“千兩茶”被譽為中國茶葉的“千年濃縮史”。本品的口感、飲用價值、藥理作用與普洱茶不相上下，但由於“千良茶”為手工制作，加工程序多，難度大。茶葉加工後自然發酵，年產量低。基本上當年就沒貨了，也沒有刻意像普洱茶壹樣利用媒體炒作來增加知名度。但是20世紀50年代的“千兩茶葉”
還是在市場上買幾百萬元/件。
錢糧茶是上世紀50年代從未生產過的傳統工藝商品。主要是由於在海外市場購買，這種原產於安化山區的珍稀茶葉在20世紀初出現，並在廣東和東南亞市場流行開來。它的名氣不亞於今天流行的普洱。被臺灣權威茶書譽為“茶文化經典，茶史濃縮，茶中極品”。
質量特征:
花卷茶外形簡潔，形似樹幹，裝在茶格籃裏。成品茶結構致密堅實，色澤黑潤，湯色明亮清澈，滋味醇厚，滋味純正，常有稀葉、竹黃、糯米的香氣。熱飲微紅糖生姜，冷飲甜潤。市場上賣花卷茶，壹般都是把茶葉鋸成塊，稱重出售。件厚3 cm，壹般約1 kg。
其他功能:
降低“三高”即高血脂、高血糖、高血壓；消食:消食有消脂理氣的功效。去脂去膩:紅茶的去脂減肥功能，千百年來人們壹直在使用。西北各民族的食物結構是“牛、羊、奶酪，茶卻不可理解”，所以“三日無食，不如壹日無茶”，使茶馬貿易歷經千年；放松；治療腸炎；排毒。
釀造方法:
①茶具搭配:沖泡紅茶宜選擇粗糙大氣的茶具。壹般用厚壁茶壺、陶罐或如意杯沖泡；公平杯和茶杯采用透明玻璃器皿，方便查看湯色。
②水的選擇:
水質:泉水、井水、礦泉水、純凈水壹般泡茶比較好。
水溫:水溫要高，壹般用100℃的開水沖泡；也可以用開水把茶弄濕，再用冷水煮，效果更好。
茶比:高檔磚茶與三尖茶的比例約為1:30，粗老磚茶約為1:20。
③沖泡方法:沖泡紅茶時，嫩茶多悶少悶，粗老茶則多悶少悶。粗老茶也可以煮著喝。飲用方法:
①功夫茶泡法:取茶壺2/5左右的茶葉，用功夫茶茶具，以功夫茶泡的方式沖泡飲用。
②用如意杯或有蓋茶壺，取茶葉5g，用開水潤濕，然後蓋上蓋子浸泡1-2分鐘後飲用(可多次用水沖泡)。
③傳統煮飲法:取10-15g茶葉(供6-8人飲用)，用開水將茶葉濕潤，再用冷水煮沸，停火濾茶，單獨飲用。
④奶茶飲用方法:茶湯按傳統方法熬制後，按牛奶與茶湯1:5的比例配制，再加入適量的鹽，制成具有西域特色的奶茶。橙紅色的茶湯與白色的牛奶充分混合，呈現粉紅色，非常漂亮，人稱“粉紅女郎”。
⑤冷飲法:將茶湯用泡杯法或煮沸法過濾後，放入冰箱或井裏冰鎮，是夏季消暑解渴的佳品。
湖南紅茶的“四美”
1 & gt；外觀粗獷大氣之美:千兩茶、磚茶等。在湖南紅茶有粗糙和大氣的外觀之美。被譽為“世界茶中之王”的梁倩茶，被稱為“樹幹看起來像茶，但誰敢爬上神棍”。
2 & gt包裝的古樸之美:湖南紅茶是所有茶葉中最原始的，大多采用竹黃、棕櫚葉、虎杖葉、木箱、皮紙等天然材料包裝。
3 & gt茶湯色香之美:陳年紅茶湯色紅亮如琥珀，清甜純正，爽滑，濃而不膩，綿長醇厚。
4 & gt藥理作用的神奇之美:湖南紅茶具有獨特的品質和風格，具有神奇的藥理保健作用。當妳喝上三五次，就會被它獨特的魅力所吸引。
湖南黑茶的品質
為什麽紅茶在壹定條件下越陳越香？
紅茶在適宜的條件下儲存過程中，由於益生菌、濕熱、自動氧化等綜合因素，茶葉的內含物發生了壹系列的變化，苦味物質減少，甜味物質增加，湯色越來越紅亮，從而提高了紅茶的品質和保健功效。為什麽我們壹般會看到茶梗較多的磚茶？
我們通常看到的是傳統的磚茶，需要在壹定的溫度、濕度和氧化條件下進行後發酵，以提高茶葉的品質。但是，磚茶屬於緊壓茶。如果加入壹定量的茶梗，可以在磚體內生成氣孔，保證氧氣充足，有利於品質的形成。所以傳統磚茶中的茶梗會比較多。
為什麽傳統紅茶看起來又粗又老？
壹般來說，傳統紅茶的原料是壹芽五六片葉或茶園修剪枝等粗老葉。茶莖半木質化，葉子完全成熟。人們常常把傳統紅茶描述為:梗可以撐船，葉上蓋鹽。但隨著人們對紅茶的重視，制茶的技術也得到了提高。現在，主要使用當地精致的原材料，並通過技術創新制造新產品。
紅茶1 & gt；外觀:看幹茶的顏色、繩、梗含量、氣味。紅茶氣味醇厚或芳香，老茶氣味醇厚；壓制的茶磚表面完整，花紋清晰，棱角分明，側面無裂紋，無老梗(木質化白梗)；松散的茶條均勻光滑，質量好；“金花”亮、大、茂盛，是優質茯磚茶和梁倩茶的重要特征。
2 & gt湯色:鮮橙色；老茶湯紅亮如琥珀；好的野生種新茶湯也可以紅的像酒壹樣(安化產的少，成本高)。
3 & gt香氣:甜酒或松煙；陳茶有陳香；茯磚茶、梁倩茶有特殊的蘑菇香；野生茶有淡淡的香味。
4 & gt口感:醇厚或微澀；老茶順滑甘甜。
紅茶的保健功能
紅茶因其特殊的加工工藝，特別是益生菌的參與，使其具有特殊的藥理作用，被韓國人稱為“減肥茶”，被日本人稱為“美容茶”，被臺灣省稱為“消食茶”，被中國西北少數民族稱為“生命飲品”。這不僅在民間，而且在現代科學研究和臨床實驗中都得到了廣泛的證明。其主要功能有:降低“三高”(高血脂、高血糖、高血壓)、促進消化、除煩減肥、通便、治療腸炎、解毒。
為什麽說紅茶能降“三高”？
在2007國際茶葉大會高峰論壇上，湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學博士生導師劉中華教授在《湖南紅茶:人類健康的新希望》的演講中表示，紅茶有益於人體健康，其主要功能是控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還通過模型評估發現，梁倩茶、茯磚茶具有明顯的降血壓、血脂、血糖的作用，對控制人體脂肪和體重很有幫助，早已被人們的實踐所證明；此外，錢糧茶提取物還能抑制胃癌細胞和肝癌細胞的擴散。
為什麽西北少數民族常年吃牛羊肉，奶酪卻不會導致肥胖？
紅茶被人們用來解悶和減肥已經有幾千年的歷史了。西北少數民族的食物結構是“牛羊肉奶酪，茶卻解決不了”，所以“寧三日無食，不壹日無茶”，“壹日無茶則滯，三日無茶則病”。在古代中醫中，紅茶可以飯後飲用，使其肥膩，對牛羊有毒，有腥味。如今，肥胖已經成為當今社會的壹大健康問題和流行病。紅茶“解悶減肥”的功效，正是它發揮作用的好機會。
紅茶在生活中有哪些應用？
1 & gt；治療腸炎是紅茶的壹大功效，尤其是陳年紅茶對治療慢性腸炎有很好的效果。
2 & gt紅茶有明顯的“清熱解毒”作用，尤其是酒後喝紅茶，解酒效果非常明顯。
3 & gt紅茶有消食化積、去肉腥、青稞熱的作用。
4 & gt紅茶有“利便”、“通便、疏通大小腸”的作用。