原料:1去骨牛筋、1胡蘿蔔、1番茄、1/4蔥、2根芹菜、蔥、姜、2瓣蒜、1八角、少許桂皮、2片香葉、65438薄荷。
生產方法:
1.將所有材料清洗幹凈，胡蘿蔔切絲，西紅柿去皮切大塊，洋蔥切片，芹菜切小塊。1薄荷稍微切碎(這壹步可以推遲到牛肉燉熟後進行，以免過早切菜損失維生素)。
2、整塊牛筋先用鹽和黑胡椒腌制，沾上生粉，用橄欖油略炒；
3、燉汁時加入紅酒更濃郁；
出鍋前撒壹點薄荷，整個菜會突然變得很清爽，還帶點薄荷的味道。
安徽新東方制作小技巧:
1，切絲壹定要反方向，不要打筋斷筋，會斷肉汁；
2、不使用嫩肉粉，優質健康的澳洲牛肉不需要額外處理，吃出它的原味；
3、不要用水沖洗，不要用水浸泡，會使肉汁流失；
4、冷藏牛肉3天內食用；
5.冷凍前用錫箔紙包好，放在密封袋中保存，避免水分流失；
6.做飯的時候，提前壹個晚上拿出來，放在冰箱裏自然解凍。這道菜的整體做法和我們常見的番茄醬燉牛肉差不多，但是融合了壹點西式的烹飪手法。