臨洮縣的美食包括臨洮面糊、臨洮冷面、肉末面、臨洮土豆炒面、臨洮蜜餞等等。
1，臨洮漿水面:漿水面是壹種以漿水為湯的面條，廣泛流傳於陜西、甘肅、寧夏、山西等地。相傳為漢高祖劉邦和丞相蕭何在漢中所奏。吃起來又酸又辣又香，別具風格。芹菜、大白菜、薺菜等葉類蔬菜可以作為水煮蔬菜的菜肴。
2.臨洮冷面:臨洮熱冷面好吃，冬熱夏涼。做的時候是用細粉和蓬松的灰，拉成寬細兩種面。煮好後，用芥末油、油辣椒、蒜、鹽、紅豆腐、汁湯拌勻，使面條金黃有光澤，色香味俱佳。加入少許煙囪肉後，面條柔韌爽口，滑嫩酸鹹辣，味道鮮美。
3、蠍子面:蠍子面歷史悠久，包括配菜、豆腐、雞蛋等。，還有寶雞的岐山蠍子面最正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。
4.臨洮洋芋炒菜:洋芋炒菜是甘肅東南部壹種知名小吃，主要分布在甘肅中部的臨洮、武都、平涼華亭等地。土豆餃子是用當地的土豆精制而成的。
5.臨洮幹蜜餞:臨洮幹蜜餞酒味濃郁，口感香甜，品質優良。因為是烘焙的，所以可以保存很久不變質，也便於攜帶。是饋贈親友的好禮物。可以幹吃，也可以加壹點開水吃。其生產歷史悠久，在省內外享有盛譽。