白芷燉豬肉用比較好，其做法如下：
用料：燕京啤酒1瓶、五花肉500克、姜蒜適量、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖少許、白芷適量、老抽1勺、生抽2勺、香菇三個、腐乳半塊、六必居幹黃醬兩勺。
1、五花肉切塊涼水下鍋焯出血沫。郭芳少量油把控幹的肉煸炒出肥油。
2、熱鍋燒油，放入蔥姜蒜花椒，八角，大料，香葉，白芷，加入腐乳，冰糖炒出香味，下肉翻炒讓肉均勻上色。
3、加入啤酒和水大火燒開轉小火慢燉壹個小時，放入香菇。
4、可以出鍋了。
燉肉的註意事項
1、肉的選擇：選擇適合燉煮的肉類。
2、切塊大小：將肉切成適當大小的塊狀，以保證烹飪時間均勻，並且便於入味。
3、預處理：可以先將肉放入開水中焯水，去除血水及雜質。焯水後用清水沖洗幹凈。
4、調料配比：根據個人口味和菜譜要求，選擇合適的調料，如生姜、蒜、香葉、八角、料酒等。註意調料的搭配和用量。
5、爐具選擇：燉肉時最好使用厚底而且加熱均勻的鍋，如鑄鐵鍋或慢燉鍋。避免使用易粘鍋底的不銹鋼鍋，以免燉煮過程中肉粘鍋底燒焦。
6、火候和時間：將調料和肉壹同放入鍋中，加足夠的清水，讓其浸沒於水中。火候掌握得當，不要火候過大，也不要火候過小。燉肉的時間壹般較長，需要慢慢燉煮，以便肉質變得軟嫩入味。