材料:牛肉1kg，番茄0.5kg，香菜3個，胡椒粉，姜2片，鹽。
練習:
1.牛肉洗凈，切成3cm厚的塊，放入冷水中焯壹下備用；
2.西紅柿洗凈切大塊待用；
3.將牛肉放入砂鍋，加入姜片和2公斤溫水，中火煮20min
4.加入西紅柿，小火煮2小時；
5.加入適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加入香菜煮2分鐘，出鍋。
葉芥菜
材料:芥末300克，姜，枸杞少許，牛肉200克，鹽少許，米酒少許。
練習:
1，牛肉用鹽和米酒腌制5分鐘左右，芥菜洗凈切段，生姜去皮切片；
2.然後將牛肉用開水焯壹下，撈起瀝幹備用；
3.鍋中加入適量清水，先放入姜片，水開後放入芥菜；
4.當它再次沸騰時，轉小火將芥末煮至變軟；
5.待芥菜熟軟後，放入牛肉和枸杞，加入適量鹽和少許白胡椒粉；
6.煮至牛肉完全熟透，然後關火上桌。
山藥
材料:牛肉500g，山藥150g，姜4片，蔥段，料酒，鹽。
練習:
1，牛肉切塊，鍋中加水燒開，撈出洗凈；
2.將焯水好的牛肉放入高壓鍋中，加入料酒、蔥、姜。水燒開後，充氣，小火燉40分鐘。
3.在煮好的牛肉湯中加入切碎的山藥，煮鹽。
胡蘿蔔
材料:牛肉，胡蘿蔔，油，姜，鹽和胡椒。
練習:
1，熱水慢煮牛肉；
2.將油加熱，加入姜、胡椒等。並翻炒後加入牛肉；
3.將牛肉倒入砂鍋，小火煨20分鐘左右再小火慢燉；
4.加入胡蘿蔔，用大火煨約10分鐘，再加入適量鹽，煨30分鐘。
生菜；萵苣
配料:牛肚、生菜、調和油、鹽。
練習:
1，湯鍋燒開，水燒開把牛肚放進鍋裏；
2.然後將生菜放入鍋中；
3.加入適量細鹽，攪拌至入味；
4、關火，下鍋即可。
菠菜
材料:牛肉250克(瘦肉)，菠菜750克，胡蘿蔔150克，土豆500克(黃皮)，雞蛋250克，煉乳10克(甜的和罐裝的)，檸檬汁50克，白醋5克，香葉3克，黃油150。
練習:
1.將胡蘿蔔切成斜切片，洋蔥去老桃，放入器皿中加入黃油、香葉、胡椒粉燉15分鐘，半熟時加入番茄醬；
2.菠菜洗凈用開水焯壹下，切成1.5cm長的段；
3.土豆去皮，切成容器，加入牛肉湯煮熟。土豆八成熟時，加入燉土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥，加鹽、胡椒粉、醋、檸檬汁，調好口味；
4.食用前加入菠菜，中火煮4分鐘。上菜的時候，把牛肉片放在每個湯盤裏，上湯，然後放雞蛋，倒淡奶。