香辣雞爪雞蛋:雞爪、雞蛋、冬瓜片、大蒜、姜片、米酒、幹辣椒、醬油、五香粉。做法:1。將雞蛋洗凈，然後放入水中，用中火煮沸。2、雞爪拿刀去掉腳趾甲，小塊保留；3.鍋中註滿水，放入切成小塊的雞爪，加入少量料酒去腥，燒開後用清水洗凈泡沫，瀝幹水分備用；4.大蒜、生姜切片，冬茹切成較長的段；5、鍋中加入少許油，放入姜蒜，放入冬茹翻炒，與少量幹辣椒壹起翻炒；倒入雞爪和雞蛋，翻炒至雞爪外面呈淡黃色，加入壹勺米酒、壹茶匙醬油、少許生抽、少許白糖和少許五香粉，翻炒至顏色均勻，倒入適量剛被開水吞下的食物，煮沸後小火煨30分鐘；；6、收汁，放入少量冬茹，攪拌均勻出鍋。