用料
主料
花生仁(炒)50克
茶葉1小撮
芝麻50克
長豆角1把
香菇(幹)4個
魷魚(幹)1個
生菜2把
黑豆100克
米500克
輔料
鹽
適量
客家擂茶的做法
1.
把米洗凈煮飯
2.
將壹小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機裏，攪拌成茶漿。本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。
3.
黑豆加水，鹽放到高壓鍋裏煮熟。如果想吃香壹點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒壹下。
4.
長豆角、生菜洗凈後切碎。香菇魷魚泡發後切條。
5.
先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽
6.
加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟
7.
茶漿倒入盆裏加鹽，水煮開後倒入盆裏
8.
盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可
烹飪技巧
1、茶葉不要加太多，不然太濃了。花生芝麻可以憑個人喜好，喜歡那個可以多加壹點；
2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香
3、炒長角豆可以加蝦仁幹和豬肉，這樣茶菜更豐富；
4、如果家裏有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝