廣東菜最註重色彩和飲食搭配，充分體現食物純正的清香淡雅。今日，給我小夥伴們強烈推薦壹道廣東菜的主要代表菜，是壹道生活中的葷菜，荷塘家常菜。這個菜只是食材搭配，都足夠五花八門的，選用的是荷蘭豆、木耳、連藕、淮山藥、馬蹄子、紅蘿蔔、紅彩椒為主要原料。色彩上展現出紅、綠、橙、黑、白多種多樣色彩搭配，有很大的“亂花漸欲迷人眼”的意思。炒雞絲後，清香淡雅，更能突顯食物自身純正的芳香，是家常菜的主要代表菜。
飲食搭配，也是各種各樣這是壹道純葷菜，可是，飲食搭配卻壹點也不比任何肉類稍遜。俗話說得好：“男離不了韭，女離不了藕”。連藕含有維生素C、維生素K1及膳食纖維素，尤其是對於女士，擁有十分可貴的好處，民間有“新采嫩藕勝禦醫”壹說。荷蘭豆含有維生素E、維他命C、維生素b族片、維生素D、很多膳食纖維素及多種氨基酸，也是壹種高纖維素的家常食物。淮山藥自古以來便是在我國著位的滋補佳品，與馬蹄子、紅蘿蔔、木耳、紅彩椒壹樣，不僅脆響怡然，都是高蛋白的好的食材。
荷塘家常菜制作流程1、這個菜用材豐富多彩，采用荷蘭豆15只上下，擇去邊絲，清理幹凈。淮山藥100克、連藕100克，削掉表皮，在自來水管下邊再度沖幹凈。淮山藥先切割成大斜段，再打花刀成薄薄的菱形片；連藕先縱剖兩截，再打花刀成弧形的薄鴨胗。馬蹄子5個，清理幹凈後削掉表皮，切成片。紅蘿蔔、紅彩椒切割成與淮山藥類似大小的小菱形片。提早用清水泡浸好發制木耳50克，再度清理幹凈，擇成水發木耳小花。切蔥花5克、大蒜10克。
2、鍋中倒進壹定量冷水，走紅燒沸後加入食用油5克、鹽5克，可讓青菜焯水後尤其翠綠色新鮮。維持走紅燒開情況，先放入荷蘭豆，綽水30秒之後，再放入蓮藕片、淮山藥、木耳，再綽水30秒；最終放入馬蹄子片、胡蘿蔔片、紅彩椒片，綽水10秒。馬上用大漏勺壹起撈起來瀝幹水分，迅速在自來水管下邊洗澡，避免溫存再次給食物加溫，危害食物脆響口感，瀝凈水份。
3、鍋中倒進食用油30克，溫度五六成熱，約150度，放入大蒜，文火炒成濃厚蒜香味，再放入蔥末，再度文火炒出香味。把綽水太涼食材倒進鍋中，加入鹽2克、白砂糖2克、雞精或雞精粉1克（可選擇），迅速煸炒10余秒。
4、停戰，把處理好的荷塘家常菜擺入淺盂，趁鮮上菜享受。荷塘家常菜美味可口作法，豐富多彩食材搭配，滿滿的維他命，減肥者摯愛。