胡椒和鹽蘑菇
胡椒和鹽蘑菇
食材:平菇250g(選平菇的時候壹定要新鮮堅硬。如果太軟，時間太長，水分不夠。這種平菇炒的又幹又硬，沒有酥的味道，不能用)。
250克可以炒壹大盤。
材料:雞蛋壹個，澱粉兩勺。
第壹步是將蘑菇焯壹下。將平菇撕成小花，大概45度左右。撕好後，洗凈，鍋裏燒開水。水燒開後，撈出香菇，再次打開，用冷水沖洗片刻，瀝幹水分。
第二步，攪拌面糊，準備壹個深碗，打壹個雞蛋，加兩勺澱粉，加水，打成類似酸奶的面糊，沒有顆粒。加入煮熟的蘑菇，攪拌，直到蘑菇均勻地掛在面糊上。
掛糊
第三步，開始炒。燒鍋裏的油。油溫五成熱時關火。依次放入帶糊的香菇，鍋裏灌滿火，用筷子來回劃，防止粘在壹起。讓蘑菇受熱均勻，煎至金黃色。拿出來裝盤。
撒上鹽和胡椒粉，拌勻蘑菇。
這道菜酥脆飽滿，色澤金黃，十分誘人。飯後酒很好喝。
我壹直用平菇做這個椒鹽蘑菇。
平菇的營養價值非常豐富。食用平菇可以吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇等營養元素。平菇含有硒、多糖等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇可以改善人體新陳代謝，增強體質，還可以作為體弱患者的營養保健品。中醫認為平菇味甘性溫，有追風散寒、舒筋活絡、治療肝炎、胃炎等功效。
胡椒和鹽蘑菇
好的，試著煮壹下。如果好吃，請來找我。我喜歡吃我想做的最好吃的菜，我更願意和妳分享美食的快樂！