2.腐乳富含植物蛋白。發酵後，蛋白質分解成各種氨基酸，產生酵母等物質，所以能刺激食欲，幫助消化；
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質；
4.腐乳容易被微生物汙染，豆腐中的蛋白質氧化分解後會產生含硫化合物。過量食用會對人體產生不良影響。
豆漿性平，味甘，滋陰潤燥。對於女性來說，是壹種純天然的豐胸美容食品，對女性健康有著重要的提升作用。此外，多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病，預防缺鐵性貧血。具有保護血管、降低血糖、調節內分泌的作用。
1，保護血管
多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病。經常喝豆漿可以維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓和血脂，減輕血管負擔，保護血管。
2、降血糖
豆漿有降血糖的作用，對糖尿病患者來說是極其寶貴的食物。
3.調節內分泌
鮮豆漿中除了植物雌激素外，還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，是天然的雌激素補充劑。同時，豆漿中還含有大豆苷元，這是牛奶所不具備的植物雌激素，可以調節女性內分泌系統的功能。
4.預防中風
豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
營養價值
豆漿營養豐富，味道鮮美，富含優質植物蛋白、8種人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，並含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有益物質。