筍幹燉熏鴨的用料
熏鴨半只 陳皮1片
姜1片 筍尖幹水量
白蘿蔔半根 排骨少許
筍幹燉熏鴨的做法
步驟1
成皮
步驟2
把白蘿蔔去皮然後切大塊，準備壹片的陳皮和老姜
步驟3
提前把筍尖浸泡半天
步驟4
另外還準備了少許的排骨，事先放入冷水鍋中煮開焯燙洗幹凈，和熏鴨壹起放入砂鍋裏面
步驟5
接著把其他所有材料都壹起放入砂鍋中，壹次性加足水量
步驟6
蓋上煮開，然後轉小火持續煲40分鐘左右
步驟7
最後放點鹽巴和胡椒粉就成了。
步驟8
夏天祛濕喝壹碗特別營養
步驟9
開胃不油膩
筍幹排骨
筍幹排骨的用料
肋排250g 筍幹泡好約400g
6月香豆瓣醬2勺 適用油適量
料酒1勺 蒜4個
小米椒3個 姜8片
蔥2根 白酒少許
鹽少許 老抽半小勺
生抽1勺 胡椒粉及五香粉少許
筍幹排骨的做法
步驟1
筍幹提前在水裏充分浸泡透（至少12小時，中間換幾次水）洗凈切好備用； 排骨洗凈涼水焯水，焯水時放少許料酒，煮開後用熱水洗凈排骨表面的浮沫撈出； 蒜、姜、小米椒備好；
步驟2
鍋中放油爆香小米椒、姜片和蒜
步驟3
放入排骨煸炒至表面微焦黃（約3分鐘），淋入1湯匙白酒
步驟4
再放2勺6月香豆瓣醬
步驟5
翻炒均勻
步驟6
放入筍幹，翻炒2分鐘，再放入生油、五香粉、煸炒後，加入沒過排骨的開水，大火煮開後，蓋上鍋蓋，調小火燜煮40分鐘左右；
步驟7
然後開蓋大火收湯汁 ，放少許胡椒粉、鹽調味
步驟8
裝盤放蔥花點綴