壹、蒸毛豆的做法:
1.成分詳情
佐料
綠色大豆
適量的
佐料
鹽
適量的
精制糖
適量的
清潔水
適量的
雞油
適量的
紅辣椒丁
適量的
2.步伐
將毛豆洗凈，放入盤中。
加入5湯匙水、鹽和糖，1湯匙雞油。
把它放在蒸鍋裏
大火燒開後蒸約15分鐘。
二、蒸毛豆飯
1，配料
400克毛豆
蒜瓣2瓣
2.步伐
將毛豆脫殼，盡量保留豆飯外面的白膜，這樣可以使豆飯煮後口感更好，更美味。
將毛豆米放在籃子裏，來回翻動，進行簡單的洗滌。還有，註意不要用手使勁搓，不然毛豆飯的皮會被搓掉。
將洗凈的毛豆米放入鐵盆或瓷盆中，盆的大小不要超過電飯鍋內膽面積的2/3。
在小鍋裏加入壹勺菜籽油，半勺豬油，1/5勺醬油。可以根據個人對辣的喜好加壹點辣椒醬。
用勺子簡單攪拌毛豆米飯。將2-3瓣大蒜去皮，去皮後切片，撒在豆類和大米上。把米和水放在電飯鍋裏，放在蒸架上，把那盆黃豆飯放在上面。
按照正常的烹飪步驟進行烹飪。飯熟了，豆子和米飯都熟了，很方便。取出毛豆米後，加入1/3湯匙鹽，攪拌均勻。
大豆壹般指帶莢的鮮大豆(黃豆)。
大豆含有大約20%的脂肪和40%的蛋白質。它還富含維生素和營養物質。除了直接食用外，還可以作為醬、醬油和各種豆類食品。莖，葉，豆粕和粗豆粕被用作肥料和優良的牲畜飼料。
豆粕制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可作為多種食品的原料，如人造肉、幹酪素、味精、造紙、塑料工業、人造纖維和火藥等。
大豆油不僅主要用於食品，還是潤滑油、油漆、肥皂、搪瓷、人造橡膠、防腐劑等的重要原料。榨油後的下腳料可制成許多重要產品，如用於食品工業的磷脂和用於制藥工業的從豆甾醇和谷甾醇中獲得的廉價甾醇激素原料。大豆有大約500種工業用途。
嫩大豆的膳食纖維含量高達4%，是蔬菜中的纖維冠軍。