健康素食菜單
早餐
A餐:全麥面包+花生醬，高鈣豆漿，香蕉。
b餐:高纖維玉米片，高鈣豆漿。
午餐
西芹胡蘿蔔炒玉米豆腐腰果，雜糧粥或面條。
下午茶
脫脂牛奶，全麥麥片包或小麥餅幹。
主餐
西紅柿雞蛋湯，香菇花生燉黃豆，紅米或糙米每周特別添加3-4個雞蛋。
提醒:
豆漿中只含有少量的鈣，不能代替牛奶，所以選擇添加了鈣的食物。比如麥包包壹盒高鈣豆漿，就是不錯的白領外賣早餐。微量營養素如維生素B、鈣和鐵通常被添加到谷類早餐中。選擇低糖高纖維的小米片搭配高鈣豆漿，也是白領快速吃到健康早餐的不錯選擇。
營養師:
這份菜單營養成分齊全，搭配科學，符合營養食品多樣化的原則。比如午餐搭配不同顏色的蔬菜就很好，因為即使是同壹種食物，選擇多個品種也更有利於營養均衡。這個菜單非常適合中老年人、高血脂等慢性病患者和高危人群。但是對於青少年和工作量大的年輕人來說，恐怕總的營養是不夠的。另外，對於老年人，尤其是高血脂患者，吃壹個雞蛋3天就夠了。但是對於青少年來說，還是應該每天吃壹個雞蛋，保證營養。